女生學西餐需要注意什麼？

1樓：網友

1.選料精細。

西餐選料特別精細，在原料質量和規格上都有嚴格要求，如牛肉要用黃牛、仔牛、乳牛的除去骨無脂肪的瘦肉；雞選用雛雞，且應去頭爪；魚選用剔淨頭尾和骨刺的淨肉等。

2.調料講究。

西餐所用的調料十分講究，除常用的鹽、胡椒、醬油、番茄醬、芥末、咖哩汁等調味品外，還在菜餚中新增香料，以增加菜餚香味，如桂皮、丁香、茴香、薄荷葉等。另外，烹製菜式所用的酒類也是豐富多樣的，如葡萄酒、白蘭地、朗姆酒等，且不同的菜餚使用不同的調料用酒。

3.沙司單獨製作。

沙司是西式菜餚的調味汁。沙司與菜餚主料分開烹調是西餐的一大特點。沙司是西式菜餚的重要組成部分，將單獨製作的沙司澆在單獨製作的菜餚上面，可起到調味、增色、保溫的作用。

常見的沙司有：冷沙司和熱沙司。

4.注重菜餚生熟程度。

西餐中的一些食草動物的肉(如牛、羊肉)、禽類(如鴨)和海鮮一般烹製得較為鮮嫩以保持其營養成分，有的甚至生食（如牡蠣）。但雜食動物類的肉及河鮮必須全熟方能食用。

烹製牛、羊肉時的生熟程度一般分為以下幾種：

一成熟：肉表面微焦黃，中間為生肉，裝盤後有血水滲流出來。

三成熟：肉表面焦黃，中間為紅色生肉，裝盤後無血水流出來。

五成熟：肉表面呈褐色，肉中間為粉紅色，切開時無血水流出。

七成熟：肉表面呈深褐色，肉中間呈茶色(略有粉紅色)。

全熟：肉表面焦蝴，肉中間全部為茶色。

5.搭配豐富、營養全面。

西式熱菜在主料烹製好裝盤後，還要在盤子邊上或在另一盤子內配上少量加工成熟的蔬菜、公尺飯或麵食，才能組成一道完整的菜餚。這樣的搭配一方面可增加菜餚的美觀程度，使菜餚富有風味特色，另一方面可使菜餚的營養搭配更為合理，從而達到營養均衡的要求。

2樓：深圳新東方烹飪學校

你是要選擇學習西餐的學校嗎，我覺得如果是這樣，你就要看學校的品牌夠不夠硬，老師的工作經歷是如何的，還有就是學費方面，太貴太便宜都不太好，建議你要選擇自己可以承擔的學校，然後認認真真去學習，將來一定能學有所成的！

女生學習西餐專業怎麼樣？

3樓：鄭州新東方烹飪學校

當地肯定有很多培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的**，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：

就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。

師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是隻悄謹單單收點源運森學費教學卻一無是處。

教學模式：這個雹畝你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程。

4樓：安徽新東方烹飪學校

女生學習西餐專業怎消鉛麼樣。

學西餐前景還是不錯的，現在西餐已經成為了一種時尚，現在酒店還是西餐廳都需要西餐廚師人才，學西餐廚師好就業，前進好。日後發展方向選擇多，可以做西餐廚師散橋消，西餐廚師長，西餐總廚，也可以自己當西衝知餐老師，自己創業都可以。

5樓：長沙新東方烹飪學院

女生心思細膩，西餐製作時有著天生創造美的能力，有豐富的創造力和想象力，相對中餐中常用的炒、炸，西餐不需要虧改過多的體力，而且西餐的衛生，清淡，少油，也符合女生的的工作環境需求。隨態空乎著西方飲食帆悉文化向中國的傳播，它越來越受歡迎。現在，越來越多的人在學習西餐。

6樓：網友

理論上看似挺好，但關鍵是你能用心努力學好西餐製作技術。在這個人才相對過剩的空氏時代，只有掌握優秀技鬥擾散能李核的人才能得到社會的青睞，拿到比較高的工資。

7樓：網友

女性學習廚師的話，也是比較好的，畢竟廚師這個毀早專業，他以後的收入也是屬於中等偏上的。但前鄭彎提是，喊餘悶你要有足夠的專業知識。