1樓：111111的會
您好！臘肉除了燉菜還可以這樣做：
青椒炒臘肉。
材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
方法：1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；拍型。
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
臘肉炒杏鮑菇。
材料：臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蠔油(適量)
方法：1：杏鮑菇洗淨，手撕成長條，臘肉切片，青紅椒切絲備用；
2：炒鍋無油燒熱，倒入杏鮑菇，幹炒，炒軟，盛出備用；
3：炒鍋洗淨放油，炒香臘肉，加入蔥、蒜、水，燜2分鐘；
4：加入青紅椒炒出香味，倒入杏鮑菇，加入蠔油、鹽調味即可。
臘肉乾鍋土豆片。
材料：土豆(三個)、臘肉(一塊)、洋蔥(乙個)、紅辣椒、綠辣椒(適量、姜、蒜、老乾媽(適量)
方法：1：臘肉洗淨切片，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片；
2：炒鍋內倒油，下土豆片，炸至表面微祥賀唯黃撈出；
3：炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，後放入蒜、辣椒、老乾媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均；
4：將洋蔥放入鍋仔底部，將臘肉土豆片盛入鍋仔內謹培，放少許香蔥點綴；
5：點一塊酒精即可開動。
2樓：無雅詩
臘肉扁豆的做法：
食材：臘肉，扁豆，青椒，乾紅椒，蒜各適量。
做法：臘肉洗乾淨，切片備用。
將扁豆摘掉兩頭，連帶著剝下兩邊的絲。將擇洗好的扁豆理好排在菜板上，用刀切成絲（稍微斜著切）。
將青椒和紅椒切絲，蒜拍扁。熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香，接著放入青椒稍微快炒下，加入切好的扁豆絲。將扁豆絲放入後慧搏大火快此擾炒，炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可。
營養功效：扁豆的營養成分相當豐富，尤其是扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。扁豆中還含有血球凝集素，能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
怎麼炒扁豆絲最好吃：
1.扁豆在選擇時要選嫩一些的，裡面的豆豆還沒長成的。
2.扁豆切絲時要稍微斜一些切，這樣炒時才能更好的入味。
3.紅椒和蒜頭一定要爆出香味再放入扁豆。
4.扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙會使人中毒。
5.炒的過程中不用加水森碧旦，這樣會讓扁豆更好的吸收配料的香味。
3樓：匿名使用者
將臘肉切成小塊，和豌豆一起煮在公尺飯鍋裡，熬成粥，香噴噴的，很好吃哦。
4樓：查碧白
頓筍 燉豆腐 炒辣椒蒜薹。
臘肉燉菜怎麼做
5樓：飛機上的滑翔傘
料臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精做法1、準備食材，蓮藕去皮洗淨，切粗條，毛豆洗淨，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鐘。
4、放下毛豆，煮10分鐘。
5、加鹽煮1分鐘8加雞精，蔥花，滴點植物油即可。
臘肉燉菜怎麼做
6樓：網友
臘肉燉菜的做法如下：
材料： 臘肉 150克。
南瓜 300克。
土豆 2個。
胡蘿蔔 1個。
洋蔥 1個。
姜 3片。蒜 3瓣。
料酒 1湯匙。
醬油 1湯匙。
鹽 適量。紅棗 3個。
步驟：1. 將臘肉切成小塊，放入鍋中旅襲焯水去腥味，撈出備用。
2. 南瓜去皮，切成小塊。歲唯土豆、胡蘿蔔去皮，切成塊狀。
3. 鍋中加入適量油，將姜、蒜爆香後放入撈出的臘肉煸炒。
4. 加入料酒、醬油煸炒均勻，加入洋蔥煸炒至洋蔥變軟。
5. 依次放入南瓜、土豆和胡蘿蔔塊，加入適量清水，水量沒過食材即可，加蓋燉至食材熟軟。
6. 最後加入紅棗燉煮5分鐘，根據拆雀兄個人口味加鹽調味即可。
2. 食材的烹飪時間要根據硬度而定，這樣可以保證菜品的口感。
3. 可以根據個人口味加入其他的蔬菜，如豆腐、青菜等。
7樓：愛記錄生活的小陳同學
食材：臘肉500克、白蘿蔔坦猛1個、人造肉1段、娃娃菜半塊、蔥1顆、姜1塊、蒜4個、生抽2勺、鹽適量；步驟：
1、臘肉洗淨切塊上鍋蒸半小時；2、小火煸香蔥薑蒜；3、下入臘肉翻炒，放些生抽；4、加沒過肉的水煮開，轉小火燉20分鐘，臘肉墊底，上面放讓姿橋蘿蔔塊；5、臘肉燉好後放入人造肉，娃娃菜，在煮十分鐘即可，味淡的話就在加些鹽。冊指。
臘肉燉什麼菜好吃竅門 臘肉怎麼做比較好吃
8樓：陽光生活
1、臘肉燉香芋、菜乾、蘿蔔都非常好吃。
2、香芋臘肉煲[原料/調料]
臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
製作流程]1）臘肉切厚片，香芋去皮切塊，薑切片，蔥切段。
2）瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。
