1樓：匿名使用者
煎荷包蛋嗎 ?煎的時候先把悔祥搜雞蛋打到碗裡再放適量的鹽，攪拌均勻。把鍋燒得比較熱的時候放少許油，油不要太多了，然後在油周圍撒點水。
用溫火燒雞蛋，這樣煎出來的雞蛋味道鮮美，而且不會燒糊。
蛋如果放在冰箱裡，要提前拿出來，不要把很涼的蛋放入鍋中。油要適當多放。 鍋一定要刷乾淨。
油溫不要過熱！ 也不能在油還涼的時候就放蛋，這樣最容易沾。火一定要保持小火。
這樣蛋就會非常完整！
煎太陽蛋。1，炒鍋洗淨，放在文火上燒熱，也要把翻煎蛋用的鏟子一起放在鍋裡，熱鍋熱鏟。
不沾雞蛋，煎出來才完整。
2，熱鍋放油適量，油熱後在鍋裡打雞蛋。
3，在雞蛋定住後，用鏟子輕輕地動一下雞蛋，不叫它粘鍋，然後翻過煎另一面。
4，煎好後出鍋時，少放點椒鹽，即可。
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入乙個雞蛋，待底 層結皮，用剷刀將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。
這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項。
1. 荷包蛋煎乙個就用剷刀將蛋剷起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊碧歷幾張菜葉，以免粘底宴談；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作。
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這麼簡單。
教你煎蛋的妙法。
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
2樓：匿名使用者
去買哪個平底鍋啊 有形狀的 也不貴 做出來很漂亮。
jmd衷心的祝福你快樂。
3樓：寶嬪原歆美
煎雞蛋的要領是絕對鬥瞎不能在大火上煎，要用微微火，宴銷敏也要少油，最好是用小刷往鍋底刷一層油就可以了。在油晌枝稍微有熱氣的情況就要把雞蛋打下鍋，不要翻動雞蛋，輕輕搖動鍋就行，這樣雞蛋平整漂亮，沒有碎渣，圓圓的就如太陽一樣啦！
4樓：茆農系青
本人覺的是把鍋理的油燒到最熱，然後把輪擾蛋放在圓型的瓢理炒菜的和桐核那種瓢，在放入燒熱的油裡炸一下，注，顏色因個人愛好，在擺在盤喚掘裡就可以了。
如何煎出漂亮有型的雞蛋
5樓：網友
1）首先要有乙隻不粘鍋。
2）熱鍋、放油（油要均勻佈滿鍋底）
3）轉成小火（這點很重要，鍋不能太熱，不然後面雞蛋很容易糊底）
5）看到雞蛋凝固到70%才和答需要翻面（這時模具要撤掉），用鏟子剷起整個雞喚困慧蛋才能翻（不然雞蛋會出現摺疊狀影響外形）
6）翻面煎到全熟就能出鍋（這時可通過控制煎的時間來做出流心蛋黃或全熟蛋黃的效果，技巧是用鏟子的平面輕按蛋黃，來判斷它的狀態，用醫學上的詞就是感覺到輕微波動感，這時就是最完美的流心。全熟就是固體狀的，這點不用說。btw用鏟子平面輕按是因為壓強小，蛋黃不容易破，切記不能用筷子戳）
7）煎出完美太陽蛋的技巧其實在於雞蛋翻面的節奏和動作要把握好。理論都只是指導，真正做起來還是需要鍛鍊的，希望題主早日成功。
怎麼樣煎出漂亮的雞蛋
6樓：李飛飛
先把油燒熱，關小火，將雞蛋敲入鍋裡就可以了的。
7樓：
加造型可去某寶淘一下，鍋就用不沾鍋。
基礎西餐 如何煎出漂亮的太陽蛋
8樓：兮兮撝磀
西餐中的太陽蛋就是指單面煎蛋。因為顏色金黃黃的，很像太陽，所以就叫太陽蛋。
平時，我們在家煎太陽蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。而且，太陽蛋的表面還都是泡泡，很是影響美觀。要想煎出好看的而且沒有泡泡的太陽蛋，關鍵是下蛋入鍋的時機，不能等油熱了再下鍋，要在冷油的時候。
然後用很小很均勻的火慢慢把蛋煎熟，不要煎出「茲~茲」的聲音，聽到就要把鍋挪開，要無聲無息的把蛋煎熟。
再有，可以用鐵圈模型來防止蛋液亂竄，達到了太陽蛋的效果。如果你想做太陽蛋又買不到合適的模型，最簡單的辦法就是利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥中，用小火慢慢就可以煎出又圓又漂亮的荷包蛋了。 材料：
雞蛋、洋蔥或者鐵圈煎蛋模具。
做法： 1、洋蔥去外皮洗淨，去頭去尾橫面切成適當寬度的圈。
2、平底鍋中放入適量油加熱，取最大的洋蔥圈放在平底鍋**，將雞蛋打入洋蔥圈或者煎蛋圈中，用小火加熱至蛋液完全凝固。
3、用乙個牙籤小心的在洋蔥圈內劃一周，煎好的荷包蛋就可以輕鬆取出了。
在吃的時候可以放鹽和胡椒調味，也可以用美極鮮味汁來佐食。
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