1樓：修勾修勾很可愛
產品執行標準：國標gb/t 8607好，質量等級：一級、二級最佳。
挑選掛麵。的時候，鈉含量是要首先考慮的，鈉含量越低的就越好。在生產過程中會加入食鹽（氯化鈉，一方面為了判旅讓麵條更筋道、更易於儲存、更容易煮熟。
所以不知道大家有沒有發現，我們煮熟的麵條即使沒有放鹽，吃起來也會有淡淡的鹽味，這是因為麵條裡面含有鈉成分。有一些商家為了讓麵條更好吃，所以會大量地加入鈉成分。
買麵條的時候，配料表一定要看仔細，尤其是碳酸鈣。
如果上面寫著的話，最好就不要買了，因為碳酸鈣也就是蘇打。
純鹼，它們可以很好的增加麵條筋道的口感，但常食不好，破壞麵粉的營養。
尤其是家裡有小孩子，很多家長朋友都喜歡買蔬菜面掘腔凳條，五顏六色的，深受圓冊孩子的喜歡，並且蔬菜更富含營養。其實這種想法是不對的，這裡用的蔬菜汁都是濃縮的，所以還是色素的成分，雖然改變了麵條的顏色，但其實是一點營養沒有的。
2樓：豔豔愛家鄉玩
根據《中改扮棗華人民共和國標準化法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，自2016年核拆1月1日起 ls/t 3213-1992《花色掛麵》停止施行。因此現在的只用 ls/t 3212-1992 掛麵。缺搜。
麵條執行標準有幾種
3樓：小芳說旅遊
麵粉執行標準有五種，麵粉執行的標準是：gb13122-1991。本標準是對gb1355—1986《小麥粉》、gb/t8607—1988《高筋小麥粉》、gb/t8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》ls/t3201～3208-1993的修訂與合併。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉。
中筋麵粉、低筋麵粉。
及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
《小麥粉國家質量標準》gb135是國家強制性標準：
該標準是對gb 1355-1986《小麥粉》、gb/t 8607-1988《高筋小麥粉》、gb/t 8608-1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》ls/t3201～3208-1993的修訂與合併。
該標準的結構、編寫規則及規範性技術要素按gb/t 標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫規則》及gb/t12-2002《標準化工作導則第2部分：標準中規範性技術要素內容的確定方法》進行修改。
以上內容參考：百科-小麥粉國家質量標準。
掛麵的質量檢測項有哪些
4樓：生活類答題小能手
掛麵的質量檢測項有：不整齊度、其中自然斷條橡如率、彎曲折斷率、熟斷條率、自然斷條率、烹調損失、水分、酸度、過氧化苯甲醯、鋁、溴酸鉀、著色劑。
自然斷條率：一定量的掛麵樣品中，長度不足平均長度的2/3的部分佔樣品的質量分數。
熟斷條率：一定根數的掛麵樣品在規定條件下煮熟後，被煮斷的根數佔樣品總根數的比例（%）
蒸調損失率：一定量的掛麵樣品在規定條件下煮熟後，溶解和脫落到煮麵水中的固形物部分佔樣品的質量分數（%）
檢測抽檢要求。
1、抽樣型號或規格。
預包裝食品。
或非定量包裝的食品。
2、抽樣方法及數量。
生產環節抽樣時，在企業的成品庫房，從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應數量的樣品。抽取樣品量不少於4個獨立包裝，總量不得少於2kg。
流通環節抽樣時，在貨架、櫃檯、庫房或網路食品經營平臺抽取同一批次待賣笑銷產品，抽取樣品量原則上同生產環節。
餐飲環節抽樣時，抽取同一批次待銷或使用的產品，應抽取完整包裝產品，抽取樣品量原則上同生產環節。
所抽取樣品分成2份，約3/4為檢驗樣品，約1/4為複檢備份樣品（備份樣品封存在承檢機構）。
抽取樣品量、檢驗及複檢備份所需樣品量可根據檢驗和複檢需要適量調整。
注：在本細則的規定中，檢驗機構在檢驗過程中自行對檢驗結果進行復驗時所採用的樣品，應為抽取的檢驗樣品，不得采用複檢備份樣品。
3、抽樣單。
應按有關規定填寫抽樣單，並記錄所抽產品及生產經營。
企業相關資訊。
4、封樣和樣品運輸、貯存。
抽樣完成後由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當場封樣，檢驗樣品、備份樣品分別封樣。
