1樓：匿名使用者
因為它是豆製品，所以是素的，另外沒有烹製之前白白的外觀很像雞肉，所以就叫素雞，應該是這樣的。
2樓：匿名使用者
素雞是乙個菜名。
主料：油皮(300克)
調料：紅滲腔糟 姜 味精 白砂糖 花生油 白醬油。
做法： 1. 將豆腐皮（油皮）用清水啟喊虧噴軟；
2. 噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊乾淨的悄神布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
3. 炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成 釐公尺厚的片；
4. 炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油；
5. 炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
注意：1. 製作素雞，油皮必須卷緊、捆緊，加水煮透，質味皆似雞肉；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
口味：鹹鮮味。
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
素雞是不是豆製品啊？
3樓：晨鑫說民生
素雞屬於豆製品。
其實素雞主要的原材料是千張，也就是平時大家所說的百葉，而百葉就是用黃豆製作而成的，所以素雞當然屬於豆製品。因此如果想吃素雞的話，渣弊一般是在豆製品攤位上可以買到，而且素雞的養價值非常高，口感非常好，因此非常適合大家平時食用。
素雞的烹製方法：
1、紅燒素雞。
素雞是南方人比較喜歡一種烹飪方法。先把一整條素雞切成1cm厚的素雞片，然後將素雞片放入到油鍋當中去扒逗炸，炸至兩面結皮起泡之後，再加入生抽，老抽，醬油，味精。
鹽等一些調味料，加入水開始煮，需要煮乙個小時左右，把素雞煮的非常的軟爛入味才會好吃。
2、油炸素雞。
素雞分大素雞和小素雞，油炸素雞的一般用的是小的素雞。把小素雞切成薄片，然後倒入油鍋當中去炸，炸的時候油溫不要太高，否則容易炸焦。
炸的時候一定要反覆的去翻滾，這樣素雞才能全部炸透。炸好的素雞特別的酥脆，撒上一些孜然粉。
椒鹽粉即可食用，既可以作為菜餚，又可以當做小零食。
3、烤素雞。
烤素雞在燒烤攤上也是深受歡迎。把素雞切成薄片，穿在烤簽上面，然後放入到烤架上中去烤制，撒上一些燒烤粉即可食用。如果是在鐵板燒上烤的話，也非常的簡單，只要把素雞切成片，塗上一些油，然後放入鐵板上面去烤，烤的兩面焦脆就好了，蘸上烤春梁賣肉醬，特別好吃。
素雞是豆製品嗎
4樓：玩樂6生活
素雞是豆製品。
素雞，全稱豆腐素源差拆雞，是一種傳統豆制食品，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。
豆腐素雞以百葉（有些地區也叫千張）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加慶棗調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。
素雞最先產於江蘇一帶，追溯梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此後人們也流傳食用素雞。南方菜餚中的素雞家常素菜非常好吃，要用油煎後再放入其它食材同時烹飪味更佳。
歷史故事
傳說，武進乙個農家的父親嫁女兒時，想為客人準備些豐富的菜餚，可是家境貧寒，只有豆腐類這種食材。他就試著把豆腐皮紮緊了放在水雹棗裡煮，然後又拿去蒸，最後乙個和雞肉味兒極盡相似的新菜餚就這樣出現了。
客人們吃後，都說味道不比雞肉差，可稱之為「素雞」，此事傳到梁武帝耳中，他喜出望外，認為「素雞」是很好聽的名字，以素仿葷，風味獨特，也可照此做成魚形、蝦形等其他形狀。
於是，梁武帝頒令，全國各地仿效推廣。就這樣，素雞不但在江南官方和民間都流傳下來了，而且成為飯桌的一道重要菜餚。
素雞是豆製品嗎
5樓：暴走愛生活
是的，素雞看起來好像跟雞有關，其實它跟雞是沒有任何關係的，而是用豆腐製作而成的，所以素雞它是屬於豆製品的一種，是用豆腐經過特殊的加工，製作而成的一種美味食材。
吃起來的口味有些類似於葷菜，其實它是屬於素菜的一種，吃素雞對於健康的幫助有很多，主要是因為素雞是一種積聚很多營養的食材。
關於素雞的歷史文化
素雞原產於江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此後在民間流傳。
此品為中國中部、南方的家常素菜。以百葉（有些地區也叫千張）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。
素雞屬於豆製品嗎
6樓：教育暢談者
屬於。素雞看起來好像跟雞有關，其實它跟雞是沒有任何關係的，而是用豆腐製作而成的，所以素雞它是屬於豆製品的一種，是用豆腐經過特殊的加工，製作而成的一種美味食材，吃起來的口味有些類似於葷菜，其實是屬於素菜的一種，吃素雞對於健康的幫助有很多，主要是因為素雞是一種積聚很多營養的食材。
7樓：匿名使用者
素雞是屬於豆製品哦。
8樓：黃小波先生
素雞，是豆製品的一種，分享一道集麻、辣、鮮、甜、微酸的怪味素雞。
9樓：生活的藝術
素雞是一種豆製品，這種做法比吃肉還香，q彈有嚼勁，香濃素雞煲。
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