1樓：以木睦聽楓
1.化學名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。
2.英文名稱：tertiary
butylhydroquinone
英文簡稱：tbhq
3.分子式：
c10h14o2
4.分子量：
6.理胡行化性質：
本品為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶於水（約為5‰），溶於乙醇、乙酸、乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃，熔點。對大多數油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。
遇鐵、銅不變色，但如有鹼存在可轉為粉紅色。抗氧化效能優越，比bht、bha、pg（沒食子酸丙脂）和維生素e具有更強褲喊嘩的抗氧化能力；
可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑麴菌、雜色麴黴、黃麴黴等微生物生長。
7.使用範圍：
中國食品新增劑使用衛生標準gb2760-1996（規定滲虛：tbhq可用於食用油脂、油炸食品、乾魚製品。
餅乾、方便麵、速煮公尺、乾果罐頭、醃製肉製品中作抗氧化劑，亦可用於化妝品中。
8.儲運。本品應貯存在陰暗、乾燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質共貯共運。
9.注意事項：
1．tbhq可以與bha/bht，檸檬酸或維生素c合用；
2．tbhq不得與沒食子酸丙酯（pg）混合使用；
3．避免在強鹼條件下使用，以免導致產品變色；
4．使用時確保抗氧化劑的全部溶解並均勻分佈於脂肪和油脂中。
2.植物油而言，它們對延緩氧化能力的順序為：tbhq>pg>bht>bha。
希望給你帶來幫助！
2樓：網友
tbhq:叔丁基對苯二酚（叔丁肢拆基氫醌）或稱 特丁基對苯二酚，能與沒食慧巖子酸反應，歷碧棗形成脂。
食品中抗氧化劑bha、bht、tbhq和pg的檢測那位大蝦能教教小弟啊
3樓：網友
gb/t 23373-2009 《食品中抗氧化劑孝納丁基羥基茴香醚（bha）、二丁基羥基甲苯（bht）與特丁基對苯二酚（扮氏tbhq）的測定》。
甜蜜素。gb/t 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定》
其他的在gb 5009裡面基本都有，也可以上工標網查詢其他檢測標準。
建議您可以到行業內專業的**進行交流學習！
4樓：出暢
國標上不都寫得很清楚麼？
tbhq是什麼
5樓：網友
特丁基對苯二酚（tbhq）
新型高效食品抗氧化劑tbhq
性狀：tbhq即特丁基對苯二酚。本品為白色結晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。
溶於乙醇、乙酸乙酯、異丙醇及植物油、豬油等，幾乎不溶於水（＜1％ ＝對大多數油脂有防止氧化或酸敗作用。最大特點遇鐵、銅不變色。
用途：安全高效的食用油脂抗氧化劑，適用於植物油、豬油等。尤其因熔點和沸點較高而特別適用於煎炸食品。本品還具有良好的抗細菌、黴菌和酵母菌的作用，可增強高油水食品的防腐保鮮效果。
例如在花生油中新增可顯著延長貨架期，抗氧化效果為其他品種的四倍；在香腸乾魚製品中新增可防止產品哈變；在油炸食品及方便麵中新增可顯著延長貨架期、防止哈變。
應用技術：可根據不同產品原料配方和生產工藝配合使用抗氧化增效劑。與bha、bht、維生素e復配使用以達到最佳價效比，抗氧化效能比單獨使用高出數倍甚至十數倍。與維生素e混合用於粗油可精製出不含合成抗氧化劑的高穩定性精製油。
與防腐保鮮劑復配使用可明顯提高某些食品的防腐保鮮效果。
應用範圍（gb2760—1996）：
