1樓：路邊的風兒
蛋清中加入細砂糖攪拌均勻，牛奶放入好山桐火上加熱到80度左右友坦，倒入碗中放涼，當結了皮的牛奶，用小勺輕輕劃破邊緣，把奶倒回奶鍋，底部要留一些牛奶，全部倒回奶鍋的奶加入到蛋白中一邊倒一邊攪拌，牛奶過篩留下細膩的牛奶唯穗，牛奶在沿著小刀劃過的地方輕輕倒入碗中，奶皮就會浮上來，蒸鍋上去之後，包好保鮮膜的軟，放入蒸鍋中蒸10~15分鐘，蒸好的雙皮奶在鍋裡燜3~5分鐘拿出來放涼，放入冰箱冷藏之後，口感最棒。
2樓：帳號已登出
1確定美食選單(至少兩菜一湯) 製作選單並說明菜品的營養價值(可圖備公升改文井茂)。
3樓：啥地方
首先準備好段蔽材料，納豎在碗中加入兩個雞蛋清，放入250克白糖，然洞燃大後再加入半斤牛奶，找到乙個紗布將其過濾掉，然後蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘就可以了。
4樓：小康社會說
哎呀呀，又到了我們最最喜歡的分享美味的時刻了！你們喜歡雙皮奶嗎？這，可是一種美味得代表！
想必大家，對這些應該都很認可吧！但，想吃，又不會做，的確的確，又是一件特別「麻煩」的事情。所以呢，我，變來到這裡，給大家分享一下我們的美食，雙皮奶，該，怎麼去製作吧！
讓我來帶你們瞭解一下！
首先，就需要將，牛奶倒在鍋裡，之後呢，還需要小火持續的加熱，邊加熱邊慢慢得攪拌，等之後有了咕嘟咕嘟的冒小泡的聲音和明顯的冒泡動作之後，在進行關火。關火之後，在緩慢的倒入碗裡，過濾一下奶皮上的浮沫，靜靜的等待放涼。
第二步了，我們需要在另外的碗中，打入雞蛋，但是只需要蛋清，蛋黃的話，另作打算。之後再滴上兩滴白醋、沒有白醋的話，即便是檸檬汁也可以。檸檬汁或者白醋，加完之後，還需要再加人適量的白糖，進行充分的攪散。
第三步了，我們先用筷子擋住第二步中的碗，之後再把牛奶倒入碗中，可以稍稍的把碗底留下一點。
第四步，也是最後一步，我們需要。撇去上面的浮沫，之後再過濾一下，在表層蓋缺伍上保鮮膜。.鍋中要加水，倒入之前已經做好的牛奶，先大火燒開之後，再轉中小火慢燉20分鐘左右，出鍋放涼即可。
想必，大夥，都已經 提起我們去品嚐美味的興趣了吧！雖然呢？這個看似簡單，但，實則暗藏玄機。至於應該注意啥，就讓我來簡搏扮瞎單的給大夥說一下吧！
我們可以先將蛋黃蛋清，進行分離（有專業的分離器）。分離之後，在蛋清之中 加入適量的白糖，基空進行打散，在將碗中的牛奶，倒入另乙個碗中，留一些牛奶在碗底周圍，以防粘皮。
好吃又簡單的雙皮奶 怎樣做出簡單又好吃的雙皮奶
5樓：生活小常識
1、將全脂牛奶與淡忌廉混合均勻，放入鍋中加熱，不要煮沸，看到旁邊開始冒泡了就關火。
2、然後迅速到入碗中，動作要快，不然奶皮就接在鍋中了。倒出來的牛奶，5到10分鐘會慢慢的在上面結出一層奶皮。
3、等牛奶冷卻到溫涼時，用一雙筷子在旁邊輕輕地撥開一點奶皮，緩緩地將牛奶倒出來，留四分之一的牛奶在碗裡以免奶皮粘在碗底。
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋清加入細砂糖攪拌均勻。
5、將攪拌好的蛋清加入到倒出來的牛奶中，攪拌均勻，再將蛋清牛奶液過濾兩次，去除表面的泡沫。
6、把過濾後的牛奶重新倒回碗裡的奶皮下面，用筷子在奶皮旁邊撥開乙個小口，牛奶沿著碗壁，小心地緩慢地倒回去。
7、這樣，奶皮就會自然地浮到上面。
8、將做好的雙皮奶蓋上保鮮膜，將蒸鍋的水燒開後，放入鍋中中小火蒸20分鐘，蒸完後在鍋中再燜個5分鐘。
9、蒸好的雙皮奶上面有一層皺皺的奶皮，單獨趁熱吃就很好吃。
10、雙皮奶也可以搭配蜜紅豆，蓮子，芒果等一起用，別有風味。
雙皮奶怎麼做才能好吃 雙皮奶如何做才能好吃
6樓：雙麗劍
1、用料：全脂牛奶400克、淡忌廉40克、煉奶60克、蛋清45克、細砂糖10-20克。
2、雙皮奶的做法：首先準備材料。如前邊所說，不僅需要選擇全脂牛奶，而且需要少量淡忌廉增加牛奶的脂肪含量。
同時加入煉奶會使奶香更濃醇。煉奶含糖，這樣做出的雙皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜歡稍微甜一點的，可以根據自己的口味加入10克-20克細砂糖。
3、將牛奶、淡忌廉、煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱並攪拌均勻。然後一直煮到微微冒泡即可關火（不要煮到滾開，只要微微冒泡就可以了）。將煮好的奶倒入準備好的小碗裡。
等碗裡的奶慢慢冷卻，冷卻的過程中，表面會結出一層奶皮。結好奶皮以後，把碗裡的奶倒回奶鍋（用筷子擋住奶皮再倒），將奶皮留在碗裡。倒的時候，不要把奶全都倒完，留一點點在碗底。
這樣奶皮不會粘在碗底而是能浮起來（如果奶皮在碗底被粘住了，一會兒就很難浮起來了）。
