1樓：蘿蔔紙
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜或譽的化學物質。據說梁團洞，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌橡枯作用更大。
香蕉出現黑斑表示糖分變高了，所以吃起來會香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密佈表皮，俗稱芝麻蕉，這時最好吃，但也因果皮果肉已軟，不適合運輸，此時再不吃，很快就會過熟。
答案來自。
2樓：匿名使用者
這是自然現象，它們是纖維素酶和果膠酶，破壞纖維素和果膠，澱粉酶類的生物閉仔瞎酶能夠破轎空壞戚塵水果中的澱粉。
起保護作用的。
3樓：匿名使用者
香蕉黃熟速度快。宜放在室內陰涼、乾燥、通風處，懸空掛起效果茄灶將更好。冬天貯藏時，環境溫度不能低於11℃，否則容易發生凍傷。像現在被氧顫手扮化了薯友的香蕉也會起斑點。
4樓：匿名使用者
冰到冰箱也會這樣 被氧化了 套個保鮮膜就好了。
為什麼香蕉上面有些小黑點？
5樓：存手檬他
香蕉皮上開始出現黑點，是香蕉「熟透了」的表現，這個時候的香蕉，甜度很高，口感更好。
如果表皮上黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉裡。裡面的果肉也呈現黑色的話，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃了。
香蕉屬於熱帶水果，最好放在室內陰涼、乾燥、通風處，溫度也要稍微高一些的地方。不能把香蕉放進冰箱冷藏，否則香蕉會被凍壞，果肉變成暗褐色。
香蕉皮上的黑點是什麼？
6樓：肖文靜
香蕉出現黑斑表示糖分變高了，所以吃起來會香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密佈表皮，俗稱芝麻蕉，這時最好吃，但也因果皮果肉已軟，不適合運輸，此時再不吃，很快就會過熟。
據日本科學家研究，香蕉的最大貢獻在於所含的具有抗癌作用的成分——tnf，而tnf在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蘊藏越多。換言之，香蕉越醜越能抗癌。說到這裡，你該明白香蕉上的黑點是沒有壞處的，但是香蕉有黑點和爛香蕉可不是乙個概念，香蕉腐敗了會產生難聞的氣味還有比如流湯併產生毒素，是不可以食用的。
而香蕉皮上有黑點並不代表已經腐爛。
7樓：黑匣子科普
大家應該都有發現香蕉皮是容易長黑點的。大多人給的解釋是，長黑點的香蕉就不能吃了，那麼長黑點的香蕉就真的不能在吃了嗎？
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