1樓：寶74508友鋼
新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之伏察前稀、黃。現在空廳陪加水。最好是溫水。冷鬥蠢水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
2樓：舒爽又爽快丶君子蘭
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。陪返如那麼，偶一般是一顆世衝蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的蘆啟兩杯。
3樓：回憶
雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水嫌薯一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔好吵，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩芹襪者眼，口感也不會老。
4樓：寶46547繞儐
大鬧纖概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人液喊仿愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉滲譽油就可以享用啦 ！
5樓：網友
雞蛋里加的水要是溫水，要把雞蛋打到溫水裡，而不是溫水加入雞蛋。
6樓：舒服還清冽的小毛豆
火候一定要用坦褲中火，大信正切忌為求快用大火，不然和上圖低顏值的一樣，成月球表面了；時間十五分鐘即可，不滾悔宜過長，時間長也會蒸老，影響口感。
7樓：6440滅韓募捕
碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。
8樓：坦蕩且勤快灬板栗
水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油，會特別好吃~
9樓：網友
放入籠屜是碗上要裹上保鮮膜，並用牙籤紮上幾個小洞，很有效果的~
10樓：小月
蛋液打好之後一定要用細網布過濾，將氣泡過濾乾淨。
雞蛋糕應該怎樣蒸最好吃呢？
11樓：乙個人無快樂
做法一：家常蒸蛋。
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫公升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋。
用料：鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裡，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麵上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裡，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
怎麼蒸雞蛋糕又嫩有好吃 蒸雞蛋糕怎麼做好吃
12樓：蜜安的日常
11、就是在蒸蛋的時候，我們可以在碗上面加一層保鮮膜，然後上面插幾個洞，讓蛋羹透氣，接下來蒸出來的蛋就會變得很嫩了。
2、很多人說蒸蛋的時候，蛋和水都要有比例的，其實這個比例還是比較重要的，但是這個比較也不要太講究了。
3、最後就是蒸的時候，我們蒸蛋的時候，再蒸的時候，蒸一段時間開乙個鍋，蒸一會開一下鍋，這樣讓裡面的蛋羹接觸空氣，讓裡面的蛋羹變的嫩，變熟，然後吃起來非常的鮮美，蛋羹一道很不錯的美食。
21、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃鹹口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋裡放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
3要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鐘好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鐘這樣就可以了。
4蒸蛋我們要用溫水不能用冷水也不能用開水，蒸蛋乙個訣竅就是一定要用到溫水，這樣蒸蛋的時間不會太久讓蛋老掉，也不會太老是熟而導致蛋沒有蒸熟，所以溫水蒸蛋時間最合適。
雞蛋糕怎麼蒸好吃 雞蛋糕的3種蒸法步驟
13樓：生活小常識
要說這雞 蛋糕 怎麼蒸還真不好說，因為有很多種的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。
雞蛋糕怎麼蒸：雞蛋版雞蛋糕 食材 準備。
雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。
方法步驟。1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻；
2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然後紮上幾個小洞；
3、蒸鍋中水燒開後放入蒸碗，中小火蒸12分鐘；
4、將蒸好的雞蛋糕取出後倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。
小貼士各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以即時看見。
雞蛋糕怎麼蒸：麵粉版雞蛋糕食材準備麵粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。
方法步驟。1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然後加入70克糖粉；
2、然後將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化；
3、然後篩入60克麵粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中；
4、蒸鍋中水燒開後放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。
雞蛋糕怎麼做：肉餡版雞蛋糕食材準備雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，澱粉，鹽少許。
方法步驟。1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油；
2、然後加入澱粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻；
3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平；
4、然後將乙個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用；
5、蒸鍋燒水上氣後，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。
小貼士還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。
蒸雞蛋糕的 注意事項
雞蛋糕蒸多久 怎樣蒸雞蛋糕更好吃
14樓：三夜見
一、雞蛋糕蒸多久。
1、雞蛋糕最好不要用高火蒸，可以先開大火蒸兩分鐘 左右 ，然後再將火力調到八十度的中火，蒸乙個小時左右後調至小火，蒸四分鐘左右就可以將雞蛋糕拿出來了。大家在蒸雞蛋糕的時候千萬不要將蓋子蓋得太緊，這樣會影響到雞蛋糕的口感。
2、製作雞蛋糕不僅要考慮到蒸的時間，還要分配好雞蛋與麵粉的比例，並不是雞蛋放得越多做出來的雞蛋糕就越美味，如果想省時間可以直接購買已經分配好的蛋糕粉。
二、怎樣蒸雞蛋糕更好吃。
1、牛奶雞蛋糕。
首先在水內放入鹽，並攪至鹽完全溶解於水中，然後將雞蛋打散，放入少許醬油，再接著打雞蛋直至完全將雞蛋打散。將牛奶倒入裝有雞蛋的容器中，用筷子均勻攪拌，最後將攪均的牛奶雞蛋放入鍋中，蒸十五分鐘左右，開啟鍋加入醬油和香油就完成了。
人份雞蛋糕。
首先將鮮菇和胡蘿蔔分別切成片狀與條狀，與切好的蝦一起放入蒸皿之中，然後將蛋液打散，打散後的蛋液不得起泡泡。把醬油、雞、雞精和鹽加入400cc的水中，攪拌均勻後倒入準備好的四套蒸皿中。待鍋中的水沸騰後放入蒸皿，七分鐘後放入香油就可以食用了。
3、叉燒雞蛋糕。
將芫荽擋路鹼液中浸泡幾分鐘，取出芫荽並將殘留的水分吸乾，把生油塗抹在芫荽上。把150g的雞蛋磕破後取出蛋液並用打蛋機攪拌至泡沫狀液體，加入麵粉並攪拌均勻。放入鍋中蒸五分鐘就可以了。
然後在雞蛋糕上放上炸欖仁和瘦叉燒，再用同樣的方法制成同等分量的蛋液倒入蛋糕面上，放上一條芫荽葉，放入鍋中蒸七分鐘就完成了。
雞蛋糕用什麼材料怎麼做法知道說一下謝謝
用雞蛋，和水.比例是一比二。可以放點鹹鹽。也可以放點蔥花。攪拌一下，蒸一下就可以咯！想要更好吃也可以放點牛奶哦。我試過，放點牛奶更好吃。雞蛋2個 去殼130克 低筋麵粉130克 糖130克 泡打粉1克 花生油28克。麵粉兩斤，如果不想做多可以按比例做少些 吉士粉二兩，白糖二斤，速發蛋糕油半斤，清水六...
請問一下牛奶戚風蛋糕怎麼做好吃呢？
用料 雞蛋 個 約克 個 低筋麵粉 克。色拉油 無味蔬菜油 克。鮮牛奶 克。細砂糖 加入蛋白中 克。細砂糖 加入蛋黃中 克。牛奶戚風蛋糕的做法。準備材料，雞蛋不需回溫，擦乾淨容器，必須無油無水。將g細砂糖倒入蛋黃中，用打蛋器輕輕攪散。倒入牛奶輕輕攪勻。倒入色拉油輕輕調勻。倒入低筋麵粉，輕輕攪勻 不要...
你覺得啥樣的人最好賺錢？能說一下嗎？
有眼光的人能抓住什麼是機會。或者有能力的人，比如設計商業模式，然後靠商業模式做人才 生產要素等的聚合，創業吸引投資。能努力，能吃苦，而且有獨到的眼光，選擇對了專案，肯定要付出百倍的努力才行，這樣的付出肯定會有回報。要有一顆不甘平凡的心。這個世界上沒有賺到錢的人，只有對賺錢不感興趣的人。簡單來說你沒錢...