1樓：遊戲小達人
泡椒酸菜魚的製作方法是比較簡單的，所以說很多的人都會選擇自己在家裡製作。這道美食也是獲得了很多人的喜歡，它也能夠激發人的味蕾。酸菜魚吃起來不僅僅特別的下飯，裡面的湯汁也非常的好喝。
如果大家能夠吃到比較鮮美滑嫩的魚肉，又能吃到比較酸爽的酸菜，那麼真的是非常的棒。所以說大家也都覺得泡椒酸菜魚非常的有口感，它也是一道備清不錯的美食。<>
有很多人也都會選擇去店裡面吃酸菜魚，還有很多家長會選擇在家裡製作。這樣也能夠讓孩子吃到非常健康又有營養的酸菜魚，還能夠促進孩子的身體發育。因為酸菜魚當中所富含的營養價值是比較高的，它也能夠促進人體對鐵元素的吸收。
有很多的家長也都希望孩子能夠吃到比較健康又營養的美食，所以說家長都會選擇自己在家裡製作。<>
大家在手團製作酸菜魚的時候，也需要買到相關的黑魚，還需要買到泡菜。然後準備相關的蔥，姜，蒜，花椒還有料酒。這些食材也都是非常重要的，只仿薯前有這樣才能夠保證做出來的酸菜魚，更加的酸爽有口感。
不然的話也不會收穫到大家的喜歡，還會讓很多的人感覺到煩惱。大家也都覺得美味的酸菜魚是非常好吃的，這樣也能夠讓大家體驗到不一樣的口感。因為酸菜魚是一種非常好吃的美食，裡面的湯汁也特別的新鮮。
相信大家也都感覺到非常的好，而且酸菜魚也是非常的不錯。大家在製作的過程當中，一定要注意一些小技巧和步驟，只有這樣才能夠保證酸菜魚的口感。因為酸菜魚的肉質比較細嫩滑膩，而且湯汁也是特別美味的，所以說才能夠獲得這麼多人的喜歡和熱愛。
2樓：王祿
鯉魚，泡椒，雞蛋，生薑，澱粉，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，蒜泥，這個菜的味道是非常爽口的。
3樓：網友
主料：魚，酸菜，配料：泡椒、泡姜，幹辣椒、花椒、大料、八角念拍則、郫縣仔棚豆瓣、菜油、食用油，蔥段。
做酸菜魚重點就是要先熬湯，湯熬好了做出來就好吃賀悄 。
4樓：劉心安兒
需要槐知悶準備的食材有魚，猛猜然後也是要準備酸菜，花椒，植物油，水，料鉛彎酒，胡椒粉，紅泡椒，鹽，蠔油，姜，蒜，蔥。
泡椒酸菜魚這道美食，在製作時需要哪些器皿？
5樓：結婚發的
案板，刀碗，筷子，勺子，平底鍋。這些器皿一定要準備好，否則會沒有辦法製作成功。
6樓：創作者
會用到盤子，刀具，炒鍋， 漏勺，鏟子，碟子，必須要準備好所有需要用到的工具。
7樓：小阿星
在製作的時候需要用到的器皿有烤盤，刷子，勺子，刀子，叉子，碗，不鏽鋼盆。
8樓：王志剛剛剛
需要空氣炸鍋，電飯煲，電磁爐，菜板子，廚房剪刀，勺子，叉子。
9樓：不爽的爽朗菌
需要高壓鍋，菜板，廚房剪刀，叉子，電飯煲，電磁爐，空氣炸鍋。
泡椒酸菜魚在製作過程中，需要放入哪些調味品？為什麼要放這些調味品？
10樓：釣史公
大家喜歡吃魚嗎逗磨告？反正我是非常喜歡吃魚的，每次去下館子的時候酸菜魚是我必點的一道菜，而因為酸菜魚的**非常的高，所以今天就來教你們怎麼製作酸菜魚，雖然我已經失敗了好幾次但是在我一次次的失敗中我也收穫了許多的經驗，最後終於製作成功了，今天就來給大家講講怎麼在家中製作酸菜魚吧。
許多人在製作酸菜魚的時候腥味非常的中，而這是因為他們都用錯了方法，今天我就來教大家正確的製作方式，材料有：草魚、酸菜、豬油、蛋清和澱粉等食材還有這許多的調料，首先要講草魚清洗乾淨，清洗好後將魚遊蔽肉和骨頭分離，然後在將魚片和骨頭切成一小塊放在碗裡記住魚和骨頭要分開，在將魚骨中加入蔥薑蒜、料酒醃製個十幾分鍾在魚片中加入胡椒、鹽和雞精醃製，在打入乙個雞蛋攪拌均勻在放入一些澱粉將魚肉醃製個幾分鐘就可以了。
原料已經準備好了下來將酸菜切成片，將辣椒、蔥等切成段，生薑和大蒜切成磨放在一遍備用，鍋中倒油，在加入一些出遊等炒香後放入食材，繼續炒山明，過來一會放入魚骨攪拌均勻，倒入白酒和蔥，在加入適量的水，切記水不能超過魚，煮沸後開始品嚐，可以的話，蓋住鍋蓋在煮個幾分鐘，等到將酸菜和魚骨的鮮問燉出來的時候就可以了，做好後將其倒入盆中，再將切好的蔥薑蒜、辣椒放到中間，用溫油澆上去這樣一道美味的酸菜魚就做好了。
