1樓：匿名使用者
要把魚身擦乾，用幹抹布擦，這樣做還可以起到不讓油四處亂濺的效果，打掃起來方便多了。
2，將擦乾的魚抹上鹽，你吃魚要放多少鹽，你就抹多少鹽。在魚身上下均勻抹鹽，我自己發現可以用乙個小湯匙來做抹鹽的工作，這樣不僅不會浪費，還不會弄髒手。
3，如樓上所說，先燒鍋，再放油。而且油要多，火要旺。
4，不要著急，要耐心等，不要動它（我以前就是這個毛病）魚從下鍋到煎到可以動它比我們想象的時間要長，煎到快一分鐘的時候，輕輕扒動一下，看反面煎黃了沒有，記住油要多，如果沒有就繼續煎，一切順利的話等到魚煎好的時候輕輕一扒就可以翻面了，完全不會粘鍋。記住啊，有時候你動魚，魚粘鍋是因為那個時候還沒煎好的原因噢。後來我發現做鍋貼餃的時候也是這樣，沒好的時候是粘過的在煎一會兒就好了。
就這麼多了，希望能對你有幫助。
2樓：匿名使用者
油不要太熱~再放一點生薑或鹽都可以~然後把魚下鍋~這樣魚就不會粘鍋而且魚的顏色也很好~
3樓：生活小當家番茄
親，你好，這個問題由番茄同學來，查詢資料需要一點時間，請你耐心等待一下。
11、將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。22、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
33、將魚洗淨後(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
4樓：小霓子
怎樣才能不粘鍋，煎出一條兩面金黃的魚呢？這四個技巧必須掌握住。
各位親們，這魚不粘鍋有辦法。？
5樓：侯永久
親，將雞蛋打碎放入容器中攪勻，然後將魚表層裹上一層蛋液，做起來不粘鍋，並且還有美味。
6樓：格格巫
1、做魚不粘鍋，主要取決於烹飪技巧，廚師做魚又新鮮又不粘鍋，主要的原理是，首先先把油放在鍋裡，不要放多，登油八成熟，把鍋提起來，左右晃晃，使油能浸到整個鍋裡，讓鍋裡的每個部位受熱均勻，這樣再把魚給下鍋裡，帶魚色金黃，翻轉一面，這樣一條不粘鍋的魚就成功了！其實方法狠簡單，只是看大家用不用心觀察了！注意油的火候！
2、很多人是等不到一面煎好就要翻面，魚一下鍋常常會粘上，這時候不要急，也不要用鍋鏟亂推亂鏟，加熱足夠後自然能夠推得動，等能夠用鍋鏟推動魚身時再來翻面。反過來，也可以能否推動來判斷是不是一面煎好了。
另乙個就是要熱鍋溫油再下魚。
3、先把鍋燒熱，很熱很熱，然後放油 ，或者是先在魚身上抹鹽，然後先熱鍋後下油，最後還放三兩薑片，這樣魚皮就粘薑片上而不是鍋上了。
7樓：鹹問煒
鍋燒熱之後用生薑擦鍋，然後再倒油。
普通鐵鍋有效，有的鍋特別爛，怎麼搞都粘鍋。
8樓：匿名使用者
做魚不沾鍋的唯一方法是：把油燒得溫度很高時再把魚放進去。
9樓：網友
油冒煙程度時關火，等2分鐘鍋的溫度下降，油的溫度高於鍋的溫度時。
放魚進去，晃幾下，再點火，小火煎魚。
10樓：燃燒的腿毛
選一口好鍋，多放油！
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