1樓：網友
皮蛋因為做法不同和時間長短不同，有的蛋黃是凝固狀，有的是稀狀，都好吃的。當開啟蛋殼時，汪談蛋清沒和蛋殼粘在一塊，蛋沒發出那種爛掉的臭味的話，說明蛋還是好的，是可以吃的。若發現破殼、粘殼現象或者蛋黃比較散沒有凝固，就不能吃了。
優質皮蛋外殼光滑、完整無破損，剝開後光澤度好，呈半透明狀，蛋黃凝固。
皮蛋製作好多久可以吃。
一般是30-40天。 皮蛋經過一系列工藝，製作完成後在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天即為成品。一般常溫情況下松花蛋的保質期是180天，不過松花蛋剝開後保質期只有兩小時，所以一定要儘快食用。
怎麼樣判斷皮蛋變質。
1、看外觀 變質的皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。觀察其外觀是否完整，有無破損、黴斑等。劣質皮蛋包料破損不全或發黴；剝去包料後，陪陵卜蛋殼有斑點或破、漏現象，有的內容物已被汙染；搖晃後有水蕩聲或感覺輕飄。
2、觸控檢查 將皮蛋剝開，變質的皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。 3、聞氣味 切開時變質了的皮蛋，蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。
良質皮蘆穗蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。變質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
4、燈光透照法 將皮蛋去掉包料後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑑別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。變質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
2樓：牛霞吧
皮蛋能不能吃，在於是否腐熟，如果已經腐熟，是可以吃兆物哪的。只是，沒有曬乾的皮蛋，即便腐熟，也有怪味。所螞悶以族碼，建議還是曬乾以後再食用。
3樓：勁爆旋轉
剛做的皮蛋沒晾乾，是不沒洞可以吃的 雞蛋是一種蛋類食物，主要富含優質蛋白、維生素b族、維生素a、不飽和脂肪酸和各種枯基枯礦物質等營養成分，食用可以補充人體鋒行各種營養素。熟雞蛋放置時間需要視乎雞蛋殼是否有破裂，如果破裂則不能超過一天，而如果蛋殼沒有破裂可以放置最長四天，但是食用之前需要再次煮熟。
4樓：元宵圓又甜
當然是不能吃的，剛做的皮蛋，含鉛量特別的高，所以這個時候肯定不能吃。
5樓：ccc菜辣椒
不能吃這樣的皮蛋，是有毒的皮蛋必須放在乙個地方，有兩個星期以上，這樣才比較安全。味道也更鮮美。
6樓：亢詩雙
剛做的皮蛋還沒晾乾，是不能吃的。一是還沒變透，二是剛做的皮蛋含鉛量特別高，吃這樣的皮蛋有害健康。
7樓：錢寶公司
這個當然是不可以的，剛做的皮蛋，含鹼特別嚴重，所以要等他涼一下再吃。
8樓：鄭芬多老師
不能吃。一般是30-40天才可以吃。皮蛋經過一系列工藝，製作完成後在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天則稿即森空為此盯瞎成品。
9樓：帳號已登出
皮帶一定要製作好曬乾之後才可以吃，如果沒有製作好的話，這個時候皮蛋就不是那麼的容易切成塊。
10樓：帳號已登出
剛做好的皮蛋沒有晾乾是可以吃的，只要是蒸熟蒸熟了之後再加入適當的調味品，還是比較好吃的。
11樓：匿名使用者
不可以，皮蛋最好是幹了之後在加熱，因為製作過程的關係，並不適合做好直接食用。
12樓：賓莊
剛做好的皮蛋還沒量量，可以吃嗎？要看自己想吃的頭髮，想吃熱的就可以吃，不想蔽擾手吃熱的，涼一巨集嫌會兒再吃也李灶可以。
13樓：趴茶
