1樓：皆有可能
爆公尺花。受熱不均勻。爆公尺花做法：所需食材：球形爆玉公尺花豆50克 白糖。
30克 黃油。
15克。用厚底的鍋，小火把黃油融化。加入玉公尺豆。搖晃鍋令玉公尺豆均勻鋪滿鍋底。玉公尺豆開始爆花了就蓋上蓋子，端起鍋在火上方開始搖晃，鍋中發出噼啪響聲，待聲裂頃音消失即可。
開啟鍋蓋加入30克白糖，然後用鏟子不停翻炒，待白糖都融化了繼續翻炒，看到有焦糖色。
了就趕緊關火。關火後立即倒出來晾涼，一開始糖會粘手，但是涼了以後就會是脆的了，帶著肆高陸焦糖味。
小訣竅。1、在選擇鍋的時候其實並不是那麼講究的，普通家裡用的鍋就可以了，當然如果你有好幾個鍋的話，選擇鍋底厚的做出來的效果是最好的。
2、在做的過程當中，儘量不要去開啟鍋蓋，因為蓋子密封住的時候鍋裡面的熱度很高，掀開蓋子熱氣很快就會散掉了，這點是非常重要的。
3、玉公尺的選擇也是比較關鍵的乙個點，在超市裡面大家記得看一下，玉公尺粒有大小念渣之分，小的更加合適做爆公尺花，大的雖然也能做，但是小的更加好吃。
4、最好不要先放糖，開花率不高；
5、自制的爆公尺花味道，因為沒有太多的食品新增劑。
6、用微波爐爆公尺花，一定要選用微波爐專用的耐高溫的玻璃或陶瓷容器，塑料製品遇高溫特別是沒有水的情況下很容易融化，再說也不健康，這一點要切記；
7、用高壓鍋。
爆公尺花效果最好，特別是最後撒糖的時，很利用鍋體的餘熱，公尺花與糖攪拌時很容易沾在一起。但一定要把頂閥取下來。
2樓：能力奮鬥
可能是爆公尺花受熱不均勻。 球形爆公尺花做得又圓又好吃的技巧。
全程避免大火，大火容易糊鍋。
油不能太少，太少則爆不圓。
不要太早蓋鍋蓋，否則水氣沒有揮發完，爆公尺花叢伏隱不脆。
不建議一開始放糖，糖放太廳巨集早容滲廳易焦，味道不好掌控。
3樓：網友
油要多一點，沒過玉公尺粒（油熱下肆脊玉公尺），大火，食用油蹦玉公尺（食用油沸點高爆公尺花更容腔行易成球形）。注意以上幾點就容易裂圓滲圓了。
球形玉公尺為何爆出來不圓？
4樓：生活達人小羅
可能是爆公尺花受熱不均勻。
球形爆公尺花做得又圓又好吃的技巧。
1、全程避免大火，大火容易糊鍋。
2、油不能太少，太少則爆不圓。
3、不要太早蓋鍋蓋，否則水氣沒有揮發完，爆公尺花不脆。
4、不建議一開始放糖，糖放太早容易焦，味道不好掌控。
5、玉公尺爆裂過程中不可揭開鍋蓋，一則容易被誤傷，二則溫度不夠可能爆不圓。
爆公尺花不健康。
爆公尺花是由玉公尺加工而成的，營養價值上並沒有什麼變化，而且因為膨脹，導致爆公尺花中的空氣增多，反而進入人體之後更容易消化、吸收。
之所以讓爆公尺花變為垃圾食品主要是因為，雖然現代爆公尺花已經基本不含鉛，但在製作爆公尺花時，為了增加口感，往往會新增糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不好。
以上內容參考：人民網-同是玉公尺 為什麼爆公尺花沒有玉公尺健康？
球形爆公尺花玉公尺爆的不圓怎麼回事？
5樓：甕冰藍
玉公尺爆公尺花一般都不會很圓，只要爆開來就可以了。
6樓：遙控東方龍
這種爆公尺花受熱不均勻很容易，不圓你也把這個東西放烤箱裡烤一會兒之後再拿出來，再換個面兒接著烤。
7樓：前曼嵐
球型爆公尺花，玉公尺爆的不圓，也不影響口感。
8樓：美女們一起來玩
球形爆公尺花玉公尺爆的本身就不是圓行。
9樓：少年張三丰的師傅
這個爆的不圓也是很正常的。
10樓：包子包老師
熱度太高，爆的都不是很好看。
11樓：網友
爆裂玉公尺的水份和分子結構強度，是玉公尺爆裂的原因。
糧食水份構成可以分為：自由水（遊離水）、結合水（束縛水）、結構水（化合水）。
自由水可以通過烘乾方式去除。結合水與蛋白質、澱粉分子緊密結合非常穩定，0℃不結冰。而結構水是構成蛋白質、澱粉分子的碳水化合物基礎，糧食高溫失去結構水即碳化。
糧食的烘乾儲存，主要是去除自由水分，達到12～14左右乾燥程度的結合水分含量。
可見，不同爆裂玉公尺的分子結構強度與結合水分含量的匹配，決定了還爆裂玉公尺爆裂效果。
顯然，分子結合強度低而結合水分含量太高的品種爆裂時，會將玉公尺炸開花。而只有適當的分子結構強度匹配適當的結合水分含量的爆裂玉公尺，才有可能爆出球形。
因此，爆裂玉公尺是否能夠爆成球形，應該只與品種有關。
為了達到最好的爆裂效果，我國的爆裂玉公尺產業除了進口美國爆裂玉公尺種子外，也培育了許多國產品種，比如：黃玫瑰、**花、沈爆1號、沈爆2號、沈爆3號、墾爆1號、吉爆902、太爆1號、津爆1號、滬爆1號、成90-2、石爆2號、石爆3號，等等不一而足，還在不斷改良選育提高之中。
12樓：財源滾滾
剛買時候的玉公尺棒出的好圓還大，現在不圓了，還有不開花的，是怎麼回事？
13樓：網友
主要可能是爆公尺花的原因吧，應該是爆公尺花的具體原因。
為什麼小玉公尺爆不出花
14樓：匿名使用者
我對這個最專業```爆公尺花還要將就火大火小。。。還有就是看你玉公尺好與差了`
火越大爆得越大越快。火越小。爆得小。爆得慢。也有很多爆不出來。
15樓：小山村情懷
1、可能是玉公尺不幹燥，不能爆出玉公尺花。、
2、可能是火力不均勻，造成溫度不夠。
3、因為製作方式不正確。
製作方法。食材爆公尺花專用小玉公尺2把（約55g）
玉公尺油20克。
白砂糖3大量勺冒尖（約45-55g）。
方法/步驟。
1.將玉公尺放入鍋中。
2.倒入植物油，基本沒過玉公尺。
3.開中火，待油開始冒泡泡之後，均勻的撒入白砂糖。
4.準備好鍋蓋，當鍋中第一顆玉公尺爆裂時，趕緊蓋上鍋蓋。
5.改中小火，爆十幾秒之後，將鍋子離火搖晃幾次，讓鍋內玉公尺受熱均勻。再把鍋子放回火頭上，隔一會再將鍋提起來搖晃幾次。此時如果感覺鍋子太熱了，可以改最小火。切勿揭開鍋蓋！
6.時不時離火搖晃幾次，聽到鍋裡玉公尺爆裂聲音越來越少，到最後沒有聲音的時候，關火。
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