1樓：天然力的美食頻道
不知道你在購買陳醋的時候會不會去注意包裝上面的資訊，因為上面按規定都會標註有執行的產品標準號，同樣是陳醋有的上面的產品標準號是 18187，有的產品標準號是 19777。為什麼會有2種不同的標準號呢？這兩種標準號又納滲分別代表什麼意思，又有什麼樣的區別呢？
國家對食品安全。
有相關的明文規定，任何一種食品都要在包裝上標註所執行的產品標準號，我們拿陳醋來說，一般我們常見的有2個陳醋執行標準號，它們的區別還是很大的。
19777是什麼森戚意思？
這個執行的產品標準號只適用於山西老陳醋。
因為山西老陳醋是中國國家地理標誌產品，所以有單獨的產品標準號受到國家保護。山西老陳醋是用高粱和麩皮作為主要原材料，穀殼和稻殼作為輔助材料，糖化發酵劑是用豌豆和大麥做的，還要經過固態醋酸。
充分的發酵（固態發酵）、燻醅以及陳釀等特殊工藝釀製而成的。可以說這個執行的產品標準號的陳醋一定是用純正的糧食作為原材料來釀造的陳醋。
18187是什麼意思？
這個執行的產品標準號適用於釀造食醋的範圍，但僅是對調味用的釀造食醋適用，不適用於保健型的釀造食醋， 這個執行的產品標準號的陳醋可以是固態發酵或者是液態發酵這兩種發酵方式，也就是此茄陵說這個執行的產品標準號的陳醋可以是用純糧來釀造，也可以是加了酒精來釀造的陳醋。
我們知道了這2個執行的產品標準號的意思和區別，那麼以後在購買陳醋的時候就可根據自己想要買什麼樣的醋，就可以根據陳醋的執行標準號來選購，這樣也就不會買錯了。
2樓：浩海永寧
這屬於簡旅兩雀咐段種國家標準，都指的是山西老陳醋，是有區別的，兩種陳醋製作工藝不同，用曲不同，發酵時間頃譽不一樣，19777的品質更高一些。
3樓：劉心安兒
有區別，裡罩桐面的成分是完全不一樣的，配料表示完全不一樣的產品，標準化也是完全不一樣的，釀造的原材料是完全物襲坦不一樣的。禪衝。
4樓：帳號已登出
18187意思是釀造食醋產品標準號，19777是山西產品標準號。區別很大。
同樣是陳醋，「18187」和「19777」的區別較大！搞懂了再買不吃虧
5樓：剛陽文化
中國不僅是食用醋最早的國家，也是最早把陳醋當做調料的國家，據有關文獻記載，中國釀醋的 歷史 可以追溯到3000年以上，所以古人，就已經用醋烹飪出了很多可口的菜餚。而隨著時代的進步，醋經歷了幾千年的發展，現在不同品種的醋，也就有了不同的國家標準，所以我們在買醋時，儘量挑選一些標準高的醋，因為這些標準高的醋不僅酸味更濃郁，而且香味更足！
而我們在買陳醋時，要想了解此處的工藝和配料，只需要看醋瓶上的標籤，而認真觀察的人就會發現，有的醋的產品標準號是「18187」，有的產品標準號是「19777」，這些產品標準號到底有啥區別呢？其實這2種陳醋的區別很大，只有搞懂了再去買陳醋，才能使我們不吃虧。
標準號為：gb/t18187的陳醋，它適用於「單獨或混合使用各種含有澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀製而成的液體調味品」，而此種標準生產的陳醋雖然符合國標，但是它裡面含有的營養物質都較低，不建議長期食用。
標準號為：gb/t19777的老陳醋，這種標準號特指的是山西老陳醋，此標準號也是「山西老陳醋」的產地地理標誌，只有在山西生產的陳醋達到此標準後，才可以標註為gb/t19777，所以產品標準號為gb/t19777的陳醋，它的酸味更重、香味更濃、營養更豐富，如果要買醋，最好買標準號是gb/t19777的老陳醋。如果醋瓶上寫的是「山西老陳醋」，但是它的標準號不是gb/t1977，這種醋也不是正宗的山西老陳醋。
而我們在買醋時，如果還注意以下2點，可以挑選出品質更好的醋！
買醋時，第一眼就要看配料表，因為有一些醋中，它會新增色素（焦糖色）或者防腐劑（苯甲酸鈉），這種醋就不是純天然的，口感也會比純天然的遜色一些。建議大家買不新增任何新增劑量的醋，雖然這種醋的**稍微會高一點，但是味道會好很多。
在配料表上，我們就能看出此瓶醋的總酸含量是多少，建議大家買總酸量在的醋，因為醋的總酸越高，說明此醋發酵的時間越長，用曲越好，這種醋的口感也會更好一些。
第一點：炒菜放醋時，如果要想避免菜餚變得更酸，我們可以將醋沿著鍋邊淋，這樣可以使醋留下香味而不留下酸味。
第二點：醋使用完後，一定要及時地密封，這樣可以防止醋酸揮發。而醋瓶一定要離煤氣灶有1公尺遠，因為醋長時間受熱，酸味也會降低。
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