1樓：網友
白色顆粒或微黃色。
增稠劑的種類有哪些?
2樓：快捷生活空間站
增稠劑的種類有：
1、按增稠劑的離子性質分。
離子增稠劑：如羧甲基纖維素鈉、海藻酸和澱粉等。
非離子型增稠劑，如羥丙基澱粉、丙二醇海藻酸鈉等。
2、按增稠劑的**分。
天然增稠劑：植物性增稠劑、動物性增稠劑、酶處理增稠劑及微生物增稠劑等。
合成增稠劑：改性纖維素、改性澱粉、黃原膠和丙二醇海藻酸酯等。
3、按增稠劑的化學結構和組成分。
多糖類增稠劑：纖維素類、澱粉類、海藻酸類、果膠類等。
多肽類增稠劑：乾酪素、明膠和酪蛋白酸鈉等。
4、按增稠劑相對分子質量分。
低分子增稠劑：脂肪醇、無機鹽類增稠劑，醚類增稠劑，脂肪酸類增稠劑，氧化胺增稠劑，烷醇醯胺類增稠劑，酯類增稠劑等。
高分子增稠劑：纖維素類增稠劑、聚氨酯類增稠劑、無機增稠劑、天然膠增稠劑、聚丙烯酸類增稠劑、聚氧乙烯類增稠劑等。
增稠劑的作用：
1、穩定作用。
穩定作用指增稠劑加入到食品中，可使食品組織趨於穩定、不易變動、不易改變品質如在冰淇淋中有抑制冰晶生長；糖果中有防止糖結晶；在飲 料、調味品和乳化香精中具乳化穩定作用；在啤酒、汽酒中有泡沫穩定作用。
2、增稠作用。
增稠劑在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性：改變食品的質構和外觀，將液體、漿狀食品形成特定形態；並使其穩定、均勻，提高食品質量，以使食品具有黏滑適口的感覺。
3、膠凝作用。
食品增稠劑是果凍、奶凍、果醬、軟糖和人造營養食品等的膠凝劑和賦犁劑。作為食用凝膠的增稠劑，它們各具特長，彼此難以取代，瓊脂是目前較好的膠凝形成劑，其凝膠堅實、硬度較高，但彈性較小。
明膠凝膠堅韌而富有彈性，能承受一定的壓力。海藻酸鈉膠凝條件低，其熱不可逆性特別適用於人造營養食品。果膠在膠凝時能釋放出一種較好的香味，適用於果味食品。
4、保水作用。
保水作用則指增稠劑有強親水作用能吸收幾十倍乃至上百倍於自身質量的水分，並有持水性，這個特性可改善麵糰的吸水量。
5、成膜作用。
在食品表面形成非常光潤的薄膜，可以防止冰凍食品、固體粉末食品表面吸溼而導致的質量下降。作被膜用的有醇溶性蛋白、明膠、瓊脂、海藻酸等當前，可食用包裝膜是增稠劑發展的方向之一。
增稠劑主要有哪些種類
3樓：小魚教育
按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
增稠劑種類：
能夠作為增稠劑的物質很多，最常使用的增稠劑約有40餘種，現行國標《gb 2760-2014食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》中共收錄的增稠劑有55種，其分類有以下多種方式。
按增稠劑的化學結構和組成分類，可將其分為多糖和多肽兩大類。其中多糖類增稠劑包括澱粉類、纖維素類、果膠類、海藻酸類等，該類物質廣泛分佈於自然界中。多肽類增稠劑主要有明膠、酪蛋白酸鈉和乾酪酥等，這類物質**有限，**偏高，應用較少。
按增稠劑的離子性質也可將其分為兩大類，即離子增稠劑，如海藻酸、羧甲基纖維素鈉和澱粉等；非離子型增稠劑，如丙二醇海藻酸鈉、羥丙基澱粉等。
4樓：我是杜鵑
增稠劑又稱膠凝劑，用於食品時又稱糊料或食品膠。它可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠。廣泛用於食品、塗料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫藥等領域。
增稠劑大多屬於親水性高分子化合物，按**分為動物類、植物類、礦物類、合成類或半合成類。簡單分可分為天然和合成兩大類。天然品大多數是從含多糖類粘性物質的植物及海藻類製取，如澱粉、果膠、瓊脂、明膠、海藻脂、角叉膠、糊精、黃耆膠、多糖素衍生物等；合成品有甲基纖維素、羧甲基纖維素、聚陰離子纖維素等纖維素衍生物、澱粉衍生物、乾酪素、聚丙烯酸鈉、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蠟、聚丙烯醯胺等。
增稠劑分為：水性增稠劑、油性增稠劑、酸性增稠劑、鹼性增稠劑。這是根據用途來劃分的。
