1樓：淺唱幸福
螺螄粉裡面的腐竹不脆，有可能是脫水沒有脫的特別的乾淨，所以它裡面有水分，會導致腐竹不脆，。還有就是在煮螺螄粉的時候，很早就把腐竹放下去了，所以腐竹被煮爛，直接被湯汁浸泡之後已經被泡爛，所以吃上去不脆。因此想要腐竹吃到脆脆的口感，脫水一定要拖好，同時不需要很早就煮，只要在螺螄粉出鍋之後，再把腐竹放上顫旦去稍微泡一下就吃，又脆又香態沒又好吃茄閉擾。
2樓：番茄味雞腿堡
這是很正常，脫水沒有脫乾淨，所以才姿譽蠢會導致這種情況，是腐竹煮的時間太長的原因導致的，要注意虛敬調料的選擇，需要選擇味道非常不錯的調料跡陪，這樣才可以更加的正宗。
3樓：黎昕科普知識小屋
可能是因為放的時間太長搏槐歷了。基搜或者是你剛開始的時候就把他給放進去。我明塌認為應該是螺螄粉煮好之後再放進去，然後立即關火。
螺螄粉的腐竹是什麼
4樓：
摘要。您好！很高興能為您解答問題。
螺螄粉的腐竹是什麼：螺螄粉裡的腐竹其實就是豆皮，但是它是放在油鍋裡面炸的，屬於炸油豆皮。在螺螄粉煮好之後，把腐竹放進湯汁裡面，腐竹吸收湯汁之後，就會慢慢泡發開，吃上去口感非常的不錯，軟軟的但是有嚼勁，而且裡面汁水滿滿，特別好吃，很多人吃螺螄粉就愛在裡面加入很多的腐竹。
您好！很高興能為您解答問題。螺螄粉的腐竹是什麼：
螺螄粉裡的腐竹其實就是豆皮，但是它是放在油鍋裡面炸的，屬於炸油豆皮。在螺螄粉煮好之後，把腐竹放進湯汁裡面，腐竹吸收湯汁之後，就會慢慢泡發開，吃上去口感非常的不錯，軟軟的但是有嚼勁，而且裡面汁水滿滿，特別好吃，很多人吃螺螄粉就愛在裡面加入很多的腐竹。
螺螄粉的湯汁是用螺螄肉熬製的，但是吃的時候，最好再多加一些螺螄肉，這樣螺螄肉泡在螺螄湯當中，味道特別好。所以可以在吃螺螄粉的時候，多加乙份螺肉。螺螄粉裡面的腐竹是油豆皮嗎。
將炒好的花生放在螺螄粉裡面也是非常好吃的，而且花生要最後乙個放，不然就泡軟了。當螺螄粉煮好後，將炒好的花生放進去，稍微吸收一點湯汁後趕緊吃，又香又脆。
螺螄粉裡面最讓人又愛又恨，也是「臭」的根源，就是酸筍。酸筍是廣西人常用的傳統調味佳品，是將筍放在清水裡經過醃製，聞著臭吃著香，放在螺螄粉裡是一絕。所以好吃的正宗的一碗螺螄粉裡面，必須要加酸筍，如果喜歡臭味濃郁一些的話，那麼就多加一些，如果受不了味道的話，也可以少加或者不加。
但是失去酸筍的螺螄粉就等於失去了靈魂，所以正宗的螺螄粉裡面一定要加酸筍。
螺螄粉的腐竹是豆皮嗎
5樓：苦苦的掙扎
不是。腐竹，豆皮，腐竹，豆皮傻傻分不清楚，他們都是豆製品，是大豆的變換形態，所以廚師是乙個神奇的職業，一樣的漏襪圓食材，各式各樣的呈現狀態，但是我們在吃這些東西的時候，市場回合小夥伴爭論起來，桌上的這個豆製品到底是腐竹，還是豆皮。下面我們就一起來看看他們的區別吧。
從製作來說，腐竹是表面凝結的第一層薄皮類似於奶皮子挑出去。然後繼續煮，豆漿表面還會凝結並挑出多層的薄皮甚至絮狀物。這些東西掛起來晾乾就是腐竹，看著黃燦燦的，這是我最愛的食物之一。
由於是凝結的多層薄皮和絮好燃狀物，所以一般腐竹的樣子就是一條一條的不是很規則的長條狀的，皺巴巴的。
而豆皮，千張，百頁其實是不同地方對同一種東西的愛稱，說簡單一些就是薄薄的豆返塌腐乾的感覺，市面上也分不同厚薄的，用作不同的菜系上面，厚的就適合切條來做炒鹹菜、砂鍋骨頭、吃火鍋等，中百葉做的百葉結，薄的就拿來卷薺菜或包千張包，對比腐竹來說，豆皮就平整了很多，沒有腐竹那麼多的褶皺，也不是成棍條的樣子。
相信我們這樣淺顯易懂的區分，大家已經明白了怎麼區分這兩樣美味了，不同形態的豆製品，味道真是完全不一樣，各式各樣的做法也是美味之極，相信在下一次再在飯桌上和朋友因為腐竹豆皮傻傻分不清楚的時候，能夠想起今天我們所說的要點，相信能夠很好的區分。
