1樓：重慶渝味楠老火鍋
1.味道決勝負。
眾所周知，好的火鍋店無非就是鍋底味道和食材兩個部分，少了誰都不行，渝中記憶老火鍋在這方面做得比較出彩，在湯底上，經過30年傳承地道經典的老風味，精選上等優質原料採用傳統工藝手法制作。
在食材上的挑選也是非常的嚴格，選用天然養殖生產的菜品，新鮮美味好品質，很多都是純手工製作的產品，比如常吃的玫瑰豬肉丸子、香芋丸子等等都是手工製作。
2.服務質量。
很多火鍋店味道很不錯，但是缺乏好的服務，店內的環境也很糟糕，細節不到位，顧客對其印象就不好了，大家都海底撈的服務是不是很好，但是做不到那麼完美，但是肯學習，把微笑溫暖傳遞給每一位顧客，顧客是感受得到的。乙個好的服務質量也許並不能吸引並挽留顧客，但乙個不好的服務態度是絕對能趕走顧客的。
3.營銷活動。
不同於一般的營銷活動宣傳，而要走出自己特有的風格，發現顧客的需求並滿足其續展才能獲得盈利，不是單純的打折、贈送菜品，乙個好的營銷活動時出乎意料的，你滿心歡喜一件東西的時候它很貴，就算打折你買還是會心痛，另一件你本不是最期待的東西卻出現了驚人的優惠，你是不是特別的高興，我們把顧客期望值較低的東西做到了出乎意料，是最省錢省心的操作，就很容易產生口碑的宣傳。
在開店運營的過程中會遇到各種各樣問題，最好的處理方式就是不找藉口，只找原因，哪一步沒做好先從自身找原因，總結經驗就會走得越來越穩當。有渝中記憶老火鍋這個案例，希望你能得到幫助並在創業開店路上面少走一些彎路。
2樓：劉家佳碼頭火鍋
特色火鍋店的重點是特色，要麼就做到一枝獨秀，如果和其他火鍋店沒有區別，位元色比不過，比經驗實力也比不過，那麼就很難生存下去。
火鍋店的毛利率怎麼算
3樓：生活軌跡
問題一：火鍋菜品的毛利率如何計算 火鍋菜品的毛利率計算：
核算毛利率，可以倒算，把「（營業額－成本）÷營業額=毛利率」的計算公式換成「營業額-（營業額×毛利率）=成本」，前者已知營業額、成本，得出毛利率，後者則是把毛利率固定，根據當天的營業額得出下一天的進貨成本，並分配好各部門的進貨比例，以此保證各部門和整個廚房的綜合毛利率都穩定在一定水平以上簡拿冊。
問題二：怎樣計算火鍋攔巨集店毛利潤 火鍋店毛利潤=火鍋店收入-火鍋店所有商品的成本-所繳納的稅款；淨利潤=毛利潤-火鍋店費用。
問題三：火鍋的毛利率多少 看是什麼火鍋，你的售價是多少，一般都至少能做到50%以上，不過現在流行吃素了。
問題四：火鍋如何計算成本 火鍋店的成本核算的計算各店是不同的，也是絕密的（商業機密啊），現在競爭激烈，成本核算也是關鍵啊。核算方法你可以看下百科詞條「成本計算」或「成本核算」。
問題五：一家火鍋店一月的支出是20萬。毛利率是68%,請問一月的營業額應該是多少，演算法工式 所謂的毛利潤就是成本後，還有其他支出，減出來就行了，所以你這是題還是真的有這個煩惱？
問題六：火鍋的正常毛利潤是多少 低於60就別幹了。
問題七：火鍋毛利一般是多少 其實餐飲這塊，有百分之三十的純利潤才叫利潤。 至於火鍋這塊具體的不大一樣，至少毛利在50左右。
問題八：火鍋菜品毛利率與淨利率的區別 毛利率＝（菜品收入－菜品的成本）÷菜品收入。
淨利潤率＝（菜品收入－菜品的成本－當月經營費用）÷菜品收入＝菜品毛利率－菜品的費用率。
淨利率反映每一元銷售收入帶來的淨利潤是多少 表示銷售收入的收益水平 增加銷售敏運收入的同時，必須要相應獲取更多的淨利潤才能使銷售淨利率保持不變或有所提高。銷售淨利率可以分解成為銷售毛利率、銷售稅金率、銷售成本率、銷售期間費用率等。