剛做好的皮蛋的話，最好不要吃，因為裡面還沒有完全的成熟，這樣是生的或半。
14樓：牟朗寧
但沒必要晾乾，以後吃直接吃就可以了，剛做的皮蛋。
15樓：盛京人士
最好還是晾乾吃，要不你吃個什麼勁，味道都沒進去，也沒變好。
16樓：網友
是可以吃的。看個人喜好有喜歡吃乾的有人喜歡吃晾乾的。
17樓：帳號已登出
剛做發的皮蛋呢，當然是可以吃的，應該是可以吃的。
18樓：網友
不可以，剝殼容易把剝爛還是等晾乾吃口感更好。
19樓：香伴月
剛做完的皮蛋，等一下稍微涼一涼，就可以吃了。
20樓：壕狡邪霸承障
剛做的皮蛋還沒有晾乾，可以吃嗎？不可以，至少要喝半年以後。
21樓：網友
剛做的皮蛋一般30到40天可以吃。
皮蛋可以放多久
22樓：媳婦比老婆好聽
3-6個月。皮蛋保質期為3~6個月，低溫條件會影響皮蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存。而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生細菌，食用後易造成身體不適。
利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。
正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。
買回來的皮蛋沒熟透，可以再煮一下嗎？
23樓：翠柳清茶
買回來的皮蛋一般情況下，都會是熟透的，可以直接食用，但也有個別例外情況，確實沒熟透，蛋黃尚未凝固，此時不要吃，完全可以再煮一下，然後再吃。
24樓：我是乙隻皮皮鴨
當然可以呀，買回來的皮蛋如果太嫩了，就是沒熟透的情況下煮一下，煮熟了就可以再吃了，不過煮了雞蛋，皮蛋不好吃，有點老有點硬而已。
25樓：孤影來客
皮蛋沒熟透，最好不要再煮。皮蛋如果沒有熟透，最好不要直接吃或者做涼拌菜。你可以把皮蛋作為原材料做一些熱菜，當然也可以做一些主食如皮蛋瘦肉粥。
皮蛋直接住在吃的時候，口感不太好，一般人不太能適應。
26樓：雙如南
在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了。因為在買的時候皮蛋熟的了，不要再煮了。可以像吃熟雞蛋一樣，直接將殼去掉了，裡面會越吃越香的。
大家也可以剝開之後切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。
27樓：網友
一般情況下皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。生吃熟吃都一樣的，看個人口味，不過不要吃太多咯。
膽固醇高對身體不好的，一般都是煮粥吃比較養生。
皮蛋開水煮多久最合適。
通常來說我們將皮蛋放入到滾水裡面煮大約7到8分鐘，或是在愛電鍋裡面蒸大約5分鐘，味道就是會 變淡的，而且蛋心在熟透了之後，吃起來或者是切割是會更加的方便的。
28樓：淡定你好
如果買回來的皮蛋沒有煮熟的話，當然可以再用開水煮一下蛋煮的時間不要太長，一般煮3到5分鐘就好，如果煮的時間太長，這樣也要破壞這種皮蛋的營養成分，口感也不好。
29樓：網友
買回來的皮蛋沒透熟的話，當然可以再煮一下，不過你最好就是蒸一下，蒸一下的話，可以使它的蛋黃凝固。
30樓：社保理財
這個應該是可以的。沒煮熟的皮蛋，應該是味道不是那麼香，所以可以再煮一下，同時可以再放一些自己喜歡吃的青菜。
31樓：乙個無主見流浪漢
買回來的皮蛋，如果沒有完全凝固，可以放鍋裡再煮一下。
32樓：帳號已登出
買回來的皮蛋沒熟透，可以再煮一下嗎？皮蛋一般是熟的，不需要再煮。
以」涼拌皮蛋「為例，做法如下：
主料：皮蛋3個。
輔料：生抽1湯匙，香醋1/2湯匙，白糖2克，白芝麻少許，蒜2瓣，細香蔥2棵，紅甜椒1/4個，植物油2茶匙。
涼拌皮蛋的做法。
1.材料準備好；皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦！
