傳菜員是幹什麼的？

1樓：牛永嘯

傳菜員就是傳菜的。

也就是說廚房把菜做好以後由傳菜員端到餐廳，然後再由服務員端到客人桌子上面，因為大的飯店廚房到餐廳都有一段距離，忙的時候必須要有很多人負責端菜，傳菜員就是負責端菜的，也是體力活，也很累，所以傳菜員一般都是男的。

2樓：工匠阿康

1. 按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。

2. 開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。

3. 保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。

4. 熟記酒店房間號、臺號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅速送到服務員手裡。

5. 傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：

溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。

6. 餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。

7. 天冷備好菜蓋，隨時使用。

8. 負責餐中前後臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯絡、溝通及傳遞工作。

3樓：阿金不會理科

傳菜員，顧名思義，就是把菜品傳遞到顧客手中的人員，也就是服務員。

4樓：網友

不就是在飯店裡給人家上菜的嗎！一點技術含量都沒有，不建議年輕人從事這個行業，沒有什麼前途和前景。

千萬不要幹傳菜員

5樓：

摘要。傳菜員主要是從廚房到檯面傳送食物廚師的食品（包括涼、熱菜，主食，湯）出鍋，傳菜員要根據前廳服務員下的選單將食物送到備餐區（散臺是桌旁，單間內有備餐桌），到這裡傳菜員的工作就結束了，然後又服務員將菜上桌。

千萬不要幹傳菜員。

傳菜員主要是從廚房到檯面傳送食物廚師的食品（包括涼、熱菜，主食，湯）出鍋，傳菜員要根據前廳服務員下的選單將食物送到備餐區（散臺是桌旁，單間內有備餐桌），到這裡傳菜員的工作就結束了，然後又服務員將菜上桌。

其平均工資確實不高，目前只有 / 月平均工資，現在城市與城市之間發展有差距所以員工工資多少也有差距還有高檔和中檔低檔工資也不一樣目前高消費的城市中檔的1200-1300 高檔1500-1600 在同檔次的酒店上下相差都不會相差200的。

2021年傳菜員平均工資￥，2021年工資高於2020年，較2020年增長了2%。2020年工資￥，2019年工資￥，2018年工資￥，2017年工資￥，2016年工資￥，2015年工資￥，2014年工資￥。

工作內容本身枯燥沒有技術可言，也沒有上公升空間，不是乙個值得推薦的工作。

希望我的能夠幫助到您，如果下次再遇到此類問題，歡迎您的諮詢。感謝使用知道，期待與您的下次相遇，祝您生活愉快。

6樓：小溪閒談影視劇

傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶，傳菜員的工作開展得好不好，不僅會直接對餐廳菜品上桌速度產生影響，而且也會間接影響到餐廳的翻檯率、客流量等重要的餐廳營運活動。

因此，餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責和服務工作流程有乙個很清晰的瞭解和認識，在做好傳遞菜品工作的同時，積極發揮自己在廚房與前廳之間的資訊傳達、雙向溝通的作用。

7樓：職場導師

2、用餐結束後，攜帶撤餐車將餐具撤下，送往清洗餐具處3、完成上級安排的其他任務。

8樓：匿名使用者

給客人送菜的服務員。