1樓：匿名使用者
可以試試廣東的白灼菜心做法。
首先把菜心的一些黃葉、爛葉、菜頭、菜尾以及小黃花去掉。
2.把好的菜心放基純入容器里加入適量的清水，浸泡10分鐘。如果加入一些食鹽或小蘇打一起浸泡更好。
3.熱鍋，倒入適量食用油，然後把姜蒜爆香。
4.然後倒入適量的清水，大火燒開，先煮5分鐘，把姜和蒜的味道煮出來，再用這些水來焯燙菜心。
5.再加入適量的食鹽、白糖增加底味，使菜心提前入味。
6.再把菜心放入鍋裡，繼續開大桐早火把水燒開，全程不要蓋蓋子，大概煮3分鐘即可撈起擺盤即可。
7.淋上一些調味料就好，我淋入一些蒸魚豉油，不鹹也不淡，味道剛剛好。
小貼士：1.用食用油爆香姜蒜的好處其實不僅僅為了讓菜心更好吃，還能讓菜心表面裹上一層食用油，使菜心能夠保持翠綠不發黃局鋒雀，真是一舉兩得。
2樓：網友
你好！我覺得那是因為火鍋裡撈出來的菜比較好吃，也比較熟爛，所以奶奶愛吃。
3樓：竭寒
你奶奶不是愛吃火鍋裡撈出來的蔬菜，而是她豎衡尺想把好吃的東西都留給你，讓你餘高多吃一點，攔隱這就是老人愛孩子的一片心吧。
4樓：帳號已登出
這說明你奶奶平時吃巨集肢東西吃的比較流利，因為火鍋裡面的菜還是挺辣，挺油的，我覺得老孫雀年蔽凱世人還是少吃一些比較好。
5樓：庹珹
奶奶愛吃，從火鍋裡撈出來的蔬菜，因為那樣更有味道，而且吃起來特別享受的。
6樓：高謐
奶奶愛吃，從火鍋裡撈出來的蔬菜？是因為火鍋裡的蔬菜比較熟爛，所以你奶奶喜歡吃。
7樓：落葉唯念
可以做蔬菜湯來喝，老年人還是要少吃油膩的食物。
8樓：寶貝來了的
可以給老人做蔬菜沙拉吃，老年人應該多攝入新鮮蔬菜，蔬菜中含有豐富的礦物質、維生素和膳食纖維，可以為提供豐富營養素的同時，還可以幫助老人降低腸胃負擔促進消化和腸胃蠕動。而蔬菜沙拉制作起來也非常簡單，不用油來炒，選擇放心的大品牌的沙拉醬，比如丘比沙拉醬，搭配新鮮乾淨的蔬菜充分攪拌，就可以得到乙份美味的蔬菜沙拉。
吃火鍋的菜有哪些
9樓：曉宇火鍋
第一：招牌菜。
吃火鍋肯定少不了點招牌菜，要不然吃啥火鍋，市場上火鍋品牌很多。像舒來喜魚鍋這種是以「魚」為主的魚火鍋，有青椒魚、酸菜魚、黑胡椒魚等種類較多，多次執迷於此難以自拔。
第二：肉類。
吃火鍋肉當然是必不可少的菜，雪花肥牛，羊利卷等肉類涮起來特別香烹烹。
第三：蔬菜類。
蔬菜是純天然的綠色食物，肯定少不了，諸如生菜、油麥菜、海帶頭、冬瓜片、茼蒿 菠菜 蘑菇 金針菇 杏鮑菇等吃起來都很健康。
第四：小料類。
也就是小吃，像一些花生公尺、薯片、哈密瓜等也是比較的好吃，特別是在等上菜時，小料很受歡迎，而且基本上都是免費的。
第五：豆製品類。
吃起來很勁道，很容易入味，涮出來吃的感覺和肉一樣。
10樓：瘋狂糖果屋
能下火鍋的菜有油菜、菠菜、茼蒿、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、冬瓜、茭白、土豆、香菇、筍、紅薯、娃娃菜、豆芽、捲心菜、香菜等。
1. 菠菜。
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
2. 茼蒿。
苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
3. 金針菇。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
4. 蓮藕。
吃火鍋一般先葷後素，所以吃完了油膩的葷菜後來點清爽的藕片最適宜不過了。而且藕片經過煮制後並不是我們想象的那樣軟，而是很脆的感覺。
5. 冬瓜。
冬瓜放到火鍋裡，可以說是鮮美絕佳。因為瓜類蔬菜本身的特性，它在煮制過程中能吸收大量的風味，使人吃起來感覺相當入味。
11樓：大野瘦子
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。
有些吃法還會蘸上調味料，一起食用。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
12樓：懂車師傅
