1樓：塗塗星運
麵條對南方和北方而言，精準定位也不一樣，對北方地區而言麵條是正餐，南方地區是偏特色小吃。也有小麥麵粉品質也不一樣。
北方地區是冬麥，生長週期長，木薯澱粉。蛋白質含量高，筋度提高，因此北方地區注重做麵條的多種加工工藝包含揉麵和成形。家中都是以揉麵逐漸做，不一樣的各有不一樣的和麵方法一般不用鹼放鹽，成形也分很多種多樣例如刀切。
扯。拉。手擀再切這些。
南方地區是春小麥，木薯澱粉。蛋白。筋度都低，自然揉麵也是有方法，溫度高多是鹼麵條加食用純鹼，一是中合醒面的酸鹼性，二是提公升筋度，不然口味很差，麵條成形絕大多數是細麵條。
接著就是湯和澆頭肉臊子這類的差別，北方和南方都是有冷拌。湯麵之分和再生產的涼麵這些。北方地區絕大多數面用煮麵條的湯，有的也獨立調湯，南方地區鹼麵條一煮湯麵太黃不能用，一般全是獨立調湯，並且是十分重視湯。
澆頭肉臊子全國各地都是有特點，總而言之北方地區吃麵條關鍵是先要有好面次之才算是其它的，南方地區是先要有好湯，面倒是次之，單面條自身玩不出過多花式。
而無論源於南方地區還是北方地區，麵條的營養成分都是有許多。
1.麵條中帶有銅元素，儘管說銅元素在朋友們的身體中的需求並不是特別大的，但銅元素是做為朋友們的身體營養元素也是不能或缺的，而麵條中恰好就帶有銅元素，銅元素針對朋友們秀髮的頭髮的發展趨勢起到了不錯的功效，因此朋友們適當的吃一些麵條還能夠起到頭皮護理的功效。
2.麵條針對協助朋友們健脾養胃是起到了不錯的作用的，因而針對胃裡消化不好的朋友們在服用正餐的過程中能夠將麵條交叉到當中來服用，因為麵條比較好消化吸收，並且湯麵還能協助朋友們暖養胃，胃裡不太好的朋友們能夠 多服用麵條來健脾養胃。
3.麵條中的蛋白的佔比是比較豐富的，因而豐富多彩的蛋白能夠 達到朋友們身體主題活動的要求，進而保障了朋友們身體的乙個基本上要求，可是朋友們在煮麵條的情況下一定要留意煮爛熟，那樣能夠避免許多消化道疾病的產生，進而針對朋友們的健康養生可能更為的有益。
4.麵條含熱能低，麵條在煮的環節中會吸附很多的水，100克麵條煮開後變為400克。
5.麵條有加快新陳代謝的特性，由於麵條在胃中的消化吸收較慢，讓人長期有脹滿感，不容易捱餓。
6.麵條可以溶解人體脂肪，由於麵條沒有人體脂肪，可使甘精胰島素維持在一切正常。平穩的水準，從而維持血糖值的長久平穩。
2樓：帳號已登出
喜歡吃湯麵，因為吃完湯麵會讓身體非常的暖和，而且湯麵的湯味道也是非常好的。
作為乙個南方人，你覺得怎樣的麵條好吃？有哪些調料的配方嗎？
3樓：差不多先生
作為乙個南方人，我個人是不太喜歡吃麵食的。不過偶爾吃一兩次的話，還是覺得麵條挺好吃的。但長期吃的話，我是做不到的。
那麼說到麵條，決定麵條好不好吃的乙個重要因素就是調料。可以說，調料就是一碗麵條的靈魂。對於我自己而言，我是比較喜歡吃要麼非常寬的麵條，要麼就非常細的麵條。
兩個極端的麵條都很好吃。<>
01.辣椒醬真的是吃麵條必備調料。吃麵條的時候，尤其是寬面，辣椒醬是非常重要的一味調料。
那麼辣椒醬的製作有兩種，根據不同的季節可以選擇合適的辣椒。在夏季，就可以用剛摘的綠色生辣椒來製作辣椒醬。先將辣椒醬採摘洗乾淨，然後把辣椒切碎剁細，鍋中放入油，待油熱之後，把剁好的辣椒放入爆炒，隨後加入適量的鹽、花椒、醋、醬油等調味料。
最好加入適量水，蓋上鍋蓋煮至留汁即可出鍋食用。<>
02.油辣子
吃麵條的另乙個獨門秘方就是油辣子了。油辣子其實就是用炒好打好的辣椒麵來炒出的辣椒。油辣子製作的關鍵就是油和火候。
炒油辣子是很容易炒糊，沒有口感。那麼這時就需要掌握一定的火候，最後還要在油辣子表層加入燙油，把滾燙的油淋在辣子上面。油辣子算是製作完成了。
03.蔬菜哨子必不可少。
其實吃麵條，吃的不僅僅是麵條，更多的是吃它的味道。吃麵條時除了辣椒醬這些靈魂之外，麵條的配菜也是很重要的。吃麵條時，最好時搭配一些蔬菜，配上一些哨子，也就是將肉沫炒出來。
這樣的話，雖然說僅僅是吃一碗麵條也可以達到葷素搭配，營養均衡的效果。在滿足口感的同時，對自己的身體健康也非常有益。
