1樓：漫燕鈮
驢肉蒸餃用料。
餡料 驢肉 500克。
蔥末 100克。
洋蔥（或者白菜） 350—400克。
調料1 水 200克。
胡椒粉或者五香粉或者十三香（依個人喜好） 1克。
生抽 50克。
食用鹽 5克。
澱粉 15克。
白糖 3克。
雞粉、味精（可以不加） 各5克。
薑末 15克。
調料2 食用油（建議用蔥油更好） 50克。
香油 50克。
老抽 10克。
麵糰 普通麵粉 500克。
開水 100克。
清水 100—125克。
清油（可以不加） 5克。
驢肉蒸餃（調製肉餡的方法適合各種肉餡）的做法步驟。
步驟 1<>
和麵，麵粉用開水燙一半，然後加入適量清水，和成軟硬適中的麵糰～ 我為了讓家人吃點粗糧，加了點玉公尺麵。玉公尺麵用開水燙至稀糊狀加入麵粉，加入適量清水，把麵糰和成軟硬適中的麵糰～ 醒30分鐘～
步驟 2<>
驢肉洗淨，剁餡，不用剁的太細，可以剁成顆粒感的餡～ 取乙個碗，把調料1倒入碗中拌均，分次加入肉餡中攪拌～ 將調料2倒入碗中拌勻，將蔥花和調料2倒入肉餡中攪拌均勻～ 攪拌均勻後放入冰箱冷藏2個小時後取出，冷藏後的肉餡會變得緊實些～
步驟 3<>
加入洋蔥碎（或者白菜碎）拌勻～
步驟 4<>
包蒸餃～ 包好上鍋蒸，水開15分鐘即可出鍋～步驟 5<>
出鍋了～
2樓：網友
驢肉餃子餡，可用的配菜有多種，像大白菜、芹菜、小白菜、蘿蔔、圓蔥、胡蘿蔔等等，現以小白菜為例。將驢肉清洗乾淨，剁成肉餡，再剁些蔥末和薑末，與驢肉餡混在一起，加入少許生抽和花椒麵，攪拌均勻，醃製十五分鐘。將小白菜洗淨切碎，放入盆中，然後撒上少許食鹽拌勻，待有水分析出，撈出擠幹。
把小白菜和驢肉餡混在一起，加入花生油和少許食鹽，充分攪拌一下，驢肉小白菜餃子餡就做好了。
驢肉餃子餡配什麼菜最好
3樓：
摘要。驢肉餃子餡可以搭配的菜有：芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、茴香、白菜等。
1、芹菜芹菜驢肉餡水餃是一道菜品，主料是驢肉、芹菜、麵粉，輔料是鹽、香油、醬油、蔥花、薑末、料酒、植物油、十三香、花椒粉、雞粉、蒜末。2、胡蘿蔔胡蘿蔔驢肉餡餃子是以驢肉、胡蘿蔔為原材料的製作的餃子。富含胡蘿蔔的維生素a，營養豐富。
3、洋蔥驢肉洋蔥餡餃子是魯菜中一道以驢肉和圓蔥為主要原料的餃子菜品，鹹香可口，營養美味。4、茴香茴香驢肉餡餃子是以驢肉、茴香為原料，製作而成的水餃，口味獨特，具有茴香獨特的風味。5、白菜白菜驢肉餡餃子以白菜、驢肉為主原料，搭配香油、雞精為輔料，富含白菜清甜的口味以及驢肉鹹香的味道，營養豐富。
親親，很高興為您解答，老師都感覺餓了<>
驢肉餃子餡可以搭配的菜有：芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、茴香、白菜等。1、芹菜芹菜驢肉餡水餃是一道菜品，主料是驢肉、芹菜、麵粉，輔料是鹽巖悶、香油、醬油、蔥花、薑末、料酒、植物油、十三香、花椒粉、雞粉、蒜末。
2、胡蘿蔔胡蘿蔔驢肉餡餃子是以驢肉、胡蘿蔔為原材料的製作的餃子。富含胡蘿蔔的維生素a，營養豐富。3、洋蔥粗兄彎驢肉洋蔥餡餃子是魯菜中一道以驢肉和圓塵頌蔥為主要原料的餃子菜品，鹹香可口，營養美味。
4、茴香茴香驢肉餡餃子是以驢肉、茴香為原料，製作而成的水餃，口味獨特，具有茴香獨特的風味。5、白菜白菜驢肉餡餃子以白菜、驢肉為主原料，搭配香油、雞精為輔料，富含白菜清甜的口味以及驢肉鹹香的味道，營養豐富。
驢肉和什麼菜搭配包餃子最好吃
4樓：咎正詹禮
驢肉與白菜。
芹菜雲豆。搭配最佳，做好後蒸著吃或做。
水煎包一般有的小飯店專門做。
蕎麵驢肉餃，多數就是用芹菜的。
如果非要配你的原料。
那首選胡蘿蔔香菇。
5樓：曹禮業亙
一般都是加少許蔥姜而不加其他配料，如果非要加的話，可以放些蘿蔔。
6樓：芮紫瓊陽卓
驢肉包餃子。
的菜最好是。
少許芹菜根可以去腥味。
味道也不錯。
還有白蘿蔔條。
曬乾的，吃的時候用水泡泡就ok）還有就是大白菜了（剁爛了，然後擠壓把水分壓掉百分之八十）還有可以添點菜那就看個人口味了。
這是我們家裡都是這麼吃的。
沒那麼多。複雜步驟。
不過味道真的不錯。
7樓：斛興業盧利
驢肉大蔥餡！
驢肉和大蔥一起，一般包餃子的時候都採用蔥和姜來去除肉本身的腥味。
另外，大蔥最好選擇莖粗葉大的那種，如果是山東大蔥最佳，不僅充分把蔥本身的香味和驢肉的清香融合，大蔥的脆甜口感和驢肉的鮮美滋味讓您感受到什麼是「天上龍肉，地上驢肉」！
8樓：業玥赧冰瑩
驢肉用之前先用洗衣粉洗洗。
要還不行再加點消毒液。
他要還有味。
那你就把它扔了吧。
驢肉和什麼餡包餃子合適一些
9樓：楠楠吖
胡蘿蔔，大白菜，洋蔥，茴香，都是可以的。
驢肉餃子餡配什麼菜最好
10樓：顧輕舟老師
驢肉餃子餡配胡蘿蔔、洋蔥最好。
材料。驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋乙個。
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺。
十三香粉一小勺 清水半碗。
做法。1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁。