3）加入香芋塊煲20分鐘，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。
3、臘肉燉蘿蔔。
原料/調料]
蘿蔔、黃酒、蔥、姜、香菜、鹽、味精。
步驟/方法。
1）臘肉用溫水洗淨，清水浸泡30分鐘，切塊；蘿蔔洗淨，切滾刀塊；蔥薑切片；香菜洗淨切段。
2）臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸。
3）轉小火加蓋燉乙個小時。
4）放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味，撒上香菜。
臘肉可以用做來什麼菜？臘肉是**的美食？
9樓：王希說汽車
臘肉可以用做來什麼菜？臘肉是**的美食？湖北臘味的獨**藝使其味道非常獨特。
味道香濃，能開胃、祛寒氣、解食慾。臘肉還可以和蔬菜一起炒著吃，好吃又下飯，美味可口。成品看起來很有食慾，讓人忍不住想吃，但切記烹調時不要放鹽，因為臘味是鹹的。
四川臘味是漢族的一道美味佳餚，屬於川菜。
<>菜品外觀呈金黃色，內部紅白分明。顏色鮮豔，誘人。醃製豬肉通常先用鹽醃製數日，然後用柏樹枝葉熏製、冷卻。
其獨特的煙燻香味讓食客難以忘懷。將豬肚改成40釐公尺、寬釐公尺的條狀，放在盤子裡，用上述調料拌勻，醃製一天後取出，在每塊肉的粗端，用小刀拉出帶肉，繫上繩子，掛在竹竿上，放在通風的地方曬，曬乾後放在盆裡，放在乾燥的地方。
在四川的一些地區，醃製的肉直接在高海拔地區風乾，不需要吸菸。成品為風乾肉，其食用方法與臘味相同。肉色紅亮，鹹度適中，味道鮮美，有煙燻味。
說到湖北就會想到臘肉，湖北醃肉多是在每年的冬至之後，而且醃製臘肉的方法和其他菜品不一樣，選擇用川椒鹽炒制，然後加入魚肉醃製幾天，最後經過幾天的烘乾和曬制而成的湖北臘肉。主要需要需要材料：魚、豬肉、鴨腿、川椒、鹽。
由於原料和步驟簡單，這道菜很容易上手。
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10樓：秋風體育
臘肉可以用來做臘肉炒豆乾、臘肉炒蒜薹、清蒸臘肉、臘肉湯、臘肉炒蕨菜等菜。臘肉是湖南的美食。
11樓：韓諾諾
臘肉可以用來炒，也可以用來燉湯。臘肉並不是哪乙個地方的專屬美食，因為全國各地的人們都會製作臘肉。
12樓：網友
臘肉可以做的菜非常多，比如辣椒炒臘肉，臘肉燜飯，臘肉炒雞蛋等，最早臘肉是四川，重慶那邊的美食，後來很多地方都有了。
做好的臘肉都能怎麼做？和什麼菜能配著炒好吃？
13樓：匿名使用者
1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗淨，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全。
2，臘肉蘿蔔湯：熱水洗淨，切片煮，加白蘿蔔片，可以加香菜末。
3，彩色臘味飯：熱水洗淨，切小丁，胡蘿蔔切小丁，加青豆和玉公尺粒（超市買速凍的），加公尺蒸飯。
4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。
5,臘肉捲餅：臘肉洗淨，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒麵（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象乙個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！
第一種：最簡單，洗乾淨，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不會膩。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。
第二種：也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋裡幹炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。
第三種：拿來做洋芋臘肉飯，臘肉切成丁，小火幹炒，先炸出一點油，起鍋，留下油，油少了可以加一點其它的油，洋芋切成塊，放下翻炒有黃色，加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中，放在最下面，糯公尺先泡一夜，現在淘起放在洋芋上，不要翻動，加適量水，小火燜。。不能糊了。。
水乾了，飯就好了。。
如果不用糯公尺，用秈公尺，就要先煮成飯，等飯冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。。
14樓：匿名使用者
南方一般用蒸的方式，但是我一般是配青菜小炒，可以蒜薹、橛菜、芹菜、西蘭花等。
15樓：匿名使用者
最簡單的就是，臘肉洗乾淨切片，用蒜苗炒。。（加點青椒，味道更好。。）
16樓：網友
臘肉我們都是蒸好就吃，唯有自己家用柴火老糠皮煙燻過的鵪鶉鳥我們用來爆炒，放點幹辣椒，姜，老蒜一起爆炒起鍋後放青蒜，那味道想想都流口水，那個香比一般臘肉好吃連骨頭都嚼碎。喜歡臘味的朋友歡迎訂購lpglyf225
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