4樓：網友
較軟且筋道的面好吃。做麵條之時，我一般會下豬瘦肉，上海青，各類肉丸子一起煮，然後熟了後，就加醬油，蔥粒，芝麻，鹽，辣椒醬，油等調味料。
5樓：阿會問答小屋
麵條在夏天可以做成涼麵條，首先把麵條煮熟放涼，然後可以放一些胡蘿蔔絲和黃瓜片之類的蔬菜，放一些香醋麻汁香油之類的調味。
6樓：蕾蕾
撈麵條好吃，在裡面放上花椒，辣椒，韭菜，香菜，石油，蔥，姜，蒜，醋，食鹽等等，再放一點菠菜和雞蛋就可以做出美味的麵條了。
用麵食做的這幾種北方美食你吃過幾種，南方人表示看完
7樓：匿名使用者
第一道麵食是鍋貼，貼在鐵鍋上面的，入了味之後特別的香，第二個是雞蛋餅，好吃。
北方的面特別的多，蘭州拉麵，山西刀削麵都是非常有特色的北方面條，味道也是十分不錯的。
餃子是非常受歡迎的一種麵食，民間都說好吃不過餃子，就能看出餃子在人們心目中的地位了。
還有很多餡餅，金黃酥軟的外殼，鮮嫩多汁的餡料，味道都是非常不錯的。
因為地理不同，所以兩個地區的氣候是完全不一樣的，南方偏溼，北方偏幹，這樣的氣候差異帶來的直接影響就是農作物的不同，農作物不同，又決定了南北方人們主食的不同，北方人愛吃麵，也經常用麵粉做各種各樣的美味，今天給大家介紹的就是北方用麵食做出來的美味，不知道這種麵食你們都吃過幾種呢，是不是看完之後都要流口水了，這些麵食，其實都是特別好吃的，有機會的話來，南方人可以去北方試一試。
中國的麵食這麼多，到底哪款面才能稱得上是南北方都愛吃的？
8樓：愛看**的昕
我們對面條非常熟悉，這個食物是我們生活中常常吃到的一種主食。是我國較傳統的食品之一。很多人喜歡吃麵條，而且麵條的種類也分為很多。
下面我來舉幾個南北方都喜歡的麵食
褲帶面，這是陝西非常有名的麵條。這種麵條的名字聽起來很個性，因為它的寬度與我們的腰帶一樣寬，所以就是這樣的名字。只有陝西很正宗，味道也很美味。
四川擔擔麵，實際上，在我們每個城市中，都有著一些四川擔擔麵的門面，但要說的最正宗，它只在四川，四川擔擔麵只使用當地的原料，才可以比較地道的味道，味道也很美味。
蘭州拉麵，這種麵條在中國享有很高的聲譽，蘭州拉麵甚至在國外燒製，很多人更喜歡吃這種蘭州麵條，因為它是手繪麵條，味道特別濃郁。在湯裡也還不錯，但是這蘭州的麵條，只有在自己當地，才能吃到最正宗的。
老北京炸醬麵，北京是中國的首都，每天有成千上萬的人去北京。每個人在旅行時都會吃一些東西。當地著名的美食，老北京炸醬麵也是當地很特別的食物，麵條配小菜，味道也很美味。
9樓：qmzhna呀呀
我覺得想要滿足南北方是特別不容易的，因為每個人的口味不同。
10樓：網友
我覺得南北方都愛吃的應該就是雞蛋西紅柿面了吧，是非常好吃的。
11樓：乙個酸的檸檬
我覺得應該是麵條或者餃子應該是南北都喜歡的。
一樣的麵條，南方和北方的麵條到底差別在哪
12樓：揭彥良甜
首先麵條定位不同，北方是主食，南方是偏小吃，其次是麵粉質量，北方是冬小麥，生長週期長，澱粉、蛋白質含量高，筋度高，所以北方講究做麵條的各種工藝春世包括和麵和成型，家裡都是從和麵開始做，不同的面有不同的和麵方法一般不加鹼加鹽，成型也分很多種比如刀削、扯、拉、手擀再切等等；南方是春小麥，澱粉、蛋白質、筋度都低，當然和麵也有技巧，氣溫高多是鹼水面加食用鹼，一是中和發麵的酸性，二是提高筋度，否則口感太差，麵條成型大部分是細面；再次就是湯和澆頭臊子之類的，南北方都有幹拌、湯麵之分和再加工的炒麵等等，不過南方炒麵要差很多，麵條本身就差很多，後面有說，湯北方大部分面用煮麵的湯，有的也單獨調湯，南方鹼水面一煮麵湯太黃沒法用，一般都是單獨調湯，而且是非常重視湯，澆頭臊子各地都有特色，總之北方吃麵條重點是先要有好面其次才是其他的，南方是先要有好湯，面倒是其次，單面條本身玩租信不出太多花樣，北方大部分人都是自家弊森輪做，南方會做麵條的怕是不多吧，基本下館子吃。
北方人在南方乙個小城市也待了快10年了，吃一碗北方面太難，純手打，謝謝！
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