根據中華人民共和國食品新增劑使用衛生標準gb2760（規定，tbhq可用於食用油脂、油炸食品、乾魚製品、餅乾、方便麵、速煮公尺、乾果罐頭、醃製肉製品等。最大使用量為。一般建議使用量為油脂總量的。
6樓：鎮歆赫連致萱
特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。
食品用的tbhq可不可以用於化妝品中？
7樓：網友
按中國食品猛衫新增劑使用衛生標準gb2760-1996（規定，tbhq可用於食用油脂、油炸食品、乾魚制枝洞腔品 、餅乾、方便麵、速煮公尺、乾果罐頭、醃製肉製品中作抗氧化劑，顫行最大使用量。可用於化妝品中。
沒食子酸是什麼啊
8樓：網友
[中文名稱] 沒食子酸。
iupac命名]3，4，5-三羥基苯甲酸，五倍子酸[英文名稱] gallic acid
別 名] benzoic acid, 3, 4, 5-trihydroxy-
化學名稱] 無。
分 子 式] c7h6o5;
沒食子酸的結構簡式。
分 子 量]
物理性質] 針狀結晶(無水甲醇或氯仿), 熔點235～240°(分解)。1g熔於87ml、3ml沸水ml乙醇、100m乙醚l、10ml甘油及5ml丙酮。幾乎不溶於苯、氯仿及石油醚。
uv λ二氧六環max nm (ε221 (20900), 269 (9340); uvλ二氧六環 min nm (ε238 (2100); uvetohmax nm (ε
216 (25700), 271 (8320); uvλetohmin nm (ε239 (2190)[1]。
成分分類] 有機酸及酚類。
藥理作用] 1. 抗菌抗病毒： 體外對金黃色葡萄球菌、八疊球菌、α－型鍵球菌、奈瑟氏球菌、綠膿桿菌、弗氏痢疾桿菌、傷寒桿菌hd、副傷寒桿菌a等有抑制作用，其抑菌濃度為5mg/ml[13]。
體外，在3％的濃度下對17種真菌有抑菌作用[12], 對流感病毒亦有一定抑制作用[13]。2. 抗腫瘤：
對嗎啉加亞硝鈉所致的小鼠肺腺瘤有強抑制作用[14]。
（2013?上海模擬）沒食子酸丙酯簡稱pg，是一種白色粉末，難溶於水，微溶於棉子油等油脂，是常用的食用油
9樓：p煙花4月
（1）分子中含有酚羥基，易被氧化，在食用油中起抗氧化作用，故答案為：含有酚羥基，易被氧化，可以防止食用油被氧化；
2）沒食子酸含3個酚-oh和1個-cooh，均能與碳酸鈉反應，則1mol沒食子酸最多可以與含4mol碳酸鈉的溶液發生反應，故答案為：4；
3）pg分子中含有3個酚羥基，可與氫氧化鈉發生中和反應，含有酯基，可水解生成羧基和醇，則與氫氧化鈉反應的方程式為<>，故答案為：<>
4）a．含有苯環，且苯環上的一溴代物只有一種，說明結構對稱；
b．既能發生銀鏡反應，又能發生水解反應，說明分子中含有甲酸酯，則對應的結構簡式為<>，故答案為：<>
沒食子酸丙酯簡稱pg，結構簡式為 ，是白色粉末，難溶於水，微溶於棉子油等油脂，是常用的食用油抗氧化劑
10樓：淦醉佛
，沒食子酸含有苯環，1mol沒食子酸與3mol氫氣發生加成反應，故答案為：ch3 ch2 ch2 oh，3；
3）反應③是ch3 ch2 ch2 oh氧化生成ch3 ch2 cho，反應④是ch3 ch2 cho氧化生成ch3 ch2 cooh，反應①屬於水解反應，反應②⑤是複分解反應，故答案為：③④
4）沒食子酸丙酯簡微溶於油脂，含有酚羥基，易被氧化，可以防止食用油被氧化．
故答案為：cd；
5）由轉換關係可知，c為ch3 ch2 cho，d為ch3 ch2 cooh，反應④是ch3 ch2 cho氧化生成ch3 ch2 cooh，反應方程式為：ch3 ch2 cho+2cu（oh）2△
ch3 ch2 cooh+cu2 o↓+2h2 o，故答案為：ch3 ch2 cho+2cu（oh）2△．
虎求百獸而食之，得狐。狐曰 子無敢食我也。天帝使我長百獸，今子食我，是逆天帝命也
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