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打乙個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力順乙個方向攪拌。
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁。
驢肉的營養極高，脂肪克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 毫克，硒29微克，維生素a25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。
每百克含蛋白質克，脂肪克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵毫克，還含有多種維生素及微量元素。 補充能量 2 驢肉蛋白質含量比豬、牛、羊為高，其含量在20～25％之間，其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高。 安神去煩 3 驢肉中除了蛋白質，脂肪，礦物質，維生素之外，驢肉還含有碳水化合物和多種氨基酸，這些成分均具有益精壯陽，補氣養血，安神去煩的作用。
尤其適合身體虛弱，氣血不足，久病初愈的人群，適用於**虛弱貧血，產後血虧，食慾不振等症。
明目 2 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素a，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素a也是骨骼生長發育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。 通便防癌 3 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。 降血壓 4 胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。
胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發**素。
11樓：養安彤
想要做驢肉餡兒的餃子，我覺得最好還是搭配的蘿蔔，可以再把驢肉餡兒放一些。大蔥。然後再放一些熟油攪拌，然後把蘿蔔。
已經放一些蠔油。這樣再一次的順序真簡單。然後用擀好的麵皮兒把他們都好。
這種搭配既有營養，而且口感也好。
12樓：啤啤寶寶愛你呦
一般的這個菜可以配備一些冷盤，可以跟白菜一起也可以跟蘿蔔一起，芹菜一起都可以。只要是這種菜類的都是可以的，因為它味道並沒有那麼濃厚。所以搭配上這些是不錯的。
13樓：校長聊房產
我覺得你就這個小冷盤涼拌個胡蘿蔔啥的花生公尺挺好吃的。
驢肉搭配什麼蔬菜包餃子好吃？
14樓：小熙猶如花美嗎
驢肉搭配白菜，蔥香菜，圓蔥大蔥，料酒醬油，五香粉雞精，麵粉包餃子好吃。
驢肉搭配蔬菜包餃子好吃的做法：
驢肉餃子。用料：驢肉500克，白菜頁，蔥1根，香菜1把，圓蔥1/4，料酒5克，鹽3克，醬油5克，五香粉2克，雞精2克，麵粉1斤半。
製作過程：1、現殺的驢肉。
2、去掉筋膜的驢肉，加入一根大蔥。
3、加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥。
4、剁好的樣子。加入煮好放涼的花澆水攪拌均勻。
5、加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。
頁白菜葉子切細。
7、再切入香菜。加入鹽。仍舊是乙個方向攪拌。
8、驢肉餡兒做好的樣子。
9、已經事先調好的面。擀成餃子皮。開始包餃子。
<>10、包好的驢肉餃子。
11、起鍋燒開水，下入包好的餃子。煮熟。
15樓：網友
在飯店吃的驢肉餡餃子一般都是驢肉餡兒裡放的大蔥。在放全了佐料。這樣包出來的驢肉餡兒特別純香，好吃。
16樓：我們都是奮鬥者
怎麼調驢肉餡？原來驢肉能夠搭配這麼多蔬菜，一起去看看吧！
驢肉餡餃子怎麼做好吃，驢肉餃子餡怎麼拌好吃
原料 驢肉 芹菜 蔥。調料 油 麻油 鹽。做法 和面。1 做蒸餃，用的是燙麵，所以呢，現燒開水咯。燒開水後，準備好麵，在麵裡加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆裡都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵團。揉麵的時候，還是要小心...
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香菇包餃子肉餡怎麼做，豬肉香菇餃子餡做法
食材明細 肉餡適量 香菇適量 餃子皮適量鹽適量 糖適量雞精適量 胡椒粉適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量水適量 色拉油適量 蔥末適量 薑末適量 鹹鮮口味 調味工藝 半小時耗時 普通難度 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 1 1將豬肉餡加入鹽 糖 雞精 胡椒粉 料酒，老抽 生抽 色拉...