怎樣做出美味的冰淇淋
1樓：bt_lov3彤
材料：大芒果1個、鮮忌廉300克、蛋黃4個、牛奶150毫公升、玉公尺澱粉10克、檸檬半個、綿白糖40克。
作法：1、將蛋黃放入乙個較大、又可直接在火上加熱的容器裡，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉公尺澱粉後攪拌均勻。
2、把牛奶煮開，一點點徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻。倒牛奶一定要慢，一點點倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。
3、用小火煮2分鐘左右，要一邊煮一邊畫圈攪拌，煮到很濃稠的狀態即可熄火。煮好後放置一邊降溫。
4、趁蛋糊降溫的時間，將鮮忌廉隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。
5、把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥。
6、把打發好的鮮忌廉倒入降溫後的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分攪拌均勻。
7、倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時後。每隔半小時拿出攪拌一次，使其沒有冰渣，攪拌次即可。
貼心建議：1、同樣的方法，也可以換成別的你喜好的水果口味，加奧利奧餅乾的也很好吃呢。
2、冰淇淋凍好後不能完全化了再凍上，否則吃起來就會有小冰渣，買的冰淇淋也是同樣的道理。
2樓：其韋厹
用乙個蛋清，兩盒牛奶，攪勻，再放入一勺白砂糖，再攪勻，放入冰箱即可。
最普通的冰淇淋怎麼做？
3樓：匿名使用者
家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋。
原料配方 鮮牛奶500克 忌廉克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量。
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入忌廉和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋。
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 士多啤梨果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量。
製作方法。1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋。
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤。
製作方法。1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的。
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋。
原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 忌廉300克。
製作方法。1. 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的忌廉，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
4樓：匿名使用者
冰淇淋diy的做法詳細介紹菜系及功效：時尚飲品 冰淇淋diy的製作材料：主料：
牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉公尺澱粉 1大匙 ,植脂鮮忌廉 360ml (1+1/2杯)教您冰淇淋diy怎麼做，如何做冰淇淋diy才好吃1、取乙個不鏽剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖， 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中，一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉公尺澱粉，攪拌混合。邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀。
煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮忌廉，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮忌廉打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮忌廉與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內， 放在冰箱冷凍。 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重複約3-4次，再冰到完全硬後食用（隔夜)
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