首先是香菜，把香菜放到第一位是因為儘管有很多人討厭香菜，但是隻要吃火鍋，總有人會點香菜，香菜作為平時炒菜的配菜使用頻率並不低，但是在涮火鍋上可謂是經常出現，本人就是香菜的鐘愛粉，每次吃必點香菜2份，如果沒有吃到，就感覺這次火鍋白來了。
再就是羊肉、牛肉，一般女生吃火鍋就喜歡點很多青菜，肉類就比較少，但是全素菜也不好吃，那麼這時候羊肉就是首選了，切成薄薄的薄片放到翻滾的紅湯裡面一煮，然後撈起包裹上放滿香菜蔥花的蘸料，一口吃進去，那滋味，厄，說的我口水都流出來了。其次就是牛肉了，牛肉是男生吃火鍋點的最多最頻繁的菜品，男士基本都是無肉不歡，一上來肯定要先點個三五盤牛肉再說，男生一般不喜歡點青菜，最多兩三個，如果一起吃火鍋的男生居多，女孩們一定要自己點菜，不然待會就只有幾片菜葉子吃了。
接下來就是丸子，丸子也是吃火鍋經典配菜，最主要這東西吃下去有分量，有飽腹感，一般都會點個三四種丸子搭配著吃。這其中以手打魚滑、蝦滑最受歡迎，還有蟹柳棒也是比較受歡迎，不過建議煮蟹柳棒的時候先把外面的塑料皮剝掉再煮，這樣一來熟的快，而來吃的時候也比較方便，但是不要煮過頭了，不然會斷掉夾不起來。其次是撒尿牛丸，這種丸子很難吃到正宗的，可能是製作成本比較高的原因吧。
還有就是海帶，海帶這個配菜被點的頻率也是蠻高的，但是因為比較難煮熟，所以我把它和玉公尺放到一起，都是比較難煮的。這兩種一般都是一來了就被一股腦全倒進鍋裡了慢慢煮，等青菜肉類吃得差不多了才開始吃。還有就是生菜、娃娃菜，這兩種是青菜裡面的代表，也是被點頻率最多的菜，每次吃都少不了他們。
13樓：爺呮手遮天
紅薯、土豆、山藥、芋頭等。
1、蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點乙份，可以一次吃好幾種蘑菇。
2、對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
3、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
4、幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
5、魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
14樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋中常點的葷菜類有：肥肉卷，鴨腸，午餐肉，麻辣牛肉，黑椒牛肉，牛舌，蝦滑，老肉片，魷魚，蝦，羊肉，魚，排骨，郡片，腰片，雞翅，鴨血，雞爪等，蟹柳。
素菜類：藕，土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜，豆芽，黃瓜，冬瓜，南瓜，香菇，金針菇，海帶，千葉豆腐，豆腐，腐竹，豆皮，粉條，苕粉年糕等。
小吃類：紅糖餈粑，**饅頭，炸酥肉，南瓜餅，炸酸奶，冰湯圓，冰粉等。
還有火鍋丸子類都是吃火鍋常點的菜。
15樓：網友
吃火鍋的菜有很多種類的，蔬菜有空心菜，圓白菜，油麥菜，碗豆尖，花菜，西蘭花，油菜，白蘿蔔，蓮藕，黃瓜，冬瓜，黃豆芽，絲瓜，豆腐皮，豆腐，魔芋，木耳，香菇，金針菇，平菇，竹筍，紅暑，土豆，粉條，粉絲，銀耳，香菜，茭白，茼蒿菜，萵筍，白菜等等。這些都是吃火鍋菜的。
16樓：滿樓等待
我覺得土豆、豆皮、青菜、丸子等配菜都可以說是必點的，我認為火鍋之所以受歡迎是因為可以在一鍋裡吃到不同的東西，而且蘸料可以根據自己的口味調製，再加上火鍋一直在煮，可以一直吃熱的食物，所以才受歡迎。
17樓：網友
火鍋配菜多，想吃什麼點什麼，大冬天吃火鍋還可以禦寒！必點的配菜當然是毛肚，土豆，肥牛羊，毛血旺、蝦滑、還有蔬菜拼盤！
18樓：狐狸的小軒
冰凍的火鍋散料：火腿腸還有各種丸子蝦餃。蔬菜：白菜 豆芽 菠菜 香菜 海白菜 豌豆尖生菜 油麥菜等！
肉類：雞 鴨 魚 牛 羊 豬都是可以的。
雜類：豆皮 豆腐 腐竹 粉絲 土豆 蘿蔔 魔芋等等！
19樓：網友
豆腐皮，豆腐卷，南豆腐，麵筋，鍋巴，麵皮；火腿腸，魚丸，肉丸，鮮豆腐，蟹棒，魚豆腐，餃子，蝦，魚
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