1樓：小咖煮麵
生煎包是上海的特色小吃，上海人也把生煎包叫生煎饅頭。
上海生煎包的做法工具/原料：
豬前夾肉280克、中筋麵粉350克、生粉12克、鹽10克、雞精6克、蠔油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、雞汁凍1份、乾酵母粉8克、冷水260克、薑末和香蔥末少許。
步驟/方法：
1、麵粉置於一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀；
2、揉成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，置於溫暖溼潤處發酵至兩倍大；
3、麵糰取出重新揉圓，蓋上溼布，鬆弛20分鐘；
4、搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，擀成圓形麵皮；
5、豬肉攪成肉末，生粉、放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、蔥姜水順乙個方向攪；
6、把雞汁凍切碎，拌入肉餡中，肉餡做好；
7、包上肉餡，打褶，包成包子，包好後靜置20分鐘；
8、將包好的包子底部刷上水，放於芝麻碗中，將底部沾滿芝麻；
9、鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在平底鍋中，煎兩分鐘；
10、加入清水，水量以剛好沒過包子為宜；
11、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全衝派收幹；
12、水分燒乾後淋入油繼續煎兩分鐘，油越多底部越脆，最後開蓋撒上蔥花即可。
一般可以讓麵糰發酵充分，然後用公升中食用鹼調節，但加鹼的用量只能憑經驗，一般充分發酵的麵糰有一股酸味，加了少許鹼，揉均勻後，酸味會消失。反之若鹼加多了，麵糰帶鹼味後，也可以讓麵糰繼續發酵，那樣也可以中和的。不過新手還是不要採用這樣的方法，量不能掌握的話，更容易失敗，若揉麵不到位，鹼沒有完全揉均勻，成品表面會有黃點，口味也不好。
還是採用用手指沾面吵判山粉插入麵糰的方法，不具彈性且留有指痕為基本發酵完成。
2樓：小蕃學姐
生煎包是南方人吃的早餐，一般我們做的碰散生煎包都是將它放在油的笑前氏平底鍋上，將它底部炸成金黃色，這悔伍樣的話是非常的香味撲鼻的。
3樓：撿心事的兔子
將肉末加蔥花、料酒、五香粉、胡椒粉和醬油攪拌均勻，包入面子皮中，收口後放喚枯進平底鍋烙制，再撒入少許麵粉耐笑水，煎到底部焦和畝洞脆即可出鍋。
4樓：今天的冒險開始了
首先準備適量的麵粉，加水加酵母粉和好後，放在溫度高的地方，醒發一段時間，然後將其切成大小乎答相同的劑子，歲山慧再將劑子擀成面片，然後將一塊五花肉剁碎，加入蔥末，蒜末，調成餡料，然後將餡料，包入包子皮裡面，放入唯灶油鍋中，加適量水和油煎至金黃，生煎包就做好了。
生煎包是**的特色美食？
5樓：小張愛聊教育
生煎包是上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃。
一般情況下，人們提到的生煎包都是上海地區傳統的美食，它的外皮非常酥脆，湯汁濃郁，遠遠的就能聞到一股清香。大家輕輕咬一口，滿嘴都充滿了濃郁的肉汁，真的是非常不錯。而且上海的生煎包在製作的時候，把外皮的底部烤成金黃色，上半部分撒著芝麻和蔥，瞬間就能激起大家的食慾，讓人們越吃越好吃，建議大家在熱的時候吃，這樣包子的口感才是十分不錯的。
歷史發展
上海人管生煎叫「生煎饅頭」，在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。曾經最為出名的是「大壺春生煎」，皮香肉嫩。
