1樓：兔大牙**
粉一定要用一定比例的冷水和澱粉混合，然後匯入鍋中，在溫度慢慢變高以後要不停的攪拌以免粘鍋糊掉，待完全變色後起鍋冷卻即可，若是買不到白涼粉。
粉，其實也可缺伍以用澱粉代替的。我們只需要先用水將澱粉化開，再起鍋燒熱水，等水沸騰後就可以將化開的澱粉倒入鍋中並快速攪拌，直到鍋內的液體冒泡並呈透明狀即可。綠豆澱粉的話，跟水的比例是1：
6，白涼粉是一種著名的小吃，在中國南方比較多見，是非常適合在夏天使用的消暑小吃。可能有許多人都曾經在超市購買過袋裝的白涼粉粉回家製作。
<>用澱粉製做白涼粉，成品的口感有些粘，顏色是白色！白涼粉顏色偏透明的，口感更q粉一定要用一定比例的冷水和澱粉混合，然後匯入鍋中，在溫度慢慢變高以後要不停的攪拌以免粘鍋糊掉，待完全變色後起鍋冷卻即可，直到鍋內的液體冒泡並呈透明狀即可，然後就可以將它盛出來冷卻、成型了，可哪陪以將它切條後輔以調味料食用也是非常美味。
是可以用澱粉代替白涼粉做涼粉的，我們只需要先用水將澱粉化開，再起鍋燒熱水，水沸騰後將澱粉倒入鍋中，至鍋內液體冒泡並呈透明狀即可盛出來冷卻，接下來切條並調味就能食用了。
這個季節蓮藕正當季，所以推薦你做蓮藕芋圓。
做一次放起來既是零食也是主食。倒入碗中 加入水果 我加了芒果和新疆小紅杏。
紅杏味道不錯 放入冰箱冷藏兩三個小時以上 前半小時每十分鐘用筷子往下壓一下水果 要不都飄在上面。接著把琥珀糖切成小伏緩或塊，擺到陰涼的地方晾曬三到四天。
琥珀糖需要在陰涼處風乾二到七天左右， 如果風乾7天還是不變硬就要考慮水新增的是不是太多了。
2樓：愛情來了擋不住
是可以的，因為白涼粉和瓊脂的作用還是非常一樣的，所以當然可以用白涼粉替代了。
3樓：網友
不可以的，因為這兩種物質本質上是不一樣的，替換之後就沒那麼好了。
4樓：辰楠侃
是可以的。不過比例還是需要改變的。因為使用的東西不太一樣，所以還是需要注意配比的。
5樓：小李美死了
是可以的，因為這兩種材料的作用都是一樣的，所以都可以互相替代，是乙個替代品。
6樓：
摘要。您好，做琥珀糖沒有瓊脂用白涼粉替換可以。白涼粉要用一定比例的冷水和白涼粉混合。然後匯入鍋中，在溫度慢慢變高以後要不停的攪拌以免粘鍋糊掉，待完全變色後起鍋冷卻即可。
您好，做琥珀糖沒有瓊脂用白涼粉替換可以。白涼粉要用一定比例的冷水和白涼粉混合。然後匯入鍋中，在溫度慢慢變高以後要不停的攪拌差野以免粘鍋悉辯糊掉，待完全變色虛陸喊後起鍋冷卻即可。
謝謝。另外，沒有瓊脂怎麼做琥珀糖；1.以小公尺加大麥芽為主料制轎陪成飴糖，將生薑、陳皮、桔梗、桂皮等碾製成粉做成輔料。
2.在飴糖加熱完全化開後，加入適量鹼使糖發起後加入核桃仁和調料粉。3.
