1樓：佑眼看情感
做啤酒鴨。的時候當然是全部用啤酒做出來的味道更加醇厚鮮美，但是如果出現啤酒量不夠或者是不小心加入了水的話，其實也無需那麼擔心，因為除了味道方面沒有用純啤酒做出來的味道那麼濃厚以外，其他方面都是沒有問題的。甚至很多做法中也有需要加入水的做法，所以做啤酒鴨就算放了水也是沒有問題的。
進去夏季後又到了人們苦夏的階段，很多人會出現不愛吃飯的情況，而且夏季又是十分炎熱的，隨著溫度公升高體內水分大量流失沒有胃口吃飯就會讓人特別難受，這時候很多人就會選擇用鴨肉來做夏季進補佳品。相對於其他的肉類來說，鴨肉的營養價值等同於雞肉，都是含有非常多的蛋白質，而且鴨肉內所含的維生素e
和維生素b也比其他的肉類要多，能夠抵抗神經炎和多種炎症，同時鴨肉還有抗衰老的作用。而且鴨肉富含豐富的煙酸。
對心肌梗死。
等心臟病患者具有很好的保護作用。
鴨肉味甘、性寒，有滋補、養胃補腎、止咳化痰。
的作用，所以很多人都會選用鴨肉來做滋補的首選材料。鴨肉可以說是非常好的食材，不管中國的哪個地區人們對鴨肉都是非常喜愛的，尤其是啤酒鴨可謂是鴨肉製作方法中最出挑的一種。啤酒中麥芽。
的濃醇搭配鴨肉特有的質感可以說是非常美味了，尤其這道菜製作方法非常簡單即便是新手也可以完美駕馭，所以一定要嘗試著做一下。
我們要知道啤酒鴨之所以叫作啤酒鴨完全是因為製作過程中使用啤酒代替水來對鴨肉進行燜煮，這樣味道才會更加醇厚。但是很多小夥伴由於初次製作可能對製作步驟不是很熟悉或者就像樓主一樣不小心放了水，那麼這樣製作的啤酒鴨會有事嗎？其實呀答案當然是沒有問題的，畢竟做飯做菜是沒有任何固定步驟的，只是口感的濃淡而已，菜譜也只是告訴初學的人必要的步驟，而學會後至於是否有所增添那就完全靠個人想法了。
就像啤酒鴨一樣完全使用啤酒代替水只是讓為了讓湯汁的味道更加醇厚，讓鴨肉吃起來味道更加鮮美而已，就算是加了水啤酒的比例減少了也只是味道吃起來沒有那麼醇厚而已，完全是沒有問題的呢。
最後作為友情提示順便說一句，吃過啤酒鴨的朋友一定要注意吃完以後不要開車哦，因為會被查出酒駕。的。
2樓：為零零
啤酒鴨顧名思義就是用啤酒熬煮而成，最重要的製作材料就是啤酒，如果沒有加啤酒鴨子就沒有那麼香，但是加水同樣也可以吃，只是會影響口感。
3樓：王祿
沒事的。只是口感上可能沒有那麼純正了，吃起來肉質還是很不錯的，可以再加一點調料調味的。
4樓：李佳楠那男
沒有什麼關係的，可能沒有那麼好吃了，但是也不是特別影響，你下次注意就可以了。
啤酒鴨只要放啤酒，不需要放水麼？
5樓：乾萊資訊諮詢
不需要放水，只需要放啤酒即可，下面介紹做法：
準備材料：鴨肉半隻、植物油1大勺、老薑2片、大蒜1瓣、大蔥3段、幹辣椒5個、鹽1勺、生抽15毫公升、糖5毫公升、啤酒1罐。
製作步驟：1、半隻鴨子清理乾淨後，斬塊，瀝乾水分備用；
2、蔥姜切絲，大蒜切瓣；
3、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒炒香，撈出蔥薑蒜；
4、放入鴨肉，大火翻炒，鴨肉變白，變小後，轉小火煸炒出鴨油；
5、調入適量鹽，鹽，糖；
6、倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1釐公尺左右；
7、蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘；
8、盛出即可食用。
鴨子下鍋後倒入一瓶啤酒，就是啤酒鴨了嗎？
6樓：時與說娛樂
很多人以為把啤酒灌進鴨子裡面就是啤酒鴨了，那你就錯了嘍！今天，我就把我做了13年的啤酒鴨經驗毫無保留的全部告訴你們，你們按照我說的去做，好不好吃都告訴我！
我們先去菜市場買乙個新鮮鴨子處理好，全部改到剁成麻將大小的塊兒。切記這種新鮮的鴨子千萬不能直接焯水，我們直接放點麵粉料酒抓洗，這時候血漬和雜質全部都洗出來了，再用清水沖洗乾淨就可以了。空鍋不放油鹽給鴨子下鍋乾煸，煸幹鴨子的水汽，這樣吃起來鴨子才會香，而且會把腥味去的乾乾淨淨。
炒好以後我們放鹽、耗油、老抽、生抽、幾粒胡椒抓拌均勻醃製10分鐘。