如今出名的有一家取名「小楊生煎，雖然省略了「饅頭」兩個字，可大家都知道這裡是「生煎饅頭」名店，每日早上五六點一開門就人滿為患，不早早去排隊肯定是吃不到的。
生煎包是哪個地方的特色小吃？
6樓：生活能手小
生煎包是上海的特色小吃，但是賣生煎包的有好吃的，也有難吃的。好多店面都是打著上海生煎包這個旗號做生意，但是他們做出來的生煎包存在的差別可不是一星半點。<>
正宗的生煎包是外酥裡嫩，光看著都很有食慾，潔白的包子皮上有幾顆黑芝麻進行點綴，上面潔白，底下焦黃，輕輕的咬一口，裡面的湯汁就會燙到舌頭，等稍涼了一點兒，將裡面的湯汁吮吸掉，剩下的包子，在沾著辣椒醬或者麻將一口吃掉。<>
外焦裡嫩，鮮香美味的生煎包，真不愧是早餐界的老大哥。那麼當我們吃不到正宗的生煎包時，也可以嘗試自己在家裡製作，這樣可以保證餡料和製作過程絕對的乾淨衛生又健康，首先先準備一條三肥七瘦的五花肉切成大塊兒，洗去表面的血水，放入攪拌機裡再倒入用開水泡的並且放涼的蔥姜水，攪拌均勻，攪拌的時間不要過長，不然打出來的肉太細的話，吃起來口感不好，然後倒入食用油，蠔油，生抽，老抽，食鹽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻，這些調料也可以選擇在攪拌肉餡之前新增。<>
最關鍵的一步就是在打入一顆雞蛋，加入適量的清水攪拌上勁。然後就是最關鍵的一步了和麵，和麵的時候，將酵母和一小撮小蘇達，大半勺白糖放入溫水裡化開，攪拌均勻進行和麵，這樣和出來的面更容易煎，而且還柔軟。
一切準備就緒的時候，平底鍋上刷油，油熱改小火將生煎包擺放整齊，然後蓋上鍋蓋悶五分鐘，即將出鍋前再倒入調好的澱粉水，再燜個三分鐘即可出鍋，澱粉水調製的不用太稠，不然會粘鍋底。這樣製作出來的生煎包。可不比外面賣的差。
7樓：帳號已登出
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃。肉餡，蝦皮，蔥末，薑末攪拌均勻，製成內餡。發麵團搓成長條形，均勻為30等份，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。
熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。
8樓：注重生活的牧羊人
據我所知，生煎包流行於上海，浙江，江蘇及廣東的一種特色小吃，簡稱為生煎。
9樓：網友
在我的印象中生煎包是上海及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，皮酥、汁濃。
生煎包這種食物，好吃的地方在**？
10樓：帳號已登出
生煎包的表皮是脆脆的，裡面是非常柔軟的，湯汁非常的濃郁，吃在嘴裡的時候，有一種滿嘴香味的感覺，這樣的話好吃在口感上。
11樓：放手的田園
生煎包這種食物，好吃的地方是在天津，上海，比如大壺春，南翔饅頭店，等都是比較不錯的生煎包推薦地。
12樓：在那夜裡
生煎包的皮非常薄，生煎包的底部特別脆，裡邊的肉餡特別入味，一口乙個吃起來特別帶勁。
簡易生煎包這種食物是**的美食？它好吃的地方在**？
13樓：紫丁平飄來
引言：中國的美食種類還是非常多的，而有些地方的美食也經過人們口口相傳，宣傳到全國各地，以至於很多人都會慕名前去某乙個地方去品嚐當地的美食，例如簡易生煎包這種食物有很多人在吃過之後都讚不絕口，而這種簡易生煎包也是上海的特色美食，那麼它好吃的地方究竟在**呢？<>
