1樓：小杰
把去骨雞腿肉用鹽、胡椒鹽制，菠菜葉打底平鋪上面，放入胡蘿蔔條、西芹條，用保鮮膜包裹嚴實，再用真空機真空包裝。
低溫機度，把雞卷放進低溫機水浴90分鐘即可。
2樓：新東方何先生
做法。雞腿去骨，去掉多餘的雞肉（碎肉），儘量打薄，撒上鹽，白胡椒粉，法香碎，捲起，（裡面可以加上少於培根，不一樣的味道）卷好的雞肉靜放2小時使其入味。
75度水溫煮30分鐘，取出 表面煎上色即可。
3樓：仙尋雙
步驟：1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。
3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉公尺澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條，甜麵醬加少許水和糖調勻。
6、餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麵醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。
低溫雞肉卷要煮多久？
4樓：網友
低溫慢煮雞肉卷需要20到是30分鐘的時間，確保雞肉能完全的煮熟。
5樓：傾城之戀
麵粉放入碗中，邊加水邊攪拌至稀糊狀。
雞肉片成大片。
放入鍋中，加鹽和料酒拌勻醃製備用。
紅蘿蔔和黃瓜切成小條。
鍋燒開水，放入紅蘿蔔焯熟。
再熱鍋刷層薄油，倒入麵糊。
攤成餅至熟即可。
就著熱鍋，放入雞肉小火，放入胡椒粉煎至變白色即可。
切成條狀。放入剛煎好的麵餅上面，加入紅蘿蔔和黃瓜條。
捲成卷。切成適合的段。
裝盤。調入甜麵醬。
一道具有減脂功效的雞肉卷就做好了。
6樓：揭晨旭
步驟 1雞腿去骨，去掉多餘的雞肉（碎肉），儘量打薄，撒上鹽，白胡椒粉，法香碎，捲起，（裡面可以加上少於培根，不一樣的味道）卷好的雞肉靜放2小時使其入味。
步驟 275度水溫煮30分鐘，取出 表面煎上色即可。
7樓：新東方何先生
75度水溫煮30分鐘，取出 表面煎上色即可。
8樓：小杰
步驟1西芹、胡蘿蔔切條備用。
步驟2雞邊腿去骨去筋備用。
步驟3菠菜焯水備用。
步驟4西芹、胡蘿蔔焯水備用。
步驟5把去骨雞腿肉用鹽、胡椒鹽制，菠菜葉打底平鋪上面，放入胡蘿蔔條、西芹條，用保鮮膜包裹嚴實，再用真空機真空包裝。
步驟6低溫機度，把雞卷放進低溫機水浴90分鐘即可。
步驟 7鍋中倒入適量油，把雞卷放入鍋中煎至表面金黃色即可。
步驟8雞卷切厚片組合，加入南瓜泥和微型菜，佐白酒醬即可。
9樓：仙尋雙
1雞腿先剔骨。
2把剔好骨的雞腿肉切成2-3釐公尺左右的長條。3加入所有的調料和配料攪拌均勻，醃漬15分鐘。
4取烘焙紙裁成適當大小，根據自己切得雞肉條的長度，一定要能完全將雞肉條捲起，兩頭可以。
5將醃漬好的雞肉條用烘焙紙捲起來，就跟包糖塊一樣，卷好後兩頭封口。
6所有的都卷好放盤子裡備用。
8期間要翻動雞肉卷，使受熱均勻。
9大約10分鐘左右，烘焙紙會鼓起來，就跟我們煮餃子的時候一樣，餃子快熟的時候，餃子皮也會鼓起來，我是總共炸了15分鐘出鍋的。
10出鍋，用吸油紙吸一下多餘的油。
11好了，裝盤來吃，可以配點蔬菜水果也是極好的。
想做雞肉卷用什麼保溫
10樓：旅遊小幫手一齊
可以用錫箔紙保溫。做法如下：步驟 1
4根雞腿剔骨去皮，切成條。倒入奧爾良醃料15克，生抽1湯匙，料亂衝酒1湯匙。攪拌均勻，醃製30分鐘-1小時。
步驟 2<>
1⃣️玉公尺澱粉和麵粉各50克，混合均勻。把醃好的雞肉均勻滾上粉。2⃣️油溫180度時轉中小火，下去炸至金黃（約分鐘）。全部撈起後，開大火再下去復炸一遍。
步驟 3<>
小黃瓜切條，大蔥切一小敗陪培段，切絲。
步驟 4<>
我用的餅皮是這種。
步驟 5<>
調醬汁：鍋裡90ml水裡放入10克玉公尺澱粉，5-10克白糖（按照個人喜好甜度放）攪拌均勻，放入30克甜麵醬，攪拌。察唯開小火，煮到粘稠即可。
步驟 6<>
餅皮上塗一層老北京甜麵醬，擺上雞肉、黃瓜和大蔥，捲起即可。
步驟 7<>
美味的老北京就做好了，完美復刻。
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