1樓：匿名使用者
目前大家都認為藍山咖啡是最好的喝，並且是最優越的咖啡！
藍山咖啡是世界上最優越的咖啡。藍山山脈位於牙買加島（jamaica） 東部，因該山在加勒比海的環繞餘稿下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峰海拔2256公尺，是加勒比地區的最高峰，也是著名的旅遊勝地。
這裡地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有汙染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水為1980公釐，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最**格的咖啡。。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，**昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。
藍山咖啡為何味道純正的「秘密」：他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，採摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的缺銀成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。
採摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進行，直至咖啡豆的溼度降至12％—14％。
然後放置在專門的倉垛裡儲存。需要時拿出來焙炒，然後磨成粉末。這些程式必須嚴格掌握，否則，咖啡豎扮孝的質量將受到影響。
2樓：羊兒要吃肉咩咩
咖啡豆經過中度研磨，使咖啡粉和細砂糖大小相當便可以。其次，對於水溫的控制，則在很大程度上決定衝調出來的咖啡有多「香」。最佳的水溫是90℃兆侍叢，因為如果溫度再高，則會「燙死」咖啡中諸如氨基酸、芳香烴等物質，如果低於82℃，則難以對咖啡進行充分萃取。
最後，對於濃度，則因人而異，可按照咖啡粉和水以1：10至1：18的重量比例進行衝兌。
真正喜歡喝咖啡的人，大多都選擇自己現衝現泡鮮咖啡，但咖啡豆的烘焙卻大有講究族櫻。橋本智紀稱，咖啡豆的烘焙時間應在15-16分鐘，最好不要超過16分鐘。否則，咖啡豆就會烘焙過度而變談族焦，喝起來有股燒糊的味道。
正常烘焙熟的咖啡豆，比如曼特寧，出爐時，會有一股濃濃的古木香氣，還夾有巧克力的味道和焦糖香。
衝咖啡的水溫多少合適
3樓：玫瑰花園
衝咖啡的水溫在85-92℃之間是最為合適的，不能直接用煮沸的開水沖泡，水溫太高，會影響到咖啡的口感，讓其喝起來變苦。另外需要注意，不同的人使用相同的咖啡衡春蠢豆做出來的咖啡味道也有不同，所以我們一定要多加練習。
沖泡咖啡的水溫在多少合適。
隨著現代社會步伐咐陪的加快，對於很多上班族來說，在上班的過程中都需要喝咖啡來提神的，能起到緩解疲憊的作用，不過想要喝到美味的咖啡，水和水溫的控制是非常重要的，我們在浸泡的時候要選著合適的水溫。
實際上在泡咖啡的時候用85-92℃的水溫是比較合適的，在生活中可能大多數人都會用煮沸的開水直接沖泡咖啡，但是實際上這種水是不適合沖泡咖啡的，要是水溫太高的話，會非森數常影響咖啡的口感，讓它喝起來變苦。
不過在烘焙咖啡的過程中，不同的人做出來的咖啡味道也是不一樣的，因為要是使用的咖啡機不同、烘焙時機不同，烘焙的水不對，都會對口感造成很大的影響，所以想自己動手衝咖啡一定要多加練習嘗試。
衝咖啡的水溫多少合適
4樓：小小小聊生活
衝咖啡的水溫在85攝氏度到92合適。
大多數人都會使用煮沸的水直接沖泡咖啡，其實這樣的水溫是不適合沖泡咖啡的，泡咖啡使用85攝氏度到92攝氏度的水比較合適。
溫度比較高的水溫會影響咖啡的口感，會讓咖啡變得比較苦，喝起來的口感不太好，在水溫比較高的時候，咖啡中能夠浸泡出來的物質會更多，雜質也會更多。但是如果使用水溫太低的水沖泡咖啡，會讓泡出來的咖大者啡有一冊帆種酸酸的口感。
衝咖啡時候的水質也比較重要，城市裡的自來水是不行的，消毒水的味道會影響咖啡味道，而有些家庭使用高檔的淨水機，本身水的味道是很甜的，這樣做出來的咖啡，雖然不難喝，但不是它本來的味道。
選購咖啡的方法
不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡滾姿薯豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒後一週後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。
此外，咖啡豆的風味也是另乙個考慮因素。內行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如衣索匹亞豆的特性大小不一屬於正常現象。
其次是色澤，日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會存在顏色不一，是正常現象，切勿單方面自行解讀書中或是資料中的淺見，將所有咖啡豆都一概而論。
相對來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。
以上內容參考百科-咖啡。
衝咖啡的水溫多少合適
5樓：迷糊社會生活說
沖泡咖啡最合適的水溫是88~96℃。
沖泡咖啡不能用開水沖泡，不要把咖啡煮沸，沸騰的水會使咖啡變苦，要注意水的溫度應低於攝寬迅瞎氏96度，其次，咖啡最好不要再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用，咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。
一般情況下，烘焙度越高，水溫越低；烘焙度越低，可以適當提高水溫。建議中深度烘焙的咖啡採用88℃~90℃的水，對於中淺度烘焙的咖啡，可以用90℃~92℃的水。此外，同一款咖啡昌亂豆子，水溫越高，衝出來的咖啡醇厚度越高，焦苦味越重；水溫越低，酸味兒越重。
不用開水衝咖啡的原因
手衝咖啡時應避免使用剛滾燙的開水衝煮咖啡，一般而言，使用88度~92度上下的水溫是最合適的，當然也不可以一概而論，比如冬天和夏天會有溫差，這個時間也要根據天氣溫度進行調整，也可以根據自己的喜好，靈活掌握。
而且開水容易讓咖啡香氣逸散，衝進去短暫快樂，失去持續性。咖啡也就30%溶於水才好喝。熱水接觸咖啡粉，會逐步分解出：
甜，酸，澀，苦。如果使用96℃以上的熱水慎空不僅破壞30%部分的美好風味，還會過多萃取出剩餘70%的不好味道，很苦，很澀，還可能帶焦糊味，行業裡叫：過萃。
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