有的時候美味吃多了就很難分得清它們究竟來自於**，而很多食物最初的**也難以考究，但是簡易生煎包這種美食是上海、浙江、江蘇等培譁沿海地區的特色美食，但更多配中櫻人會認為它是從上海發源而來。而地道的上海生煎包，做起來也是非常的方便，首先將麵粉發酵好，然後再準備豬肉餡料以及各種的配菜，再將麵糰擀成小小的包子皮，像包餃子一樣將餡包裹在內，然後放入煎鍋當中用油煎炸，直到包子底部金黃，然後再將它放入蒸籠中蒸熟，就完成了這道美食。<>
大家在製作簡易生煎包的時候，都是先將它放在油鍋裡煎炸，直到包子的底部變成金燦燦的，然後再將它放在蒸籠裡蒸熟，生煎包放在油鍋裡煎炸的時候，就會讓它的外殼變得非常的酥脆，在品嚐這個美味的時候，一口咬下去就會酥脆無比，牙齒咬在生煎包的底部會非常的舒服，發出的聲音也非常好聽。<>
生煎包做起來是不難的，先將它油炸再通過蒸鍋蒸熟而做成這道美味之後，不僅口感非常酥脆，而培叢且一口咬下去裡面的汁水也是很多的。熱氣騰騰的時候是食用最佳時候，因為它的香味會隨著水蒸氣瀰漫開來，會讓人食慾大開，一口乙個吃著也非常的爽。
14樓：創作者
屬於上海，浙江的美食，味道非常鮮美，是傳統的美食，也是非常有特色的，是一種非常流行的小吃。
15樓：結婚發的
是上海的這種包子，外表非常的酥脆，肉餡兒卻非常的鮮美，蘸上醬汁就會非常的香。
16樓：劉心安兒
是上海這個地方的特色美食，是因為這個食物皮薄餡大，裡面的汁水特別的充足，口感非常的豐富。
17樓：小美生活小集錦
是上海，浙江，廣東的美食，好吃的地方就是裡面的湯料特別的好吃悶昌罩，而且外皮也螞鬧非常的酥脆，迅昌所以年輕人也特別喜歡。
簡易生煎包這種食物，它是怎麼做的呢？
18樓：創作者
準備一些麵粉然後加入酵母粉，加入鹽，加入十三香攪拌均勻之後揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒20分鐘左右，然後就成小劑子，改成小餅加入肉餡兒然後放入平底鍋煎至底部金黃，然後加入一些澱粉水用小火燜15分鐘左右就可以了。
19樓：巨蟹阿斯頓
這種食物就是用溫水和麵做成麵糰，裡面加入餡料，用香菇，蔥姜，蒜雞蛋肉做成餡料，把醒發好的麵糰揉幾下給它排氣，然後包入餡料放在平底鍋裡面煎熟，放入一些水澱粉，防止粘鍋，大概5分鐘就好了。
20樓：星了
將包子製作好之後，放在面板上醒發15分鐘之後，繞圈放在熱好油的平底電餅鐺上面，先進行相應的煎制，在煎制裡面金黃的時候，加入適當的水撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右就可以完成了。
什麼是生煎包
21樓：暢睿誠
生煎包是起源於上海的特色小吃，外形似包子，裡面有湯汁，外皮底部被煎成金黃色，上面會撒芝麻、香蔥，口感為皮香、肉嫩、湯鮮；相傳始於乾隆年間，距今已有200多年的歷史。
生煎包最開始被上海人叫做「生煎饅頭」，這是因為上海人習慣將「包子」稱為「饅頭」。在上海這種「生煎饅頭」店鋪可謂遍地開花，成為了當地人民和外來遊客不可或缺的特色美食。早些年，生煎包本來是茶樓裡面的特色品種，後來順應人們的飲食需求成為了街頭小吃，餡兒也從一開始的鮮豬肉加皮凍，演化增加為雞肉、蝦仁等多個品種，豐富了大眾的口味。
其最大的特點是：聞起來焦香撲鼻，咬下去湯汁滿嘴，所以頗受全國各地人民的喜愛。
生煎包的正確吃法：
1、咬。將生煎包的皮咬出的小口，為下一步的「吸」作準備；
2、吸。生煎包咬開口子後，吸掉裡面所有湯汁；湯汁不僅不油膩，而且非常鮮美、十分清爽；
3、吞。嘗過了外皮，喝過了湯汁，第三步就是要整個吞下生煎包，品嚐細懶鮮香的肉和脆而不焦的底。
22樓：廣州好運醫垸
生煎包也叫生煎饅頭，是滬上小吃的代表之一，也是無數人心中的頭號經典美食，幾乎每個生煎店的門口都排著長龍，其風靡程度可見一斑。
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