1樓：羅蘭學長
蜀王砂鍋秘製醬料步驟如下：用料：白豆乾1000g、郫縣豆瓣醬150g、牛油（紅99) 100克、蔥段一顆、蒜瓣兩頭、姜一小塊20g左右、八角2—3個（視大小）、香葉3片左右、白扣2個、草果1個、草蔻1個、桂皮1小塊、鹽10克、雞精3g、十三香2g、白砂糖10克。
蜀王砂鍋秘製醬料的做法。
<>3、炒鍋中倒入菜籽油適量，以剛剛沒過豆乾為宜。
4、油燒至8成熱，倒入蔥薑蒜香料等炸香，變色後撈出備用。油不用倒出。
5、倒入豆乾察首卜，轉中火，豆乾炸至金黃撈出備用。
<>7、中火放入牛肉底料，豆瓣醬。炒至牛油徹底和豆瓣醬融合即可。
8、倒入之前備用的蔥薑蒜香料等。
9、倒入炸好的豆乾中火翻炒，5分鐘左右。依次加敗穗入，鹽，雞精，十三香，糖等。攪拌均勻，蓋鍋蓋轉小火入味，3分鐘後起鍋。
10、倒入芹橘容器內，挑出蔥段可以更好儲存。待溫度降至50度左右，盛入密封耐腐蝕容器冷藏存放。
11、以油沒過豆乾存放時間更久。
2樓：鯊魚星小遊戲
做法如下：準備材料：空氏辣椒粉35克、白芝麻。
熟）30克、五香粉。
5克、花椒粉5克、鹽15克、糖5克、食用油。
200克。一、辣椒粉不能太細，要粗糙一點的粉或細的和粗的混合使用。
二、加入糖，鹽和炒熟的白芝麻，五香粉，花椒粉。
三、倒入一點熟油。熟油就是已經加熱過的。
四、先用熟油鬥氏散攪勻各種料。
五、鍋裡倒入全部油，加熱。然後晾五分鐘。
六、晾五分鐘後的油分次核核倒入碗內，用筷子快速攪拌均勻即可。
蜀王砂鍋香辣醬料的製作方法
3樓：皮蛋瘦肉周
1、準備已切粒的蔥、姜、蒜各3兩賀消，打碎的天椒半斤、燈籠椒1斤半、麻椒3兩、八角1兩、陳皮半兩、香葉半兩、白蔻1兩、丁香半兩、草果2個，醪糟1瓶，冰糖1兩半，鹽2兩，味陸配精3兩，五香油15滴；
2、用純豆油炒制香料，並加入牛油雞油，小火熬煮約4個小時；
3、熬製時要不斷攪動，以免糊鍋；
4、在起鍋前加入醪糟、冰糖、鹽、味禪悉知精、五香油、蔥薑蒜，攪拌均勻即可出鍋，醬料即製作完成。
四川砂鍋醬料的配方是什麼？
4樓：乾萊資訊諮詢
材料：白色豆枯冊腐乾5片，郫縣豆瓣醬三大勺，辣椒醬兩大勺，五香粉5g。信攔。
1.豆腐乾洗淨，切成小丁滑敗胡備用。
2.鍋裡放入適量油，油熱了放豆腐乾炸。
3.放郫縣豆瓣，辣椒醬一起翻炒，放5g五香粉即可。
四川砂鍋醬料的配方是什麼？
5樓：精彩每一天
材料：白色豆腐乾5片，郫縣豆瓣醬三大勺，辣椒醬兩大勺，五香粉5g。
1.豆腐乾洗淨，切成小丁備用。
2.鍋裡放入適量油，油熱了放豆腐乾炸。
3.放郫縣豆瓣，辣椒醬一起翻炒，放5g五香粉即可。
四川砂鍋醬料的配方
6樓：來自太鶴山白白嫩嫩的龍蝦
醬料的做法，原料：
公尺線、牛肉、蔥、姜、八角、草果。
做法：1，蔥一根姜切塊八角草果。
2，牛肉切塊。
3，牛肉紅燒的方法。
4，轉砂鍋中煨爛。
1，公尺線熱水泡十分鐘，2，放砂鍋中煨到自己喜歡的程度。她喜歡軟的我喜歡硬的砂鍋公尺線的主要食材是公尺線，食者可依據個人口味新增豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。製作簡單，營養豐富。
砂鍋公尺線做法 ：
主要食材： 雲南公尺線，豬肉，蘑菇，豌豆尖。
口味： 麻辣。
做法一。食材準備 雲南公尺線適量。豬肉（也可用雞肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適。
特色砂鍋公尺線**(17張)量。豌豆尖（可用其它菜葉代替）。雞湯（其他高湯均可）。
老薑一塊。鹽適量。 製作步驟 1、將公尺線（我這是半乾的公尺線）放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。 3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。 4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後旅嘩嘩熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡，上火燒沸，下適量公尺線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。 6、帶鍋上桌即可食用。
做法二。食材準備 幹公尺線適量 青菜、豆腐蘆棗皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒。
其他砂鍋公尺線**(18張)二根 包心巻適量、鹽、雞精適量 製作步驟 1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗淨備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。 3.
把公尺線發好備用。 4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二拆行根 包心巻適量 公尺線六兩 燒開鍋後加入雞精上桌。
蜀王沙鍋的炒料方法
7樓：匿名使用者
蜀王砂鍋麵的頭一絕便是湯鮮，因為它的高湯一貫秉承著奇味骨湯的熬湯絕技，不但油而不膩、營養豐富，而且濃郁的奇香更是不言自明。
蜀王砂鍋麵的第二絕便是鍋絕，因為塗忠義先生一律精選江蘇宜興的紫砂為器皿，這種砂鍋不但透氣、保溫，而且傳熱均勻，入味效果極佳，砂鍋內壁的膠泥裡面還含有人體所需的多種微量元素，屬於真正的「綠色炊具」，經紫砂砂鍋煮製出的面和粉，根根筋道爽滑、柔潤透亮。
蜀王砂鍋麵的第三絕便是香辣牛肉醬的醬絕，因為塗忠義在製作香辣肉醬的過程中，一律精選牛肉，而且在醬制的過程中還加入了八角、肉蔻、花椒、草果等17味的中香料，經過三個小時的穩火熬製，真正做出了辣而不躁，香而不膩，肉嫩醬香的獨特口味。用塗先生的話說，雖然香辣醬基礎的原料也不外乎居家常見的油、鹽、醬、醋，但經過幾十道工序的特殊處理，卻令食客深感鮮香四溢、精神振奮、食慾大增。
8樓：匿名使用者
看似簡單，做到這種卻很難耶。
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