增稠劑種類很多，選擇時除要考慮產品的流動性、透明度、稠度、凝膠性及懸浮顆粒能力外，還應注意選用用量少而增稠效果好，與主體成分相容性好而不產生相分離，儲存市不引起黴變和離析的水溶性化合物。
我國允許使用的增稠劑有瓊脂、明膠 、羧甲基纖維素鈉等25種。
增稠劑一般都採用物理吸水膨脹化學反應兩種原理起到增稠增粘的效果。
常用的增稠劑——酸性增稠劑。
增稠劑的種類和應用簡介。
目前常用的增稠劑有纖維素醚及其衍生物類、締合型鹼溶脹增稠劑和聚氨酯增稠劑。
纖維素醚及其衍生物。
目前，纖維素醚及其衍生物類增稠劑主要有聚陰離子纖維素、羥乙基纖維素、甲基羥乙基纖維素、乙基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素等。疏水改性纖維素是在纖維素親水骨架上引入少量長鏈疏水烷基，從而成為締合型增稠劑，其增稠效果可與相對分子質量大得多的纖維素醚增稠劑品種相當。
鹼溶脹型增稠劑。
鹼溶脹增稠劑分為兩類：非締合型鹼溶脹增稠劑和締合型鹼溶脹增稠劑。
聚氨酯增稠劑和疏水改性非聚氨酯增稠劑。
聚氨酯增稠劑，是一種疏水基團改性乙氧基聚氨酯水溶性聚合物，屬於非離子型締合增稠劑。環境友好的締合型聚氨酯增稠劑開發已受到普遍重視，除了上面介紹的線性締合型聚氨酯增稠劑，還有梳狀締合聚氨酯增稠劑。
5樓：匿名使用者
以舒食素為例，在液體食物中加入再充分攪拌，可以使食物更加 濃稠、順滑，避免水分嗆入肺部。對於寶寶，老人等吞嚥困難的人群很有幫助。
6樓：取好個名字
大多屬於親水性高分子聚合物。可以分為天然 (如黃原膠）、半天然（如纖維素醚）和純合成（如聚丙烯醯胺） 三類。黃原膠摻量，用作增稠劑、穩定劑、懸浮劑 和泡沫增強劑、塗料分散劑。
殼聚糖（甲殼胺）作增稠劑。明膠：乳化、增稠劑。
改性澱粉：磷酸單酯、羥烷基澱粉、羥丙基澱粉（代羥丙 基纖維素）、cms羥甲基澱粉、絮凝、保水、增稠。羧甲基纖維素醚（cmc):
增稠劑。甲基和羥丙基甲基纖維素（mc和hpmc)。聚丙烯酸和聚甲基丙烯酸。
聚丙烯醯胺（pam)。保水劑能減少混凝土或砂漿失水的外加劑稱為保水劑。甲基纖維素（mc)。
羥乙基纖維素醚（hec)。磷酸酯澱粉。保塑劑（緩凝劑）。
無機摻合料細粉和超細粉粉煤灰、沸石粉、粒化高爐礦 渣粉、矽灰、改性膨潤土、漂珠、石棉灰。摻量：膠凝材用量5%。
7樓：匿名使用者
1、常見的普通增稠劑，多數用於簡單增稠、工業助劑。
2、多功能增稠劑，有多種功能作用，能應用的十分廣泛。
3、塗料增稠劑，用於各種造紙塗料、印花塗料，以及建築塗料中，用途專一，效果好。
4、油漆增稠劑，用於各種油漆原料，混合使用，可提高產品的各方面效能，並減少缺陷發生。
5、粘合劑增稠劑（又稱膠水增稠劑），用於膠水行業，也用於建築膠水、高分子乳液行業。
6、日化增稠劑，多用於生活用品，護膚品、日用品的增稠，能夠在各方面提公升產品的品質。
7、紡織增稠劑，用於印染行業，是印染行業中不可或缺的增稠助劑，可提高印花、印染工序的效率。
8、油墨增稠劑，用於印刷行業，可用於各種油墨的印刷，是生活中常見的助劑之一。
9、金屬加工增稠劑，這款助劑涉及比較廣泛，多用於工業加工，金屬加工液的助劑方面。
10、建材增稠劑，建築基材、塗料所用的專屬助劑，用於各種建築塗料產品中如：膩子粉、乳膠漆、水泥砂漿等。
11、橡膠增稠劑，用於各種，橡膠、樹脂、乳液等體系的加工配伍，提高產品的抗微生物和酶。
12、以及其他行業，多如各種數不清的其他增稠劑，由你來補充。
8樓：晉州澳智建築材料
目前市場上增稠劑品種，主要有無機增稠劑，纖維素，聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四大類。無機增稠劑是一類溶脹和膨脹的觸變凝膠礦物質。膨潤土，綠坡縷石，矽酸鋁等，其中最常用的膨潤土。
纖維素增稠劑使用歷史悠久，品種眾多，有甲基纖維素，羧甲基纖維素，羥乙基纖維素，羥丙基甲基纖維素等，是增稠劑的主流，其中最常用的是羥乙基纖維素。聚丙烯酸酯增稠劑基本上可以分為兩種：一種是水溶性聚丙烯酸酯；另一種是丙烯酸，甲基丙烯酸均聚物或共聚物乳液增稠劑，這種增稠劑本身就是酸性的，必須是鹼性或氨水並能使ph8?