螺螄粉裡面的腐竹是怎麼炸的 螺螄粉裡面的腐竹是怎麼炸出來的
6樓：生活寶典
1、螺螄粉裡面的腐竹是先焯水之後再煎炸的，如果想要腐竹的顏色深一些，可以多次煎炸，需要注意的是，要注意煎炸的溫度，千萬不要炸糊了。
2、腐竹是生活中常見的一種食物，烹飪方式更是多樣，適合煎炒滷煮等，食用口感也是不錯的，有著特殊的風味，深受人們喜愛。
螺螄粉沒有過期但是裡面的腐竹鼓起來了怎麼辦
7樓：
螺螄粉腐竹包鼓包不正常。螺早搜螄粉螺螄粉腐竹包脹氣，說明食材變質，所以就不能食用了。螺螄粉是廣西壯族自治區特色小吃，製作食材有螺螄、公尺粉、酸筍，其它材料還有花生公尺、木耳、蘿蔔乾備歲、蔥花等仿睜睜。
螺螄粉煮好以後需要儘快食用，口感和風味會很好。
螺螄粉的腐竹什麼時候放
8樓：會飛的魚
製作螺螄粉腐竹前，要將腐竹放入開水中浸泡，因為腐竹本身是硬的，要等腐竹變軟無硬心，之後取出來切成一小條，放入碗內。
適量加入鹽、料酒、香油、味精醃製10分鐘。之後再準備乙個乾淨的小碗，放入花椒，加入適量溫水浸泡，直到水變色。
這時花椒已經變軟了，用筷子將花椒取出來，只留下花椒汁。再準備一些蔥，將其剁碎，與花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。
最後，在鍋裡倒入適量的食用油，燒至6成熱，把拌好的腐竹蘸勻蛋糊，放入鍋裡炸制，直到腐竹內部成熟撈出來。
撈出來後，不要著急食用，需要再次放入鍋裡進行復炸，腐竹表面呈現酥脆時，再將腐竹撈出來，控幹油分放入盤子裡。
注意事項。在螺螄粉出鍋之前，放入炸好的腐竹，和螺螄粉一起煮3分鐘左右，煮好後就能食用了。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
首先要先有一袋螺螄粉，在很多地方都能買到。
開啟之後裡面會有一包公尺粉。
將公尺粉放進鍋裡，加水沒過公尺粉，中火燒開之後，繼續煮8到10分鐘。
撈出來換一次冷水繼續煮，第二次水開之後煮3到5分鐘，喜歡公尺粉q一點的就可以撈出來，想要爛一點可以繼續煮3到5分鐘，筷子夾著能夠斷生就是熟了。
煮好公尺粉之後，將公尺粉放到碗裡，然後向碗里加水，加到剛剛好沒過公尺粉，這是口味最適宜的水量，不會讓湯太鹹或者太淡，將加好水的公尺粉放到鍋裡，再加入配好的湯包，酸筍，木耳等配料，醋和辣椒根據自己口味放，還可以加入自己喜歡的配料比如青菜、海帶、雞蛋、香腸、肉丸子等，都可以一起放到鍋裡，等到煮沸之後蓋著蓋子稍微燜一會就可以出鍋了。
出鍋之後加入，花生和腐竹，螺螄粉就煮好了。花生和腐竹一定要最後加，如果在煮的時候加會比較軟爛。
10樓：你好
螺螄粉是非常有名的，基本上中國人都是知道這道美食的，但是很多人都不太能夠接受這個味道，其實這道美食正是因為味道的獨特而聞名的，這主要還是和製作手法有一定的關係，而且螺螄粉的配方也是非常多樣化的，不過肯定是離不開辣椒的，這道菜如果是沒有辣椒存在的話就會覺得沒有原本的味道，而且也不太愛吃了，所以說辣椒是配方當中最關鍵的一步驟，可以很好的去提公升螺螄粉原本的味道，也可以讓人們吃的時候變得更加有胃口，也可以根據自己的口味來調節辣椒的用量。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。
辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡。
