1樓：匿名使用者
以上說的都不對。好多食品中都加有碳酸氫銨（是食用級的啊）
碳酸氫銨加在食品中是 作為 彭化劑來用的。因為 碳酸氫銨的化學性質不很穩定。碳酸氫銨受熱能分解，生成氨氣（nh3）、水（h2o）、二氧化碳（co2）。
食品在加工時 在高溫的作用下碳酸氫銨能完全 分解成 氣體，（無固體殘留），這些氣體，可以使食品蓬鬆，就好比用酵母發麵一樣，是為了使面中生成很多氣體的。
一般餅乾和蛋羔中常用它作 彭化劑的。
你有關 對人體有沒有毒的問題 以下是我引用網上的言論：仿陸好。
毒性： 碳酸氫銨的分解產物為二氧化碳和氨均為人體代謝物，適量攝入對人體健康無害。美國食品和藥物管理局（1985）將碳酸氫銨列為備鉛一般公認安全物質。
綜上所述，碳酸氫銨可以作為某些食品的新增劑，安全性比較大的，而且這個物質分解的時候全悉蔽部是氣體，無殘渣。也沒有潛在的汙染性。
2樓：匿名使用者
這是少搜空量的。
作為防護劑用 如亮豎果敬漏大害人也不這麼直接 的 呵呵。
要是不放心 建議去正規的產所購買食品 這樣比較有保障。
3樓：匿名使用者
配有少量。不會對人體造成傷害！
為什麼食品中加碳酸氫銨？
4樓：一粥美食
食品級膨鬆劑中碳酸氫銨的作用是，在食品加工過程中將其新增和鏈於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，碳酸氫銨會在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆。
碳酸氫銨是一種白色化合物，化學式為nh4hco3，呈粒狀、板狀或柱狀結晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳。
使碳酸氫銨變質。但是農村也有利用碳酸氫銨能和酸反應這一性質，將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內，將大棚密封，並將碳酸氫銨置於高處，加入稀鹽酸。
這時，碳酸氫銨會和鹽酸反應，生成氯化銨。
水和二氧化碳。握差二氧化碳可促進植物光合作用，增加蔬菜產量，而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用。碳酸氫銨的化學式中有喚皮孫銨根離子。
是一種銨鹽，而銨鹽不可以和鹼共放一處，所以碳酸氫銨切忌和氫氧化鈉。
或氫氧化鈣放在一起。
以上內容參考：百科-碳酸氫銨。
5樓：網友
食品中加碳酸氫銨一般都是做蛋糕的時候用的比較多，做麵包基唯的時候有時也用。主要是因為碳酸氫銨分解會產生出彎汪大量氣搏鬧培體，這樣的話就會讓麵糰產生膨鬆的效應。
6樓：明名九行
碳酸氫銨可以在蒸饅頭的時候使用，生成的二氧化碳使得饅頭變得鬆軟。
為什麼食品中要加碳酸氫銨？
7樓：魔法少女的情感日記
1、食品膨鬆劑中碳酸氫銨。
的作用是，在食品加工過程中將其新增於生產焙烤食品的主要原料小麥粉。
中，碳酸氫銨會在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆。
2、鹼性膨鬆劑作用單一（產氣），且可產生一定的鹼性物質。如碳酸氫鈉。
在產生二氧化碳。
時尚可產生一定的碳酸鈉。
影響製品質量；碳酸氫銨在應用時所產生的氨氣，殘留於食品中時可有特異臭等。因此實際應用的膨鬆劑大多是由不同物質組成的複合膨鬆劑。
3、碳酸氫銨分解產氣的方程式。
如下：nh4hco3=加熱=nh3↑+h2o+co2↑<>
碳酸氫銨是什麼肥料
8樓：哲理風光溫潤
<>碳酸氫銨是一種無硫酸根氮肥。碳酸氫銨比尿素略重，易溶於水，農用碳酸氫銨是一種白色的結晶物。碳酸氫銨含有銨態氮，還能釋放出二氧化碳（可作為氣體肥直接被作物吸收），其所含元素皆可成為作物的養分。
一、碳酸氫銨是什麼肥料
1、碳酸氫銨的型別。
1）碳酸氫銨屬於無硫酸根氮肥。碳酸氫銨略重於粒狀尿素，易溶於水，農用碳酸氫銨是一種白色或淺色的結晶物體，純淨的碳酸氫銨的氮元素質量分數為。