從鍋裡將熬製好的琥珀糖起出放在案板上攤平，用杆技扦、用扳子拍至閉慶蠢2個3分厚然後用大鍘刀切成薄差滾片。
7樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。做琥珀糖沒有瓊脂可以白涼粉替換的瓊脂是瓊脂，白涼粉是白涼粉。 白涼粉的主要成分是澱粉和卡拉膠。
可以用瓊脂代替，口感相對差點1首先在鍋中加入水和寒天粉，全程用小火不斷攪拌，並且在裡面加上適量的白糖，溶化的糖倒在碗中，喜歡的顏色加進去，使用牙籤攪拌一下2緊接著把它們取出，放在烘焙紙上，拿去風乾，三天左右琥珀糖就做好了咸陽琥珀糖是陝西省咸陽地區的一種傳統名特食品，又叫虎皮夾心糖，是以小公尺加大早敗麥芽為主料製成飴糖，將碾製成粉做成輔料製作而成 [1] 。傳說在清朝光緒二十六年，八國聯軍侵入北京，慈禧太后逃往西安時吃後所賜得名，一直沿用下來。傳說秦始皇的時候，呂不韋研製出來琥珀糖，為秦始皇母親**氣管炎，後世延用下來。
文學記載從清朝的時候，咸陽城內法兄歷院街有魏家陸塵顫、王家，儀鳳西街有藍家以及城外的張家最為著名，曾在陝西譽滿三秦。
製作琥珀糖沒有瓊脂怎麼辦
8樓：
親親您好，很高興為您解答：製作琥珀糖沒有瓊脂怎麼辦，解答為：做琥珀糖沒有瓊脂可以白涼粉替換的原料：
水、白涼粉、細砂糖、食用色素。做法步驟：第1步、準備乙個鍋，倒入250g清水和6g白涼粉。
第2步、用小火攪拌至融化第3步、準備300g細砂糖，邊攪拌邊加入所有的細砂糖。第4步、然後攪拌到糖融化。第5步、將煮好的溶液過篩後，倒入模具中第6步、用牙籤沾染色素後，在液體裡來回滑動做暈色的效果。
第7步、記得滑動的幅度不要太大哦。第8步、將製作好的模具，放入冰箱冷藏2-3個小時至凝固。第9步、風乾2-7天后，就可以得到硬質的琥珀糖了第10步、將琥珀糖切開，切成塊即可第11步、琥珀糖成品！
做琥珀糖瓊脂沒泡可以嗎
9樓：
親，寬賀您好，我是生活老師，很高興為您解答：做琥珀糖瓊脂沒泡可以嗎這邊拍巧陪為您查詢到：親，做琥珀糖瓊脂不可以不泡哦親。
1、瓊脂需不需要用水泡瓊脂其實是用海藻研製而成的，它是非常具有食用價值的海藻膠之襲蠢一。瓊脂通常被運用於一些食品中，可以起到很好的凝固作用，比如我們所吃的一些果凍，八寶粥之類的裡面就加入了一些瓊脂在裡面，瓊脂在食用前是需要用水泡的，因為只有經過水泡後，它才能夠起溶解，才能夠製作成其它的一些食品的親。2、瓊脂水泡方法瓊脂選擇用水泡的話，是需要掌握一定方法的親，首先要把瓊脂用清水洗乾淨，然後再放到盆裡面加入乾淨的清水進行浸泡，浸泡的時間在半小時以上，然後需要融化的話就需要再把水加熱，水溫加熱到60度左右就開始融化，40度左右的時候就會開始凝固。
如果要將其做成一些形狀的話，那麼需要在5~60度之間加入一些材料使其降溫的。
熬白糖可以放幹瓊脂粉嗎
10樓：
摘要。放瓊脂粉是可以的。
糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。
這時放入瓊脂粉和檸檬酸。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。
熬白糖可以放幹瓊脂粉嗎。
放瓊脂粉是可以的。糖與水按照2：1的量倒含者入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非碼鍵常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。
可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來談模薯，那就表示已經好了。這時放入瓊脂粉和檸檬酸。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。
希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快！
在熬製糖漿的判和時候加入瓊脂粉。瓊脂粉森衝稿天然，可食用，熔點高，易凝固此孝。用瓊脂粉的熬製的糖透明度好，清透好看，不易溶化。
可以在熬製糖末期放入檸檬鍵粗茄酸。主要稿察作用是防止糖漿在凝固之後反沙，反沙的凳頌糖跟更容易化。檸檬酸不會影響糖葫蘆口感，酸度適中。
我問的是可以放幹瓊脂粉還是用溼的。
乾的就可以了。
乾的能攪拌均勻嗎。
可以把瓊脂粉跟糖混合。謝謝。
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