為什麼北方的豆腐花是鹹的？

1樓：函妙思

南甜北鹹」一直是豆腐腦之爭各方所持的基本觀點，這也是有一定原因的。

北方冬季寒冷乾燥，在人類還未進化到可以通過大棚在冬天種植蔬菜和大規模「南菜北調」之前，「醃製」蔬菜是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一。久而久之，就形成了喜歡吃鹹的習慣；而光照和雨水充沛，氣候溫暖的南方，生產果蔬和甘蔗，所以漸漸養成了食用「糖類」食品的口味，這在眾多的南方菜系中都體現得淋漓盡致。

具體到豆腐腦這件事上，除了口味習慣之外，還與點豆腐的凝固劑有關。北方傳統點豆腐用的滷水，豆腐腦質地相對粗糙，味道有點發苦，用鹹鹵或調料來中和一下更好。

南方豆腐腦製作多用石膏，豆腐腦質地細膩爽滑，糖水搭配更顯美味。

另外，北方的鹹豆腐腦一般是作為早餐小吃居多，而南方豆花多作為甜品出現，什麼時候吃都行。

不過，南甜北鹹的區分也不太嚴謹，像四川、湖北、雲貴、福建等一些南方地區也會吃鹹豆腐腦的。

2樓：情感解惑悠悠

因為南方和北方的口味是不同的，他們比較喜歡吃鹹一點的東西，所以吃鹹的豆花他們會感覺更好吃一些。

3樓：網友

你好！我覺得北方人吃豆花是鹹的，那是因為北方人比較喜歡吃鹹的口味的豆花。

4樓：淡月

南北方的口味是不同的。

南方喜歡吃甜的，北方喜歡吃鹹的，這些都是個人喜好的關係。

5樓：摘星星烤月亮了

鹹味的豆腐花。

才有靈魂。

6樓：來自鐵山寺有禮貌的牽牛花

那不成還有別的口味？？？反正我們吃的鹹的，座標蘭州。

豆腐花是甜的還是鹹的

7樓：

摘要。親親<>

很高興為您解答，答案是：有甜的有鹹的無論是南方地區還是北方地區都有人喜歡甜豆腐花和鹹豆腐。豆腐花無論是鹹是甜，只要自己喜歡吃最重要豆腐花的味道也會分成兩種，分別是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的鹹。

這一直都是的南北豆腐花差異之爭。對南方人來說，撒上一把白糖就可以；而北方人則是加上香菜和醬汁就是一頓美味的小吃。

豆腐花是甜的還是鹹的。

親親<>

這一直都是的南北豆腐花差異之爭。對南方人來說，撒上一把白糖就可以；而北方人則是加上香菜和醬汁就是一頓美味的小吃。

親親，您好對南方人來說，撒上一把白糖就可以；而北方人則是加上香菜和醬汁就是一頓美味的小吃。這並沒有爭議可言，主要是南北的生活、文化習慣形成的。豆腐花與豆腐同源，豆腐的起源，歷來說法很多。

古代即有不同的說法，一說是孔子時代即有豆腐，一說是豆腐始於西漢淮南王劉安。

鹹豆花與熱豆腐的區別？

8樓：撒依

它們的區別是豆花比豆腐嫩。

9樓：鄭州打老虎

豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產物，只是時間先後而已。豆腐腦是最先出來的，比較嫩。豆腐腦再凝固一點，就是豆花，比豆腐腦稍微勁道一些。

豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。所以製作豆腐的流程就應該是這樣的：豆漿——豆腐腦——豆花——豆腐。

市面上還有老豆腐之類的概念，其實這些豆腐的差別都僅僅是在製作豆腐的過程中豆腐的凝固程度不同而已。

10樓：帳號已登出

鹹豆花的話是比較鹹的呀，而且吃起來比較軟糯的，熱豆腐的話，相對來說就是比較甜的淡的，而且比較硬的。