1樓：小秦曰車
叫燒豆腐，用包豆腐捂幾天，或者用包漿豆腐切塊，就可以入油鍋煎熟或在炭火上烤了吃。一般在家裡是無法做出可以烤的豆腐的！預熱烤箱170-180度，上下火中層烤。
中途取出，再次淋上薄薄一層食用油和生抽，均勻地將能見的五面都刷上，順便帶過配料。依次再撒上鹽、麻辣粉、孜然、辣椒粉，遲量讓每一塊豆腐都沾上各種調料。當然還可以加點叉燒醬、蠔油什麼的，味道更正。
<>我們把烤箱預熱，上層，調製好溫度200℃，烤上15分鐘豆腐上色後，即可取出，取出後放涼後，我們就可以吃了，口感不錯，大人小孩都喜歡吃。前把鐵板燒熱，在鐵板上面放上食用油。準備好蔥花，還有喜歡吃的沾醬，我自己喜歡的一般都是辣醬，當然了不能吃辣椒醬的朋友，可以自己選擇一些不辣的醬。
然後把豆腐放入鐵我就喜歡吃包漿豆腐，還有宣威的黃豆腐，都特別好吃。安利給大家。烤，蒸，油炸，煮的白水豆腐……都可以在家試試。
蒸的臭豆腐特別香，我比較喜歡。還有嫩的豆花，可以加芝麻放入預熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鐘，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鐘即可。
烤箱預熱，上層，210度，15分鐘上色後即可（時間和溫度可以根據自家烤箱以及豆腐的薄厚自行調節）每塊豆腐只有乙個拇指的大小，烘烤之後全都鼓脹起來，冒氣流油，散發出大豆經過風乾、發酵等層層工序之後微微發臭又不失本味的自然氣息。剛加工好的豆腐是不可以上炕烤的，沒有經過幾天的晾曬，烤出的豆腐發酸，入口味道極差。一般家庭買回新鮮豆腐後，都先涼曬多日，待豆腐表面水汽盡收，有些微微的「變質」。
2樓：青島小魚聊創業
取少量糯公尺（手掌輕握一把）浸泡4小時或更長，油豆腐包（長方形，中空！不知其他地區是否有類似種類）橫切對半，分為兩塊；用量根據自己預想的餡兒多少決定，如果餡兒有多，餡兒也可以做為副菜吃，取乙個約1斤芋頭（儘量不選擇香芋），用特製的刷，刷小碎塊，也可以用刀切薄片後，橫豎切成碎塊，黃豆大小即可，取乙隻蘿蔔（量為芋頭2/3，根據個人喜歡，可選擇多或少放，老媽說最好不超過芋頭的量）和芋頭一樣切碎。將以上已調製好的香料（香菇、蒜苗、蝦皮）全部倒入其中。
準備乙隻菜鍋，與炒菜步驟一樣，倒入食用油，將香料倒如鍋中炒，俗稱「爆香」，一會就出鍋（翻炒時間自定，認為火候差不多即可）。
3樓：琦琛說生活
豆腐切成小塊，鍋中加入清水燒開後，直接將豆腐塊倒入鍋中，煮上兩分鐘。這樣豆腐的腥味就會去掉，過水後的豆腐撈出涼涼切碎即可。
4樓：圖喔喔喔
可以用東西把豆腐裡面的水擠壓出來，這是最簡便的方法，也可以採取其他的辦法。
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