老人小孩都愛吃，都把隔壁家的小孩饞哭了，當然那這道菜也非常的下飯，尤其是這魚湯一絕，好了以上就是我對酸菜魚製作方法的瞭解，這道菜的食材也非常的簡單，你們可以在家中嘗試一下。
11樓：帳號已登出
泡椒，小公尺辣，姜，蔥，麻椒，蒜食鹽，公尺酒，骨頭湯，菜籽油。加入這些東西銷缺是可以讓味道更加的鮮美模返，更加的有食慾虧碼辯。
12樓：不爽的爽朗菌
需要放入中叢唯蔥，姜，蒜，鄭歷花椒，老抽，生抽，醬油，泡椒賣培。放入這些調味品，能夠讓整道菜的口感提公升，也能夠讓味道更加好。
13樓：帳號已登出
醋，鹽，花椒，大料，料酒，醋，醬油，蠔油。放入這些調味品才可以讓這道菜有味道。
泡椒酸菜魚在製作過程中，都需要用到哪些器皿？
14樓：喜歡與人分享
泡椒酸菜魚在製作的過程當中都需要準備一口鍋，還有適量的碗和盆。我們如果是家裡面沒有泡菜的話，就建議大家最好是先提前去超市進行購買。
首先，我們需要去菜市場購買一條比較新鮮的魚，在購買完畢之後就可以回家去進行清理了。等到魚清理乾淨之後，我們就可以把魚切成片，然後把我們買的酸菜魚調料包當中的白色粉末倒進去進行醃製，接下來等到醃製的差不多了，就可以起鍋燒油，把泡椒還有酸菜全部都放進去進行翻炒。等到敗配春翻炒出香味之後，再加入適量的水，把魚片放進去進行主治，快要出鍋的時候再加入一些辣椒段，還有熱油和醋椒飯就可以了。
如果說大家在製作泡椒酸菜魚的時候，總是覺得魚有魚腥味的話，那麼，我們在醃製的過程當中，也可以在適當的加入一些料酒和蔥姜，這樣的話，醃製出來的魚就不會特別的腥了。而我們在製作酸菜魚的時候，最好的是把酸菜魚給切成片，這樣的話會更加的入味一些。酸菜魚是很多人都非常喜歡吃的一道美食，如果我們在飯店吃的話，**也是非常的昂貴，所以說大家可以自己在家裡面花20塊錢買一條魚，再花十塊錢買乙個料包，這樣自己賣困吃否出來的魚非常的鮮，而且也非常的健康。
本人是比較喜歡吃酸菜魚的，所以說隔三差五就會在家裡面製作每個超市當中都是有賣酸菜魚的調料包，大家也是可以去進行購買。如果說我們覺得泡椒過辣的話，我們就可以不加入泡椒，在起察耐鍋燒油的時候，可以加入一些辣椒多少，這樣也能夠提味。
年後先開味再開胃的泡椒酸菜魚，都有怎樣的好吃的製作方法？
15樓：喜歡與人分享
泡椒酸菜魚是很多人都非常喜歡吃的一道美食，特別是我們在吃了比較油膩的食物之後，來上乙份泡椒酸，菜魚確實是非常不錯的，一年四季都非常的喜歡吃泡椒酸菜魚。泡椒酸菜魚的製作方法也是非常簡單的，只要把在超市購買的泡椒，然後放進去翻炒，再把魚放進去就可以了了。
首先，我們需要在超市去購買適當的泡椒，然後再買一包酸菜就可以了。一般超市當中是有賣專門製作酸菜魚的調味包，大家也可以直接去進行購買。我們也是需要去菜市場購買一條比較新鮮的草魚，然後把草魚給片成片，接下來再把草魚放入一些蔥薑蒜，還有料酒進行醃製，醃製半個小時之後就可以加入少許的雞蛋清，還有生粉。
然後在起鍋燒油，當油熱之後，把泡椒還有切好的酸菜都放進去進行翻炒，當我們聞到一些香味的時候，就可以加入適量的水，然後燃悄鏈等水開之後把片好的魚片給放進去，大概煮五分鐘左右，因為魚是比較容易熟的，再加入適量的鹽和生抽，老抽還有雞精就可以了。快要出鍋的時候，我們就可以選擇把這個魚上面放入一些花椒，還有幹辣椒段，再淋上熱油。
大家如果是不會去片魚片的話，我們也是可以選擇直接的剁成小塊的魚塊，這樣的話也是非常不錯的。但如果我們給小孩子吃的話，最好是片成魚片會這樣對小孩子也會更好一些。
做法非常的簡單，大家也可以自己在家裡面寫著去進行製作，如果說家裡面有酸菜的話，我們就直接的可以選擇用皮孫家裡面的酸菜進行製作。這樣的話，味道也是會更加的不錯一些，大家也可以再加入一些自己喜歡吃的配菜，比如說像豆芽，還有千張和豆腐。