9達到增稠效果，又稱丙烯酸鹼膨脹增稠劑。聚氨酯增稠劑是近年來新開發的締合型增稠劑，
增稠劑會影響顏色嗎
9樓：
摘要。您好一般來說是會有些影響顏色的哦，會使顏色有些偏黃或者是掉色1、增稠劑的顏色有時會變淡黃，此時就不要用了。2、有時會有絮狀物和懸浮顆粒。
3、有時受其他原料影響，體系粘度會有變化。4、容易滋生微生物，所以增稠劑對防腐要求較為嚴格。另外增稠劑加過多，漿料旋轉粘度變大，其滲透性變差，與纖維接觸面變小，附著力也就下降，也就容易褪色。
您好一般陵並來說是會有些影響顏色的哦，會使顏色有些偏黃或者是掉色尺顫跡1、增稠劑的顏色有時會變淡黃，此時就不要用了。2、有時會有絮狀物和懸浮顆粒。3、有時受其他原料影響，體系粘度會有變化。
4、容易滋生微生物，所以增稠劑對防腐要求較為嚴格。另外增稠劑加過多，漿料旋轉粘度變大，其滲透性變差，與纖維接洞轎觸面變小，附著力也就下降，也就容易褪色。希望能夠幫到您。
黑色乳膠漆里加入纖維素類增稠劑後，顏色變成灰色是怎麼回事啊。
增稠劑的增稠劑種類
10樓：惠企百科
按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
1、低分子增稠劑：
用無機鹽（如氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、單乙醇胺氯化物、二乙醇胺氯化物、硫酸鈉、磷酸鈉、磷酸二鈉和三磷酸五鈉等）做增稠劑的體系，一般是表面活性劑水溶液體系，最常用的無機鹽增稠劑是氯化鈉，增稠效果明顯。
2、高分子增稠劑：
一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物。主要有膨潤土、凹凸棒土、矽酸鋁等，其中膨潤土最為常用。
人們正在研究用無機物和其它物質複合合成增稠劑，如mchtourou等人正在研究用銨鹽的有機衍生物和類屬蒙脫石的突尼西亞黏土合成增稠劑，並且有了很大的進展。
天然乳膠增稠劑是什麼？新鮮天然乳膠為什麼會稀
速溶耐酸鹼透明增稠粉。速溶耐酸鹼透明增稠粉，是成都恆豐巨集業洗滌劑廠最新研發的速溶 耐酸鹼 透明通用型高分子增稠粉，有下列特點 一 快速增稠 在至分鐘內快速增稠。二 耐酸耐鹼。三 攪拌裝置 適用於所有高低轉速攪拌類裝置 大型電機攪拌機 電鑽攪拌機 反應釜 高剪下乳化機 管道乳化機 膠體磨 其他攪拌工具...
水加什麼型別的增稠劑變得很稠
658新增劑，溶解速度快，入水即溶系高分子聚合物，特高粘，是日化產品的增稠劑。適合於陰離子體系產品的使用，特效增稠，產品透明。以生產低價位洗潔精為例。或者瓜爾豆膠 瓜爾膠 由豆科植物瓜爾豆 cyamposis tetragonolobus 的種子去皮去胚芽後的胚乳部分，乾燥粉碎後加水，進行加壓水解後...
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