2）碳酸氫銨既含有銨態氮，又能釋放出二氧化碳，其所含元素皆為作物的所需營養，且符合作物的吸收機理，是作物合成氨基酸理想的物質。
2、碳酸氫銨的作用。
1）可催苗長葉，促進作物的生長，增強光合作用的強度。
2）可滅殺或驅除土壤中的部分害蟲，被作物吸收後不會殘留有害物質，所以不會汙染土地。
3）可釋放出二氧化碳和銨態氮，其中銨態氮可被作物的根系吸收利用，而二氧化碳則可以作為氣體肥直接被作物吸收。
4）除了作為肥料使用之外，碳酸氫銨還能用作分析試劑，或用來合成銨鹽以及對織物進行脫脂處理。
二、碳酸氫銨的用法
1、底施。先將肥料均勻撒在地面，然後將肥料翻入土壤中，做到隨撒隨翻，耙細蓋嚴。或在耕地時將肥料撒入犁溝中，然後翻壓蓋土。
2、追施。（1）溝施：對條播作物進行追肥時（比如小麥、穀子、大豆等），可在行間開挖深度為7-10釐公尺的土溝，然後將肥料施入溝內，再覆蓋土壤。
2）穴施：對中耕作物追肥時（比如玉公尺、棉花等），可在距離植株6-9釐公尺處開挖土穴，深度要達到7-10釐公尺，然後撒入肥料，再蓋嚴踩實。
3）注意：追肥時，不可讓碳酸氫銨接觸到植株的基葉，避免葉片被灼傷。
3、蘸根。先用濃度為1%的碳酸氫銨水溶液將幼苗根系浸泡60秒左右，然後再定植，浸泡後粘一些草木灰粉可起到更佳的定植效果。
有一種肥料跟碳酸氫銨一一樣顏色是綠色的是一種什麼肥料
9樓：
2、氯化銨，白色或微黃色。 虧姿 3、硫酸銨，白色或淡黃色。 4、尿素，一般是白色，含有雜質的一般是淡黃色。
5、硝酸銨，外觀呈白色或淺黃色。 6、過磷酸鈣，灰白色或淺灰色。 7、硫酸鈣，白色、灰黃色、灰綠色、淺棕色等。
8、磷酸握橋二銨，灰色、灰白色或灰褐色，也有的是淺黃色。 9、硝酸鉀，白色或淺色。 10、磷酸二氫鉀，一般是白色透明晶體，還有的是微黃色結晶。
11、有機肥料、生物有機肥，一段空猛般為褐色至深褐色顆粒或粉狀。 12、含氨基酸水溶肥料、含腐植酸水溶肥料，有固體和液體兩種形態，這兩種水溶肥的液體一般都有顏色，為咖啡色、褐色、黑色，也有綠色。 13、中微量元素水溶肥，一般為白色粉末或透明液體，也會根據狀態不同會呈現多種顏色。
比如離子態的鐵肥呈現綠色、紅色，但是edta螯合態的鐵肥多是白色。
碳酸氫銨可以做肥料嗎 碳酸氫銨可不可以做肥料
10樓：君如玉兔之
<>1、可以。2、碳酸氫銨其實是一種非常好的氮肥，含氮量17%左右，施入土壤後，可以分解成氨氣，水和二氧化碳，沒有任何殘留，都可以被作沒瞎物吸收利用。而碼察御且它的水溶液是鹼性的，可以調節土壤的酸鹼度，促進被固定的鈣元素的釋放，幫助作物對鈣的吸收，它有非常強烈的燻蒸作用，對地下的蟲卵，成蟲等都有很強遲巖烈的驅避和殺滅及燻蒸作用。
食用碳酸氫銨對人體有害嗎，食用碳酸氫銨有害嗎
碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀，板狀或柱狀結晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。拓展資料 碳酸氫銨性質與穩定性 常溫常壓下穩定，避免氧化物強酸接觸，有熱不穩定性，固體在58 水溶液在70 則分解。在水中的溶解度為14 10...
碳酸氫銨起什麼作用？碳酸氫銨又叫什麼
碳酸氫銨的作用。1 和尿素相比，尿素施入土壤後不能直接被作物吸收，在符合條件的情況下還要進行一系列的轉化，才能被作物吸收，施肥效果要遲一些。碳銨施入土壤後立即被土壤膠體吸附，直接供作物吸收利用，當天即可。2 雙重肥效碳銨施入土壤後，形成氨和二氧化碳，氨被作物根系利用 二氧化碳作為氣體肥料被作物直接吸...
碳酸氫銨是酸性還是鹼性 碳酸氫銨溶液顯酸性還是鹼性
碳酸氫銨是鹼性。碳酸氫銨呈鹼性是因為碳酸氫銨屬於鹽類物質，且為弱酸和弱鹼組成的鹽。此時需根據弱酸和弱鹼的水解程判斷酸鹼性，若酸的水解程度大則呈說明酸根酸性弱，呈鹼性。弱鹼的水解程度大則反之。碳酸氫銨中碳酸氫根的水解程度大於銨根則說明碳酸氫銨呈鹼性。碳酸氫銨的用途 1 用作氮肥，適用於各種土壤，可同時...