問題九：大、中型火鍋店毛利率應該是多少？ 63/
火鍋店盈利模式有哪些
4樓：網友
1.獨立經營。
火鍋餐廳的經營不受其他餐飲企業的約束，自主選擇自己的經營品種，一般規模小、、利潤低，資金**以獨資企業、股權、貸款為主。這種形式的優點是，可以根據市場的發展變化調整和適應其品種和戰略，以滿足消費者的需求； 可以保持自己的火鍋特色，並根據市場需求調整和創新火鍋；員工關係更密切，管理更直接，有利於調動積極性。其不足之處在於，由於規模小，經營品種單一，可能受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中經不起風浪，發展潛力不大。
因此，要獨立經營火鍋餐廳，就必須有獨特的火鍋品種、更好的口岸、更充足的資金。
2.合夥經營。
火鍋店是幾個人來出資，還是與技術，裝置，經營空間，資金等共同經營的火鍋店。在管理上一般不受其他餐飲企業的限制，遇到各種問題，由合作方解決。其優點包括：
在達成經營共識的前提下，解決資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以相互制約，彌補不足，建立監督機制；與市場密切相關，資訊較多，可以隨時調整經營品種，掌握市場動態，緊跟消費者需求。缺點是合夥人容易發生衝突和糾紛，如果乙個合夥人不負責任或與合夥分離，經營就容易受到傷害，甚至造成直接經濟損失。因此，採取合夥經營火鍋店，需要達到共同的經營意識，有更高的質量，訂立合夥協議，明確責任權利和利潤分配等。
3.特許經營。
特許經營作為一種先進的商業模式，這是一家主要從事現代形式的餐飲業，它的優點和效果都非常明顯。當公司計劃實施一火鍋特許經營，具體方法包括：各種形式的特許經營的；品牌元素火鍋企業進行登記；建立統一的監管機構；管理規範化；清理清理市場；進行鏈分佈。
應當指出的是，在特許經營的幾個關鍵問題，其中之一就是找準市場定位需求的執**況；另一種是點到面，全面開花；做好人力資源的乙個好工作。
火鍋店開業送什麼禮物,火鍋店開業應該做什麼活動？
送給老闆的話送個花籃，送顧客的話最好是送張會員卡裡面還帶點點小錢 朋友開了一家火鍋店開業送什麼禮物好呢 朋友火鍋店開業是值得慶賀的事情，送一幅名人 八駿圖 作為賀禮，不僅高大尚，還讓你在朋友面前倍兒有面子。陳雲鵬的這幅 駿馬圖 送給朋友作為開業賀禮，可以將其掛在火鍋店的大廳，十分的氣勢磅礴，大氣恢巨...
去重慶玩耍，一家很有特色的火鍋店吧
重慶火鍋店推薦 重慶亂劈柴火鍋。重慶亂劈柴火鍋起源上世紀20年代，亂劈柴 三字，代表著重慶濃厚的酒文化與江湖文化，重慶亂劈柴火鍋不僅蘊含老重慶傳統文化特質，更展現企業的雄渾氣魄和偉大信念，既便於記憶與傳播，又高度概括重慶餐飲精髓，具有強烈代表重慶文化和美食傳奇。下面我們就來從 口味 環境與服務三方面...
開一般的火鍋店需要具備些什麼，開火鍋店要具備哪些知識
1.開店前的心理準備要做好長期吃苦受累的準備 不少想開店的人只看到了 現金流量好，回報較理想 的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。2.做好 走出關係誤區 的準備 部份投資者抱著 我關係多 朋友多 我和我的朋友一年在外面要吃多少多少 等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關係只能錦上添花...