1樓：皙寶看娛樂
再好吃的東西也會有人不喜歡吃的，耗油只是一種調味品，有不喜歡吃耗油的人也是很正常的。現在很多人都注重生活健康，所以做飯的時候會減少新增調味品，很多人認為耗油不是必要的調味品所以就不吃耗油了。蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。
蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。
吃蠔油的好處：
1.蠔油用處普遍，合適烹製多種菜餚均可用蠔油調味。蠔油也合適多種烹調辦法，既能夠直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜。
2.蠔油含有豐厚的微量元素和多種氨基酸，能夠用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐厚的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。
3. 蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、加強人體免疫力等多種保健功用。
吃蠔油的壞處：
1.蠔油與味精的作用原理相似，都是以氨基酸為鮮味主要**，久煮會失去其鮮香。燜制菜餚時能夠選擇在出鍋前或出鍋後趁熱參加。
2.蠔油新增重量一定要控制在一定的範圍內，假如一次性放太多，不只影響食材自身的滋味，還會增加食材異味，吃起來不只口感不好，而且對身體也不好。
蠔油的正確吃法：
1.烹調時，參加少許蠔油可搭配醬油或其它調味料，即可調製出鮮味菜餚。醃製時， 參加少許蠔油，更能夠去除冷凍食品的雪藏味，令食材倍添鮮味。
2.蠔油的滋味帶有少許的鮮甜滋味，所以在製造菜品的時分，要酌量新增，假如一些菜品參加了蠔油，那麼白糖的量就要相應減少。蠔油屬於複合型調味料，所以放蠔油的菜餚不要放太多的其他調味料，以免菜餚的調料味太重，蓋過了食材自身的滋味，招致口味太重。
2樓：創作者
因為很多人覺得蠔油中的成分，會有致癌的情況，所以是不願意吃蠔油的。可以起到提味的作用，也可以保證烹飪的效果，吃的太多會引起血糖方面的問題，也會引發高血壓，可以保證味道的鮮美。一定要控制好量，要注意烹飪的技巧，製作時要注意方法。
很多人家裡會用到耗油，那麼一定要注意避開蠔油的哪些使用小誤區呢？
3樓：小鵬美食說
蠔油是咱們平常生活中經常用到的一種調味料，許多特色美食再加上蠔油以後，它的味道就會越來越較為美味，能夠起到乙個去腥提鮮的功效。但是咱們在平常應用蠔油的時候會有幾個小誤區，我們一定要注意繞開這些蠔油的應用小誤區，早知早獲益，肯定對我們身體比較合適。下面咱們就一塊去看一下這些應用蠔油的小誤區是什麼吧。
燉的時間太久。我們在平常應用蠔油都是給菜品提味的，可是煮得太久就會缺失它本身的營養成分，還會使蠔油的香氣和提鮮味都缺失掉，這樣不但並沒有鮮味了，還有可能會毀壞菜品的口感和味兒，所以建議大家在燒菜的時候一定要在菜品快起鍋以前放蠔油，這樣可以進一步提高菜品的鮮味和香氣。
蠔油的儲存方式，平時我們絕大多數好朋友都會做錯的一點就是將用不完的蠔油和其他的調味料放在一起，蠔油在長久的低溫環境下非常容易發黴變質，而餐廳廚房這個環境並不適合儲存蠔困凱油，如果長期儲存得話，蠔油就一定會質變，這樣不但悔尺螞會讓它鮮味遺失，也會對大家身體產生一定的損害。那蠔油應該如何儲存呢？我們最好是將用不完的蠔油蓋緊瓶塞放進冰箱面冷藏儲存。
很多小夥伴在做一些特色美食的時候都感覺蠔油擺得愈多愈好，由於蠔油放得越多它越鮮，其實並不是這樣的，由於蠔油本身是萃取而成，所以咱們在放蠔油時最好不要超過5ml的量，假如放多了就會非常影響美食的鮮味和香氣。
把蠔油和其它調味料一起使用。在咱們平常生活中，許多調味料都是屬於提味的。就比如我們常見的雞精和白砂糖，他們都能夠大大地提高菜品的鮮味。
他們的功效就跟蠔油形成了重合，因此放了蠔油之後就不需要再放雞精和白砂糖了，不然就會減少蠔油的鮮味和菜品的美味。
不論是選擇蠔油或是應用蠔油，都一定要選擇正確的方式。僅有用對了正確方法，那樣蠔油才可以起到充分的提味功效，而且不會給大家身體產生別的不良的影響，以上是今天要跟大家分享的應用蠔油的小知識及其選擇蠔油的小知識，你都你學會了嗎？如果你已經懂得了，而且覺得特別好用，那麼接下來就能跟我身邊的人和家人一起分享一下了。
4樓：網友
蠔油是由牡蠣製成的，易導致過敏。其次，痛風患者腔配應避免食用蠔油，因羨圓備為蠔油含有較高的嘌呤，易誘發痛風急性發作，加重患者的病情。此外，蠔油應避免長時間的加熱，以免受高溫影響導致大量的營養流失兄毀，香味蒸發。
5樓：自由自在
人們很少用蠔油來製作燉煮類的菜餚，這是因為蠔油在長時間的高溫下，鮮味和香味都會流失掉，而且營養成昌帶敬分也受到了破壞，這樣的行塌話，製作出來的菜餚味道會很差，耐慎蠔油也沒有辦法發揮它的作用。
6樓：小張愛吃甜蒜
第一點：首要注意的是製作蠔油的原材料是牡蠣，屬於海鮮類，做菜的時候的量即使很少，但是有海鮮過敏體質的人就不宜食用蠔油，尤其是白灼菜醮沾類的，儘量不要吃。
第二點：每次在用完蠔油後，會隨手把蠔油放在燃氣灶的旁邊。蠔油在高溫的狀態下，很容易喊孫搏發酵、變質，因此開啟後的蠔油要放入冰箱冷藏儲存。
蠔油的瓶口最容易和餅蓋發生氧化變黑，每次用過後最好用紙巾搽乾淨邊緣再蓋蓋子以延長其儲存時間。
第三點：蠔油在用的時候注意，因為其本身含有大量的鹽，自帶鹹味，所以在烹飪中，使用蠔油，就要減少鹽的用量，避免攝入鹽量超標。
4.第四點：蠔油不凱培建議和過多的調味品一起使用，因為蠔油的鮮味十足，如果跟其它調味品一起就會破壞這種鮮味。
尤其是辣椒、八角等味道濃郁的調料，這些調味料會掩蓋蠔油本身的鄭祥特有味道。
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