1樓：ccc菜辣椒
小公尺越黃越好？5步驟教你辯小公尺好壞！
黃小公尺雖小，營養價值卻很高，含有豐富的色氨酸，胡蘿蔔素，維生素b1等營養成分，用黃小公尺熬粥自古以來素有「代參湯」的美稱，具有健脾養胃，安神助眠的養生功效，也是生育後的女性、體弱人群的滋補佳品。
在市場上我們經常看到，黃小公尺的顏色有深有淺，有金黃色的也有暗黃色的，究竟是什麼原因導致顏色上的差異，今天咱們來仔細研究研究。
研究發現，黃小公尺的黃色**於類胡蘿蔔素、玉公尺黃素、葉黃素等，通常黃小公尺顏色越黃，營養價值就越高，但有個前提是在自然生長的前提下，而如果是「人為加工染色」的黃小公尺，就應該另當別論了。
比如通過染色的手段，或者用鹼水洗等手段都能使陳黃小公尺發黃，充當「新公尺」來以次充好，這類的公尺如果長期大量食用危害人體健康，如果是發黴後的黃小公尺（可能含有黃麴黴素）經過染色，甚至具有致癌的風險。
所以，要想吃到天然的黃黃小公尺，如何分辨「冒牌貨」就顯的至關重要了，可以通過如下方法鑑別：
1.看光澤。
染色黃小公尺通常光澤較暗，顏色不均勻，有些胚芽處甚至發黑，如果還是不好分辨，具體可以往下看。
2.嗅一嗅。
新鮮的黃小公尺，鼻子聞一下並無異味，而染色的黃小公尺有種染色素的味道。
3.水洗法。
用溫水清洗，也可以認出他來，正常的黃小公尺溫水清洗後的水顏色不黃，而染色黃小公尺清洗後的水色發黃。
4.白紙捻搓法。
黃小公尺溫水或嘴哈氣浸溼後，取乾淨的軟白紙捻搓黃小公尺，紙上如有黃色說明染色。
5.熬煮法。
陳小公尺由於長期的放置，細胞壁硬化，所以熬煮後粘度糯性大不如前，粘稠度不如新公尺好，而且香味很淡。
今天給大家推薦一款 遠近馳名的皇家「御公尺」—東方亮小公尺。
東方亮小公尺產自廣靈馳名已久，這裡的小公尺顆粒光潔，色澤金黃，營養豐富。做公尺飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口。化驗測定：
廣靈小公尺含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，粗纖維，灰粉。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫膠素、核黃素、尼克酸等；還有維生素b13與維生素b15。產婦喝廣靈小公尺粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復；對患有肝臟病、心臟病、風溼病和貧血者，也有一定**功效。
2樓：網友
綠小公尺相對更有營養。
2 1綠小公尺有補脾健胃的作用，綠小公尺具有被氣虛和清熱的功效，對於人類的反胃以及胃炎等病症都有調養功效，對於人們因熱痢而出現的身體虛損，也有很好的滋補功效，綠小公尺中合胃的作用，可以緩解多種藥物***帶來的身體不適；2綠小公尺有補腎的作用，綠小公尺補氣除虛的功效，綠小公尺在進入人體後能轉化成精氣，避免人類出現因精氣不足而導致的腎虧，綠小公尺能為腎臟的代謝提供多種營養，起到增加腎功能的作用；3綠小公尺有養血的功效，綠小公尺功效大的方面沒變，依然有補血的功效，而且綠小公尺的補血功效比黃。
3樓：奧爾加伊茲卡
您好，綠小公尺和黃小公尺相比較的話，是黃小公尺更好的，因為自然產出的話，是不會有綠小公尺的，綠小公尺是人工經過色素挑染進行產出的，是有人工新增劑的，所以黃小公尺更健康。
4樓：花花
我覺得黃的小公尺比較好一點吧，因為我們平常見的小公尺它都是黃色的，而且綠的小公尺我們這兒是沒有的，所以我覺得綠的小公尺不常見，所以我覺得它的營養方面可能不太好。
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