製作方法。把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙公尺酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裡炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。
鍋裡放油，加蒜公尺、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把公尺粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
螺螄粉的腐竹和我們平常吃的腐竹是一樣的嗎?
11樓：勤謹還溫順灬熊貓
南方叫腐竹，北方叫油炸豆皮。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，色澤黃白，油光透亮，具有濃郁的豆香味，入口清香爽口，一液哪般人群皆可食用。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，其中穀氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生；含有的磷脂能降低血液中膽固醇的含量，可防治高脂血症、動脈硬化；含有的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹的製作方法是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。腐竹可燒、炒、涼拌、湯食等，葷、素食別有風味，烹飪前需鬧首碼清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時發開。
挑選腐竹時，***的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。
螺螄粉用廣西腐竹。
廣西是全國六大腐竹生產基地之一，廣西賀州市腐竹是廣西腐竹代表之一。腐竹出自「山高林密，溪流縱橫」的廣西黃洞瑤族鄉，以優質瑤山黃豆和瑤山天然山泉水為原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特點。與全國其他各地腐竹相比，腐竹具有兩大顯著特點：
一是腐竹研芹模製出獨有的黃豆不脫皮技術，保留了黃豆豐富的植物蛋白質，大豆卵磷脂、維生素和纖維素，具有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等「富貴病」的功效；二是「高田」腐竹採用獨有的真空包裝技術，不新增任何防腐劑，不易破碎、保質優良，便於攜帶和儲存。
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手機掉水裡面。手機螢幕出現水印。是因為什麼
如果您使用的是華為手機，建議您按以下辦法處理 1 請盡量將手機放置在乾燥通風處並用紙巾吸乾手機表面水漬。2 如果手機在開機狀態，請按電源鍵關機 如果手機已關機，請不要嘗試開機。3 請取出sim卡和microsd卡。4 請盡快攜帶手機前往華為客戶服務中心檢測處理，以免造成不必要的損失。注意事項 1 進...
為什麼我長不胖啊,是不是因為在長高啊,現在16歲,180CM,才120斤,我很吃得啊
人胖不胖跟人的骨架也有關係 骨架要是小，人自然就顯得瘦 還有你才歲 誰也不能保證你到的時候胖不胖啊 不過就你這小身板打籃球可吃虧啊 你不是長不胖，你不是才只有歲嗎？斤對歲的人來說已經不瘦了，你只是身高讓你絕的很瘦，以後會胖的讓你想變瘦也有可能，我瞭解你的想法！這是急不來的！以下的是參考！還是希望如你...