為保證樣品的真實性，要有相應的防拆封措施，並保證封條在運輸過程中不會破損。樣品運輸、貯存過程中應採取有效的防護措中如含施，確保樣品不被汙染，不發生腐敗變質，不影響後續檢驗。樣品的運輸、貯存，應符合產品明示要求或產品實際需要的條件要求。
在網路食品經營平臺抽樣時，抽樣單和封條無需被抽樣單位簽字、蓋章。
5樓：河南三方測
掛麵的一般質量檢測項主要包括以下幾個方面：
1. 外觀和色澤：掛麵應外觀整齊，色澤均勻，無雜色、異味、蟲眼以及黴點等問題。
2. 含水率：掛麵的含水率是指樣品中水分的含量，一般要求含水率小於12%；
3. 粘度：粘度是指樣品虛巧溶液的粘度，一般要求較高水平，使麵條細嫩有彈性。
4. ph值：ph值是指樣品溶液的酸鹼度，掛麵的ph值主要看是否符合國家標準。
5. 殘留農藥：用於檢測樣品中農藥殘留情況的指標，需要符合國家標準。
6. 酸價：衡量食品油脂品質的指標，一般要求酸價低。
7. 附加物：檢巧首測掛麵中是否新增其他不適宜的物質。
8. 細菌計數：檢測樣品中的微生物數量，包括大腸菌群、黴菌、酵母菌等專案。
以上僅是掛麵質量檢測的一部分，具體的檢測專案還需要根據國家或地差寬鍵區的標準進行具體測定。
掛麵最新執行標準
6樓：
摘要。親，您好！很高興為您解答。
掛麵最新執行標準是《食品安全國家標準 鹼面類食品》(gb 19646-2019)。該標準於2019年12月31日正式實施，適用於生產和銷售鹼面類食品，包括掛麵、刀削麵等。該標準規定了鹼面類食品的名稱、要求、檢驗方法、標誌、包裝、運輸和貯存等方面的內容，旨在保障消費者的食品安全和健康。
親，您好！很高興為您解答灶巨集態。掛麵最新執行標準是《食品安全國家標準 鹼面類食品》(gb 19646-2019)。
該標準於2019年12月31日正式實施，適用於生產和銷售鹼面類食品，包括掛麵、刀削麵等。該標準規定了鹼面類食品絕衡的名稱、要求、檢驗方法、標誌、包裝、運輸和貯存等方面的內容，旨在保障消費者的食品安全和健康。隱源。
法律依據：法律依據是《中華人民共和國食品安全法悉仔嫌》。根據該法第二十四條規定，食品生產經營者應當按照食品安全國家標準生產經營食品，不得生產經營國家明令禁止生產經營戚餘的食品。
如睜手果生產的食品不符合食品安全國家標準，可能會面臨行政處罰，例如罰款、責令停產整頓等處理。
掛麵最新執行標準
7樓：
掛麵最新執行標準是《掛麵》（ls/t 3212-1992）標準適用於以小麥粉為主要原料（或新增適量食用鹽、食用鹼等品質改良劑），經機制加工製成的掛麵；《花色掛麵》（ls/t 3213-1992）標準適用於以小麥粉為主要原料，新增品質改良劑和風味、營養強化劑，經機制加工製成的掛麵。兩項標準各適用於不同的產品。2014年4月，根據產業發展實際，原國家糧食局將《掛麵》（ls/t 3212-1992）標準修訂為《掛麵》（ls/t 3212-2014）標準。
當時，《花色掛麵》（ls/t 3213-1992）標準依然有效，《掛麵》（ls/t 3212-2014）標準不適用於花色掛麵類產品。
掛麵最新執行標準。
你好，這題由老師來為你解攔型扒答<>
掛麵最新執行標準是《簡昌掛麵》（ls/t 3212-1992）標準適用於以小麥粉為主要原料（或新增適量食用鹽、食用鹼等品質改良劑），經機制加工製成的掛麵；《花色掛麵》（ls/t 3213-1992）標準適用於以小麥粉為主要原料，新增品質改良劑和風味、營養強化劑，經機制加工製成的掛麵。兩項標準各適用租鬧於不同的產品。2014年4月，根據產業發展實際，原國家糧食局將《掛麵》（ls/t 3212-1992）標準修訂為《掛麵》（ls/t 3212-2014）標準。
當時，《花色掛麵》（ls/t 3213-1992）標準依然有效，《掛麵》（ls/t 3212-2014）標準不適用於花色掛麵類產品。
法律分析：掛麵企業應積極學習瞭解標準化相關知識，準確把握企業產品應當執行的標準類別，合理選擇應當執行的標準。掛麵類產品生產企業根據不同情況可以選擇執行不同的產滲旦品標準。
一）生產以小麥粉為原料，以水、食用鹽（或不新增）、碳酸鈉（或不新增）為輔料，經過和麵、壓片、切條、懸掛乾燥等工序加工而成的掛麵產品，符合《掛麵》（ls/t 3212）標準相關要求的企業，叢模擾可以執行《掛麵》（ls/t 3212）標準。（二）符合碼輪《中國好糧油掛麵》（ls/t 3304）標準相關要求的企業，可以執行《中國好糧油掛麵》（ls/t 3304）標準。（三）所有企業均可以根據企業需要，制定並執行企業標準，也可以執行相關團體標準。
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