1樓：匿名使用者
武昌魚的做法及營養知識詳細介紹 別名：鯿魚、魴魚、團頭鯿、縮項魴。
武昌魚體扁側，呈長稜形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。 武昌魚營養分析：
武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 武昌魚補充資訊：切魚方法：
魚肉質細，纖維短，極易破碎，世枝切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起搜基敏來更乾淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。 武昌魚適合人群：一般人都可食用。
1. 適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
武昌魚食療作用：武昌魚性溫，味甘；
具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之鋒談功效；
可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
武昌魚做法指導：武昌魚適合紅燒、清蒸；小魚適宜製作酥魚。
巧去魚腥味：
1. 將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2. 鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3. 吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
2樓：匿名使用者
乙個是被人吃，乙個是吃人。
武昌魚是海魚還是淡水魚
3樓：大韓說動植物
武昌魚是淡水魚。
武昌魚不是海魚，而是淡水魚。其實淡水魚和海魚最大的區別是在於它們所生長的環境不同。常見的海魚有帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
而常見的淡水魚則有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等。其實無論是淡水魚還是海魚，它的營養價值都很高，因為魚肉都含有豐富的蛋白質，還含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等。
武昌魚介紹
東平湖鯿魚，又名「武昌魚」、「長春鯿」，漁民稱為「方魚」，屬魚綱鯉科。是一種非常知名的淡水魚。其次武昌魚是淡水中下層魚類，生活於湖泊，水庫靜水區，喜棲淤泥底。
另外武昌魚的身體形狀是菱形的，頭部非常小，在全身之中佔用的比例非常小，整體的顏色是灰的，腹部則是銀灰的。
武昌魚關鍵產自長江中下游，以湖北省更為豐富多彩，多產自5-8月。武昌魚側扁，呈稜形，身長為體高的倍。腹脊不詳細。
後背顯著突起，頭大，嘴小且在嘴前，人體側邊鋪滿塵土，有淺咖啡色光澤度，後背偏暗，腹腔比較輕，腹腔比較輕，魚鱗中等水平尺寸，肛鰭長，尾柄短，魚尾紋深分岔。
為什麼不建議多吃武昌魚
4樓：柚子生活筆記
不建議多吃武昌魚，是因為武昌魚中富含一定量山咐纖的脂肪成分和熱量。
武昌魚的美味營養確實是非常值得肯定的，但是武昌魚的食用量是需要得到控制的，不能因為它美味營養而過量的食用。因為在武昌魚中富含一定量的脂肪成分和熱量，如果吃的太多的話，那麼會容易引起肥胖，對於健康反而會造成一些影響。因此武昌魚一定不可以多吃，合理適量的食用才能確保健康。
武昌魚確實是值得推崇的一種營養魚類，但是武昌簡做魚的食用方法是很有講究的，正確的食用才能夠保證我們的健康。
武逗仿昌魚選購方法
1、觀察武昌魚的鰓絲，優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看著較為流暢，表面粘液為透明狀。
2、在選購武昌魚時，我們應注意聞它的味道，***的武昌魚只有一股土腥味，而不新鮮的武昌魚則會有異味。
3、用手指按壓武昌魚表面，新鮮的武昌魚表面肌肉非常有彈性，按壓變形之後很快就能恢復原狀，不新鮮的武昌魚則不能。
4、觀察魚腹部的目的主要是為了判斷武昌魚的新鮮程度，新鮮的武昌魚腹部沒有異樣，而變質的武昌魚腹部就會膨脹。
武昌魚是海魚還是淡水魚
5樓：網友
武昌魚是淡水魚。武昌魚學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，屬鯉形目、鯉科、鮊亞科、魴屬，為我國所特有的優良淡水魚類，是易伯魯教授在1955年確定的新物種。武昌魚味道鮮美，因「才飲長沙水，又食武昌魚」這樣的佳句聞名海內外。
武昌魚是淡水中下層魚類，生活於湖泊、水庫靜水區，喜棲淤泥底、有水草的敞水區。叢集產卵於植物上，主要攝食水生維管束植物及周叢生物，亦食稜角類、橈足類、搖蚊幼蟲。原產長江及附屬胡泊，現已移入東北、華北、華東、華南部分湖泊、水庫放養。
武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下頌無角質物覆蓋，大多分佈於長江中游的幾個大中型湖泊，主要產於湖北。武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
武昌魚具有味美、頭小、含肉量高、體形好、規格適中等優點，因而被作為優良的草食性魚類品種在全國普遍推廣。近年來，武昌魚成為市場暢銷品種，養殖經濟效益較好。20世紀60年代起先後被移植到江蘇、上海等地，現已成為我國主要的淡水經濟魚類之一。
武昌魚是淡水魚還是海魚
6樓：匿名使用者
，淡水魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。
另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。
海魚營養、味道略勝一籌。
營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。
海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為dha(俗稱腦**)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。
這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
河魚清蒸有土腥味。
說起吃魚，海魚老少皆宜，而且清蒸、紅燒等做法均宜。河魚中的鯽魚由於生長期長，肉質鬆軟，營養價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠了。
吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏；吃淡水魚則要看其是不是從被汙染的水裡打撈上來的，被汙染的魚含有毒素，對健康會造成危害。
武昌魚是淡水魚嗎?武昌魚是不是淡水魚?
7樓：生活寶典
很多人都比較喜歡吃魚，因為魚含有豐富的蛋白質，而武漢的人喜歡吃武昌魚，但是大家都不知道武昌魚的種類屬性。那麼武昌魚是淡水魚嗎？武昌魚是不是淡水魚？
武昌魚是淡水魚嗎。
海產專家介紹武昌魚是屬於淡水魚的，武昌魚體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形，體呈青灰色。
主要分佈於長江中、下游的中型湖泊。比較適合於靜水性生活。武昌魚營養豐富，一般人都可食用，老少皆宜。
武昌魚的營養價值。
武昌魚營養成分豐富，含豐富的蛋白質，另外，還含有膽固醇、維生素a、維生素bi、維生素b：、維生素c、維生素e、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
怎麼選購武昌魚。
1.新鮮武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。
2.新鮮武昌魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味，無異臭味（如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚不新鮮）。
3.新鮮武昌魚的魚體有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落提示（此步驟不適用於鯧魚、大黃魚和小黃魚）。
4.新鮮武昌魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。
5.新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。
新鮮武昌魚的最好做法，武昌魚做法大全
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武昌魚怎麼做好吃，清蒸武昌魚怎麼做好吃
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武昌魚的人工養殖,鯿魚如何養殖
養殖方式有池塘主養或混養，有在水草較豐茂的湖庫水面粗養，有利用網箱進行集約式養殖。在水深1.5 2公尺的池塘，每畝可放冬片魚種600 800尾，配養鰱 鱅魚種200 300尾，飼養一年武昌魚個體可達500g左右。它的生長速度在三齡以前較快。以後逐漸減慢。武昌魚的食性和草魚相似，所以能經濟地利用天然水...