高壓鍋底鋪上蔥姜，放入醃好的小鴨，倒入一罐冰啤酒。高壓鍋上汽給它壓制10分鐘，油熱給10顆蒜子下鍋，一定要慢慢的煎，直到蒜微黃黃皺皺有香氣出來，再放入青紅辣椒，倒入醃好的鴨子，大火翻炒，給辣椒炒出辣椒味就可以馬上出鍋。以後您家吃鴨子就像我今天教的這樣做，啤酒鴨，鴨肉鬆軟不柴、口感細膩、味道鮮美可口！
注意製作鴨子的整個過程都不要放大料！注意鴨子本身愛出油，我們在製作過程中不需要放太多油。
祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」等功效。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化溼、補益虛損，故鴨肉實為夏季清補之佳品。但是我們要注意，如果鴨子中放了一紙杯的啤酒，至少需要兩三小時才能出門開車，因為我們開車是不可以酒駕的，吃完啤酒鴨之後如果開車要及時漱口喝水，以免違反交通規則。
7樓：自由自在
不是。啤酒鴨這道菜，一定要有配菜，因為鴨肉本身比較瘦，就算味道再好，沒有配菜吃起來會變得很枯燥。燜的時候要用小火，鴨肉才能慢慢地吸收啤酒和其它香料味。
8樓：金牛愛仕達
是的，這樣的做法就是啤酒鴨，將鴨子清洗乾淨，切成小塊，超三分鐘左右撈出晾乾，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，料酒，加入鴨子，加入少許的食用鹽醬油，不要倒水，直接倒一瓶啤酒小火燉20分鐘就可以了。
啤酒鴨用放水嗎
9樓：成都裝修隊後80裝修
所謂啤酒鴨是放啤酒，是不用放水的，而且啤酒其實也只能輔料，主料是鴨子。
主料：鴨半隻 紅椒1個 青椒1個 啤酒330毫公升輔料：生抽1湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1湯匙 冰糖5顆 八角粉1茶匙 蒜2瓣 姜5克。
啤酒鴨做法：
1，準備材料。
2，鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
3，炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4，大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
5，加生抽、老抽、糖、乙個八角炒至上色。
6，加入一瓶啤酒。
7，大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
8，待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
9，趁熱吃吧。
10樓：網友
不用放水喲，這道菜的特色就是完全要用啤酒來製作。不過你放心，做成之後，不會有太重的酒味噠～
11樓：我到底要叫個啥
鴨子老的話放水悶一下肉才會軟，就比較好啃。。。
絕味鴨脖的招牌口味和黑鴨口味哪個好吃一些啊
黑鴨的甜味有點重，如果改一下比絕味好吃。而且相對來說絕味的太貴。這個就要看你自己咯，我覺得都很好吃的。以前我一直都吃的招牌的，覺得那個回味無窮，吃起來特別爽，不過我最近迷上了黑鴨口味的，黑鴨口味是甜辣口味的，而且肉更加幹，我覺得吃起來很有嚼頭，不過這是個人意見哈 還是絕味鴨脖好吃，你說呢。多弄些湯料...
做啤酒鴨前那個鴨肉是先拿來炒一下變色好呢還是拿來焯水一下好呢
先焯水會比較好一點，畢竟這樣可以去油，去髒東西。做啤酒鴨的鴨子應該焯水一下的。因為不焯水的話鴨子會有味。焯過水在燒味道是很鮮美的。做啤酒鴨，那個鴨肉是先拿來炒一下，鴨肉變色就是水分炒幹，這樣啤酒更入味 做啤酒鴨前那個鴨肉是先拿水焯一下好點，然後再加啤酒。如果你的牙是家裡面養的，這種牙我建議你不需要焯...
大黃鴨和超級單車哪個好一些？
在多人對戰時大黃鴨會好一點，但是在普通的模式裡自然是超級單車要好。我覺得還是超級單車好些，因為大黃鴨加分太低了，公尺連萬都不到。不可能啊！我大黃鴨陪水力金寶公尺萬誒。少年配大黃鴨肯定不行啊，大黃鴨要配猴子，公尺，萬。大黃鴨配上猴子加上熊隊長加上路西法，路西法在召喚太陽寵物達極速到六十多萬。超級單車和大黃鴨...