4、蛋清用筷子充分打散。然後把奶倒進去，攪拌均勻（如果想加糖可以這時候加）。然後把和蛋清混合後的奶液過篩。
貼著碗壁，把過篩後的奶液慢慢倒回小碗裡。倒的過程中奶皮會重新浮起來，這樣就得到了一碗表面浮著奶皮的奶液。
5、蒸鍋裡放小半鍋水，把蓋好蓋子的小碗放入蒸鍋裡（如果沒有蓋子，就用保鮮膜把碗的表面蓋上）。蓋上蒸鍋的鍋蓋，大火將蒸鍋裡的水燒開，轉中小火，蒸12分鐘，關火，即可出鍋。將碗表面的蓋子或者保鮮膜拿掉，讓雙皮奶自然冷卻。
冷卻過程中會形成第二層奶皮，使表面擁有厚厚的奶皮。雙皮奶可以在溫熱後食用，也可以冰箱冷藏後食用。
雙皮奶這麼做也是非常的美味
7樓：劍經業
雙皮奶是很人都是非常喜歡吃的一種食物，這種甜品做起來是比較的簡單，最常見的做法就是水果搭配上牛奶和雞蛋蠢棚經過簡單的工序就是可以做出，下面要為大家介紹的是獼猴桃雙皮奶和冰糖燉雙皮奶的做法，我們一起來看看吧。
獼猴桃雙皮奶
1、先倒入200ml牛奶至容器裡。
2、加入蛋清。
3、再加入砂糖，充分攪拌均勻才可以，不然後沒檔悔期蒸時顏色不均衡。
4、倒入另外乙個容器裡。
5、用保鮮膜密封，再用牙籤戳幾個小洞，防止鍋內水蒸氣過密而引起爆發。
6、大火隔水煮10分鐘左右，然後冷藏備用。
7、準備獼猴桃，先洗淨切去頭部，再用勺子延邊去殼。
8、效果如下。
9、切片，然後用模具壓出雪花，放置備用。
10、雙皮奶拼裝完成。
獼猴桃是含有豐富的礦物質，像鈣、磷、鐵，除此之外也是含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，所以對身體健康是有重要作用。雙皮奶中牛奶和雞蛋含有豐富的蛋枯正白質和鈣質，所以我們食用這款獼猴桃雙皮奶是可以很好的增強身體免疫力。
冰糖燉雙皮奶
1、先將雞蛋分開蛋清，蛋黃(不要)。
然後放置到奶的溫度約為45度(用手測，比手溫高一點即可)。
牛奶蒸5分鐘，蒸完以後的水牛奶，就會在表面上形成一層薄薄的奶皮。
將調好的蛋清加入預熱的牛奶中。
將蛋清加入冰糖，一起攪拌。
6、倒在碗裡，下鍋蒸了。
7、大火蒸9分鐘(不同的碗不同時間)，不能太久，就像蒸雞蛋一樣，一定要靠觀察，蒸到碗的中心約莫釐公尺直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋餘溫把中間的蛋燜熟即可。
8、最後，就是要放置了，因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度，這個溫度下的雙皮奶，又香又嫩。
冰糖中是含有豐富的維生素a，是可以很好的潤肺去燥，我們經常食用是可以幫助化痰止咳，幫助清熱下火。雙皮奶除了是有不錯的養生保健作用，也是可以很好的預防**乾燥，促進**的新陳代謝，所以我們食用這款冰糖雙皮奶是可以幫助潤燥消化，同時對於美白**也是有不錯的功效。
雙皮奶的做法是非常的簡單，我們學習一些就是可以很好的掌握，對於很多喜歡食用雙皮奶的朋友來說，相信現在已經是迫不及待想要進行一些嘗試了，所以大家就是趕快行動起來，一起製作上面的兩款雙皮奶做法。
雙皮奶怎麼做才好吃？2種簡單做法的步驟介紹
8樓：騎南煙叔潔
雙皮奶怎麼做。
材料。全脂牛奶200ml、煉乳兩小勺、雞蛋兩個。
做法。1、牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗裡，待牛奶表層結出奶皮。
2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻。
3、用筷子刺穿奶皮，把碗裡的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。
4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮會慢慢浮起。
5、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。
9樓：肖夢玉資群
好吃又簡單的雙皮奶的做法。
先準備好食材。
倒一部分牛奶在碗中。
然後蒸10分鐘左右。
拿出2個雞蛋。
濾掉它們的蛋清。
剩下的蛋黃愛咋咋的。
先在蛋清中放適量的白砂糖。
然後攪拌攪拌。
再放入剩下的牛奶。
然後攪拌攪拌。
直到出現起泡。
濾渣和氣泡。
使牛奶更純，如果覺得麻煩的話就不用這步，但是味道就不怎麼的純。
形成皮。千萬不要把皮弄破了！千萬不要把皮弄破了。
開小口。別把皮弄破。
緩緩地緩緩的。
保證皮不爛。
最好用勺把皮擋著。
從小口慢慢倒慢慢倒。
蒙上。開蒸。等待。
只要雙皮奶的水不流動就可以了。
上面可以放些紅豆綠豆呀。
麥片呀。椰果珍珠什麼的。
如果最後拿出來依然是牛奶就是蛋清少了。
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