33樓：網友
買回來的皮蛋沒熟透，可以再煮一下嗎？其實按照個人的口味來就行了，如果沒熟透的話，喜歡吃那樣的，那也可以直接涼拌。如果怕吃了拉肚子的，當然也是可以稍微煮一下時間不能煮太久，煮久了的話反而沒有皮蛋的味道。
如果你覺得那種沒有熟透的，也可以放一段時間再吃。
34樓：網友
可以，買回來沒有熟的皮蛋，在煮一下之後蛋黃就不會散了。
35樓：網友
買回來的皮蛋沒熟透，是可以，再煮一下的，這樣那樣皮蛋完全凝固。
36樓：網友
買回來的皮蛋沒有熟透可以再煮一下嗎？應該是不可以的。這個你可以拿著皮蛋去退貨就可以了，換貨也可以，但是不要自己煮。你也不知道煮多長時間火候不會知道，可能煮出來的口感就不好了。
37樓：惲天心
不需要。皮蛋又被稱為松花蛋，是我國特有的一種蛋製品，味辛澀、甘、鹹，適量食用具有一定瀉熱、醒酒等作用，對人體的健康具有一定好處。
一般來說皮蛋買回來之後是不需要煮的，皮蛋本身就是一種加工蛋品，買回家之後是可以直接吃的，並不需要像雞蛋那樣，需要進行烹飪之後再吃。
38樓：匿名使用者
買回來的皮蛋如果沒熟透的話，那麼是可以再煮一下的，只不過煮熟之後的皮蛋味道和口感不會太好，因此個人建議還是再醃製一下比較好！
39樓：月亮和星星
買回來的皮蛋沒有熟透，是可以煮一下的，但是一般的皮蛋中間有點湯，是更好吃的，所以還是不要煮的，有可能更好吃。
皮蛋買回來需要煮一下嗎
40樓：網友
皮蛋買回來不需要煮，因為皮蛋本身就是一種加工蛋品，買回家之後是可以直接吃的，並不需要像雞蛋那樣，需要進行烹飪之後再吃。皮蛋可以搭配一些食材做涼拌皮蛋，也可以搭配瘦肉做成皮蛋瘦肉粥。
皮蛋。皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品，醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質，如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等。
皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
皮蛋幹了還能吃嗎
41樓：乾萊資訊諮詢
可以吃的。主要是放久了，水分沒有了，還有就是鹼性太多了。
皮蛋屬醃製食物，如果沒有出現異味的話是可以繼續食用的，皮蛋是通過石膏進行變異的，石膏的保質期時間是非常長的，所以這個時候的皮蛋是可以繼續吃的，但是如果皮蛋的味道已經出現了發臭的話要注意是不可以吃的。
皮蛋幹了還能吃嗎
42樓：粟高
可以吃的。主要是放久了，水分沒有了，還有就是鹼性太多了。
皮蛋屬醃製食物，如果沒有出現異味的話是可以繼續食用的，皮蛋是通過石膏進行變異的，石膏的保質期時間是非常長的，所以這個時候的皮蛋是可以繼續吃的，但是如果皮蛋的味道已經出現了發臭的話要注意是不可以吃的。
43樓：局唱
最好不要吃吧！而且也不好吃吧！
晚上可以吃皮蛋嗎？空腹可以吃皮蛋嗎
皮蛋是涼性食品，晚上吃對胃會不好，所以少吃或不吃為宜。晚上吃皮蛋很可能使皮蛋在胃裡儲存的時間過長，造成鉛吸收較多的現象，對身體是不好的。因為皮蛋採用的工藝中含有鉛元素，多吃容易中毒，是比較不好的。建議不要常吃。每星期吃一兩次即可。而且要注意多吃青菜水果，有利於身體對毒素的自然排出。鉛中毒會導致失眠 ...
皮蛋晚上可以吃嗎,皮蛋可以和生薑一起吃嗎
松花蛋，又稱皮蛋 變蛋 灰包蛋 包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食...
皮蛋可以怎麼吃？皮蛋怎麼吃，哪裡的皮蛋最好吃？
皮蛋拌豆付，加點蔥花 麻油 等調味料涼拌。2。皮蛋切片，在碟中擺成花形，加點蔥花 麻油 醬油調味，再在花形中間放上適量的肉鬆，配著吃。3.皮旦瘦肉粥 可以降火，養胃養顏。製作方法 皮旦乙個 皮旦切身成丁 二兩肉絲，公尺和水。先放入公尺和水，煮開之後放入肉絲，再煮開之後放入皮旦，再煮開了就可以吃了。4...