1樓：十字月牙
辣子雞丁是我的拿手菜，雞脯肉和幹辣椒是最重要的。
1.醃。雞脯肉切丁，加黃酒，姜，鹽去腥，同時加少量芡粉和一點水，醃15分鐘。然後姜蒜切片，蔥切段。花椒一大把，幹辣椒要洗一下，不然下鍋會變黑，影響色澤。
2.關鍵。把雞脯肉的水分控幹，但這時候肉丁上還留有芡汁，起到上漿的效果，過油後保持鮮嫩口感最關鍵之所在碧羨困！
3.過油。油燒熱，下雞脯肉丁過油，期間加一勺糖，使味道更有層次感。過油時間不超過一分鐘，八分熟就盛起，因為還要復炒的。
4.下油，炒。把幹辣椒姜蒜花椒爆香，這個時間會久一些，然悔念後下雞丁，加生抽和鹽，吃得辣的人可以加些老乾媽醬派虛。翻炒兩下，加蔥起鍋！
怎麼煮菜
2樓：葡萄士多啤梨糖
不知道你要煮什麼樣的菜。隨便說幾個啦。。。希望對你有幫助。。。
臘腸局悄賀炒蛋。
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋裡少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。
苦瓜炒蛋。苦瓜切片，用開水燙一下撈出，雞蛋打散。
鍋裡放油開始炒蛋，蛋液還沒凝固的時候下入苦瓜，蔥花，撒點鹽，白糖，胡椒粉，淋點香油就好了。
蝦公尺雞蛋。蝦公尺炒雞蛋，把蝦公尺泡到蛋液裡，放些鹽和胡椒粉，稍微泡一會把蝦公尺泡軟，然後鍋裡放油，油熱了下蛋液炒熟就行了。
涼拌蒜泥豆角。
原料：長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、鮮貝露、公尺醋、香油。桐派。
做法：1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗淨切絲，蒜瓣去皮切末；
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘；
3、用涼水衝透瀝乾水分；
4、取乙個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖醃拌10分鐘；
5、把醃出的水倒掉再加入鮮貝露；
6、加入公尺醋；
7、再加少許糖；
8、拌均勻後調入香運悉油；
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
3樓：時念
你是問怎麼煮菜？？ 其實我覺得最簡單的菜就是 什麼炒什麼 。就是把2種一起炒嘛。
給你打個比方吧 比如說辣椒炒肉 先放油 等備液旅油熱了就把切好的辣椒放下去 放下去之後翻埋慧兩下後放鹽 要是你怕會炒焦 你可以在放了鹽後放一點點水。炒一會就可以把辣椒鏟上來。然後開始炒肉 肉最好在事先調好味。
就是切好後放適當鹽，醬油，油，以及生粉（玉公尺粉，薯粉也可以）。把肉倒下去之後你儘管翻炒 炒到你覺得差不多了就放點水下去。 然後再把多餘的水炒幹 然後就可以把先前的辣椒放下去了 最後就是一起炒 翻炒幾下就可以出鍋了。
類似於什麼炒什麼的 大概就是這樣炒 先炒熟一樣 再炒仿凳熟另一樣 最後一起炒。你的明白？
4樓：方勞
農家小炒肉。
原料：帶皮五花肉200克、木耳100克、青紅椒2個、蒜4瓣、生抽、料酒。
做法：1、木耳泡開洗淨，瀝乾水備轎宴用；
2、將帶皮五花閉塌銀肉切片，蒜切片，青衫羨椒去蒂斜切成長條；
3、鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒；
4、將五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒；
5、調味出鍋即可。
煮菜的做法大全 關於煮菜的做法大全
5樓：生活寶典
1、水煮話梅花生。先準備適量的清水，然後在水裡面放入一些大料，同時放入之前準備好的話梅，用大火燒開，放入之前準備好的花生公尺，用小火煮15分鐘左右，等時間到了之後，放入一些食用鹽，攪拌一下，就可以撈出來控幹水分了。
2、水煮娃娃菜。把娃娃菜清洗乾淨之後，放在熱水中煮20秒左右，然後在鍋裡面加入適量的食用油，等油熱了之後，放入之前準備好的蔥薑蒜末，炒出香味，加入食用鹽，攪拌均勻之後，直接倒入之前煮好的娃娃菜裡面，就可以了。
3、水煮金針菇。把金針菇放在熱水中煮一下，撈出來控幹水分備用，在鍋里加入適量的食用油，等油熱了之後，放入一些辣椒醬，食用鹽，生抽，炒出香味之後，把煮好的金針菇放進去，翻炒均勻，出鍋裝盤後撒上一些香菜，就可以了。
菜要怎麼燒？
6樓：趙蘭蕙陰霜
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短數弊睜時間內均勻炒熱；
把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如何煮出菜的美味？
煮菜的技巧與訣竅有：
要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