泡椒酸菜魚屬於哪種菜系？這種食物的做法難不難？
16樓：鑫仔談科普
泡椒酸菜魚是典型的四川菜，做法很簡單，而且美味可口。魚片光滑有力，吃的時候停不下來。喜歡吃酸菜魚的人，可以去四川品嚐正宗的泡椒酸菜魚。
酸菜魚以其獨特的調味料和烹飪技術而聞名。要用新鮮的草魚，雖然這道菜是四川的一道民間家常菜，但它卻廣為傳播。成品肉質細嫩，魚湯酸甜可口，微辣不膩，魚片嫩滑。
酸菜御衫譽魚流行於90年代初，它在大小餐館都有一席之地塌芹，重慶廚師把它推到了祖國的北部和南部，酸菜魚主要成分是泡菜和其他配料。它嚐起來酸辣可口，魚類富含優質蛋白質，能為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養，泡菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，增加人的食慾。關於酸菜魚的歷史淵源，每個人有不同的看法，至今無法考證。
現在生產方法不同了，但口味基本相同。
把魚平放在砧板上，拿一把鋒利的刀，把魚從尾巴上切下來，把魚骨取出來，然後把另一面朝下，將一大塊魚平放在砧板上，刀與砧板對齊，呈現45度角，把魚切成薄片，放在一邊。將所有醃製的魚料混合到魚中，用手輕輕地抓著，然後醃製15分鐘。泡菜洗淨切成條狀，蒜姜切塊，幹辣椒切塊。
在鍋裡倒入油，香味撲鼻，把一半的花椒和幹辣椒在鍋裡嗆住了。香味出來後，加入八角、大蒜、生薑、泡椒和泡菜。魚頭和魚骨放進鍋內，鎮段蓋上鍋蓋，用大火燒開，然後轉慢火，15幾分鐘後湯變稠。
輕輕地倒下魚片，燙至熟。把火關了，把它們倒入大碗或砂鍋中。然後倒入少許油，燃燒至7熱時，加入另一半花椒和幹辣椒，炒香，倒在煮熟的酸菜魚上。
17樓：小卜魯就是我
泡椒酸菜魚屬森腔中於川菜，這道菜的做法並不是很難，先把清理好的魚腹內放入蔥此山姜蒜等調料醃製，然後鍋內燒油放入酸菜和泡椒，八角大料等調味品然圓滾後加水把魚放入燉就可以了。
18樓：阿斯達歲的說
泡腳痠菜魚是四川菜系；這種食物的做法不難，先把魚切片，醃製20分鐘，鍋裡燒物尺空油，七成熟罩瞎，放入花椒，辣椒香味出來，再放入生困悄姜，花椒，大蒜，醃好的魚一起翻炒，加溫開水，大火煮10分鐘即可。
19樓：雙子小黑嘿
湘菜系，做法一點也不難，只需要按照步驟進行製作就可以了，一定要提前處理好魚片，這樣可以去腥。
酸菜魚最後需要潑油嗎，酸菜魚起鍋時候要不要澆油
酸菜魚正確做法，最後一步是澆油，端出來魚肉鮮美魚湯濃白。備用食材 草魚1條，酸菜150克，花椒粒少許，青紅椒各1個，乾辣椒2個，蔥薑蒜適量，泡椒5個，料酒少許，澱粉少許 製作過程 第一步，草魚一條，先將魚肉 魚骨和魚頭分別切好，分別加上點食鹽醃製15分鐘的時間，酸菜準備出，先用流動的水沖洗乾淨 第二...
泡椒魚的做法，泡椒魚的製作方法
材料 花鰱魚2斤半，雞蛋清1個，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個，紅油豆瓣，青花椒10克，獨蒜6個，白胡椒粉，料酒，味精，小蔥4根。做法 1 買魚時就處理乾淨，切成魚片，拿回家洗乾淨瀝乾水份，用豆粉少許 雞蛋清 少許鹽 料酒碼味 20分鐘入味。2 泡菜洗哈，切成粗絲 泡薑切顆粒 泡紅椒切段 小蔥...
酸菜魚還可以加什麼輔料，酸菜魚調料的配料都有什麼？
用料。草魚1條 約4斤 姜1袋。成品酸菜 酸菜魚專用 1小碗。花椒幹 紅椒段。蒜。鹽。料酒。糖。胡椒碎。自製混合豉汁料。步驟。1.將超市幫斬殺剁塊的魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，剪去魚鰭將魚分解，剔出魚頭 魚尾 及魚排等作為製湯材料。鍋加熱注油下制湯材料，雙面煎至微微焦黃，加入冷水，...