1樓：帥可子
土豆條或土豆片炸好一次之後。稍微晾涼，然後再撒上適量的澱粉，接著放入油鍋中，這次油溫要比上一次高一點。進行二次復炸，經過兩次煎炸，薯條或薯片就會變得香酥美味。
時間到了，把土豆取出。鍋熱加色拉油，大火燒至油溫5成熱，把土豆一根一根放入鍋中（防止粘連在一起）轉小火炸至兩面金黃色即可撈出裝盤。撒上食鹽，放入蕃茄醬。
完成薯條或薯片，將切好的薯條或薯片浸泡在盆中，再清水沖洗片刻，把粉漿沖洗乾淨，然後放入少量鹽到水中浸泡10min左右，取出控幹水份即可準備油炸。
<>將土豆條攤開晾乾水份7.鍋中放適量食用油，至油7成熱（可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油。保證你抓住的薯條又酥又脆，以後再也不會去外邊兒買薯條吃了。
自己在家裡做還會注意油不會重複使用，要比外面的健康許多。然後切擺在烤盤裡，撒點鹽，抹上一點點油，就可以高火烤六分鐘了，如果拿出來看還是有些軟，那就翻面再烤三分鐘左右，自己撐握，別糊了就行。
**燒油，油放多點，油溫公升高後下土豆條，如果多，就分幾次炸，單次不要炸太多。千萬不要蓋鍋蓋。炸好的薯片放在容器裡，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片。
在家也可做出外面德克士的薯片味道，首先拿幾個土豆削皮在切成薄片，用水把澱粉淘一下加入少許鹽，起鍋燒油到六成熱慢慢放入土豆片炸製表面金黃酥脆，撈起控油即可。炸的稍微有點發黃了，撈出來控一下油，把油翁生熱再倒進去炸一下，炸至微黃，起鍋控油就可以吃啦。，我家兩個小孩兒都搶著吃。
2樓：你到底敢不敢
當然是可以的，這個薯片做起來還是比較簡單的，家裡材料齊全也可以，也不是特別的難。
3樓：你好不好看
可以，到網上去學一些專業的教程，然後一步一步按照做，可以在家就做出非常脆的薯片。
4樓：愛小樹苗
當然能。而且製作薯片的方法也是非常簡單的，首先準備新鮮的土豆，而且也要切成薄片，然後再放入鍋中炸，然後撒上孜然料粉。
5樓：三四么洞洞么
可以可以買那些速炸的薯片，把它放在油鍋裡面炸。炸至膨脹就可以出鍋了，非常好吃。
在家裡自己炸的薯條，為什麼不夠脆呢？
6樓：抹茶和奶蓋
自己炸的薯條不夠脆，是因為薯條沒有處理好，一般來講，把土豆切成絲之後，要先下水煮5到6分鐘，然後撈出控幹放進冰箱冷凍層裡，把薯條凍硬之後，要炸的時候再拿出來炸，這樣子炸出來的薯條才會更酥脆，還有關鍵的一點是要復炸，也就是說，在油溫不是特別高的時候第一遍炸，然後撈出來等油溫公升高在復炸第二遍，這樣做出來的薯條肯定特別酥脆，特別香。
7樓：為自己想想
在家裡炸的薯條掌握不好火候，火候不夠大，油溫不夠高，當油度達到一定時，復炸一變會更脆，一定要把土豆外的澱粉洗淨，這樣子炸會脆。
8樓：花花就是我
可能是因為自己做的薯條沒有脫水，而且炸的時間也不夠。
我炸的紅薯片為什麼不脆
9樓：
薯片炸出來是軟的，多半是因為在炸制的時候沒有完全冷卻的緣故，所以我們在炸的時候一定要等其完全冷卻，再直接用高溫油炸至金黃色，復炸的時候也要高溫出油，這樣薯片就不會軟了。另外製作薯片是要將其放到冰箱冷藏，保證外皮乾燥。薯片炸出來軟的原因薯片是現在很多人都喜歡吃的一種食物，特別是年輕人，更是愛不釋手，不過在外面購買的薯片往往都有新增劑，吃多了對身體不好，所以也有人會自己在家制作薯片，這樣既能提高我們的動手能力，還能滿足口腹之慾。
自己炸的薯片是軟的，多半是因為在炸制的時候沒有等薯片完全冷卻，在炸第一次的時候，我們要等薯條全部冷卻，再直接高溫油炸至金黃色，這樣外皮就是酥酥脆脆的，復炸的時候一定要高溫出油，這樣炸出來的薯片就不會軟了。在製作薯片的時候，要將其洗淨去皮，然後擦乾上面的水分，放到冰箱裡冷藏一段時間，接著在上面撒上一些生粉，放到油鍋裡面煎炸就可以了，這樣炸出來的土豆片就脆脆的十分有口感。
為什麼我自己炸的薯條不脆呢？
10樓：想做乙隻饞貓
一分鐘教會你~外酥裡嫩的炸薯條，秒殺麥當勞kfc，追劇小零食！相信你會愛吃的！
11樓：
可以放點麵包糠，而且要大火炸。
為什麼自制薯片不脆
12樓：潮孤陽
自制薯片不脆可能是水分沒炸出來導致的，也可能是炸制的方法不對造成的。自制薯御豎慎片時，首先需要準備食用油、土豆等食材，將土豆洗淨切片，並用鹽水浸泡半個小時，將土豆片放入七成熱的油鍋中炸成纖肆兩面金黃即可，耐心等待脆脆的自制薯片。
一、自制薯片不脆的原因。
薯片是許多人愛吃的食品，若是自制薯片不脆的話，可能是沒有將水分炸出來導致的，也可能是自制薯片的方法不對造成的，若是用正確的方法剛炸的薯片不脆，這是正常現象。
二、自制薯片的方法。
若是想自制薯片的話，首先需要準備食用油、土豆等食材，將土豆用清水清洗乾淨，並切成薄片狀，用水浸泡土豆薄片半個小時，可以適量的新增點食鎮敬鹽，降低土豆的澱粉量及熱量。
將食用油倒入鍋中，用大火燒成七成熱後，將處理好的土豆片放入油鍋中，耐心的將其炸成兩面金黃即可，然後從鍋中撈出控油，等待其放涼後，脆脆的自制薯片就完成了。
為什麼自制薯片不脆
13樓：老吳懂法
自制薯片不脆可能是水分沒炸出來導致的，也可友悶敏能是炸制的方法不對造成的。自制薯片時，首先需要準備食用油、土豆等食材，將土豆洗淨切片，並用鹽水浸泡半個小時，將土豆片放入七成熱的油鍋中炸成兩面金黃即可，耐心等待脆脆的自制薯片。
一、自制薯片不脆的原因
nbsp; 薯片是許多人愛吃好枝的食品，若是自制薯片不脆的話，可能是沒有將水分炸出來導致的，也可能是自制薯片的方法不對造成的，若是用正確的方法剛炸的薯片不脆，這是正常現象。
二、自制薯片的方法
若是想自制薯片的話，首先需要準備食用油、土豆等食材，將土豆用清水清洗乾淨，並切成薄片狀，用水浸泡土豆薄片半個小時，可以適量的新增點食鹽，降低土豆的澱粉量及熱量。
將食用油倒入鍋中，用大火燒成七成熱後，將處理好的土豆片放入油鍋中，耐心的將其炸成兩面金黃即可，然後從鍋中撈出控油，等待其放涼後，脆脆的自制薯片就完罩逗成了。
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