有些材料應先用調味卜者料來淹過後再煮；
有些材料要略炒薯歲過後，再加水煮熟；
煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
如何把魚、肉煎得均勻？
要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領：
材料在煎之前，先用調味料制，可使材料入味；
材料入鍋之前，應按秩序把鍋、油先後燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋；
應把材料的一面煎熟之後，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎；
煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內部煎熟。
一家常菜要怎麼煮才好吃
7樓：夏素蘭柯春
五香牛肉的原料：
牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結3只，料酒、茴香、桂皮、紅公尺汁、白湯各適量。
五香牛肉的製法方法：
1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反覆推擦，至鹽粒融化。
2、以上處理盯搭過的謹賣肉塊放在大碗內醃3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
3、鍋內加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅公尺汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌凱晌拿肉纖維橫向切片即成。
五香牛肉的功效：
補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。
8樓：雙龍美食美味人生
在東北農村最家褲慧常的家常胡枯答菜燉四敗棚白。
9樓：美食王姐
深吵悉夜美老碰鎮侍粗食。
家常菜怎麼燒
10樓：帳號已登出
一、麻婆豆腐。
食材：主料豆腐1塊 豬裡脊100g
輔料：油2湯匙 鹽適量 郫縣豆瓣醬2湯匙 白糖1茶匙 雞精適量 料酒適量 醬油1湯匙 蔥薑蒜適量 熟花椒粉適量 水澱粉適量。
步驟。1.把大豆腐切塊。
2. 裡脊肉切末、蔥薑蒜切碎。
3. 鍋燒開水，放入豆腐，再次燒開即撈出，瀝淨水分。
4. 熱鍋涼油，炒香蔥薑蒜，放入肉末煸炒變色。
5. 把肉末撥拉到一邊，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
6.炒出紅油，烹入料酒。
7. 加適量醬油調色提味。
8. 放入適量清水燒開。
9. 放入瀝淨水分的大豆腐。
10. 燒製2分鐘。
11. 加少許鹽、白糖、雞精調味。
12. 淋入水澱粉勾薄芡。
13.熬製芡汁糊化，湯汁粘稠，即可關火。
14. 出鍋裝盤。
15. 撒適量熟胡椒粉，即可上桌品味。
二、韭菜香乾。
食材：主料香乾300g 韭菜100克 肉瘦150克輔料：油3勺 鹽半匙 醬油1勺 蠔油1勺 澱粉1勺步驟：1.原料。
2.香乾，韭菜切好備用。
3.瘦肉切絲，放半勺醬油，適量油，1勺澱粉醃製。
4.熱鍋下油，倒入肉絲炒至熟，裝起備用。
5.倒入香乾翻炒。
6.加入半勺醬油，半匙鹽翻炒均勻。
7.下韭菜繼續翻炒。
8.加入肉絲翻炒。
9.加入1勺蠔油翻炒均勻起鍋。
這幾道語文題要怎么做啊，這幾道語文題要怎麼做啊？
1 孔子 儒家 態度 子曰 由，誨女知之乎 知之為知之，不知為不知，是知也。方法 子曰 學而不思則罔，思而不學則殆。修養 子貢問曰 有一言而可以終身行之者乎?子曰 其恕乎 己所不欲，勿施於人。2 長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。會挽雕弓如滿月 山重水複疑無路，柳暗花明又一村 沉舟側畔千帆過，病樹前頭...
這幾道題怎麼寫,這幾道題怎麼寫？謝謝！
10.答案是 2 x 4 x，解得x 2 11.答案是 4 絕對值 0，所以只有等於0是等式成立，所以a 3 0，求出版 權a 3 b 2 0，求出b 2 c 1 0，求出c 1a b c 3 2 1 4 12.答案是x 0 因為絕對值一定是大於等於0的數 13.第乙個空是 17，第二個空是 10 ...
這幾道題怎麼寫，這幾道題的答案怎麼寫？
1 設一共有x個數,擦去的兩個數和為a。根據題意得出以下方程式 x 1 x 2 a 179 9 x 2 首先題目涉及的都是自然數,所以 x 2 必為9的倍數。179 9大約等於20,如果沒有去除兩個數的話,20大約就是這串數列的中間數,數列大約有40個數。而去除了其中兩個,相對於乙個可能是40個數的...