1樓：充庸項潔靜
生鐵，也就是鑄鐵。把鐵熔成鐵水，然後倒入制好的模具裡，冷卻後鑄成。
鐵鍋通常是用哪種鐵製成的？
2樓：生活終結者
一般鐵鍋用生鐵製成。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
鐵鍋簡介：鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
鐵鍋注意事項請勿以強鹼性或強氧化性洗滌劑（如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等）洗滌鍋具，以免對鍋具產生腐蝕。
在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裡炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
鐵鍋用的鐵執行什麼標準
3樓：韓老師的英語小課堂
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋雹卜、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋檢測範圍：
鑄鐵鍋、生鐵鍋、中搏精鐵鍋、手工鐵鍋、平底鐵鍋等。
鐵鍋檢測專案：
重金屬、有害物質、質量、效能、六價鉻、鐵元素、材質、成分分析等。
鐵鍋檢測標準：
db35/t 1115-2011 無塗層精製鑄鐵鍋；
db41/t 667-2010 郟縣鑄鐵鍋；
db45/t 553-2008 陸川鐵鍋；
qb/t 3648-1999 鑄鐵鍋；
db51/t 1429-2018 鑄鐵鍋生產技術規範；
jis b8203-2005鑄鐵鍋爐的結構；
ks d9007-2003鐵鍋；
t/賣肆祥sdwj 001-2018手工鍛打鐵鍋。
鐵鍋用哪種鐵製成的?
4樓：站在太陽下
一般鐵鍋用生鐵製成，但是隨著工藝的進步，現在做飯炒菜的鐵鍋也用熟鐵和不鏽鋼製作，生鐵鍋歷史最為悠久，熟鐵鍋是工藝進步的產物，但是這兩種材質都容易生鏽，因此產生了不鏽鋼製成的鐵鍋。
制鍋的特點。
生鐵製成的鍋是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重，鐵鍋受熱均勻，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋。
熟鐵鍋是制鐵工藝進步的產物，這種熟鐵鍋都是手工打製的，這種熟鐵鍋相對於生鐵鍋薄很多，也輕很多，缺點是容易糊鍋。
不鏽鋼鐵鍋的優點也是顯而易見的，那就是不生鏽不沾鍋，顯得乾淨好看。
家用鐵鍋是純鐵的嗎？
5樓：阿杰知曉未來
家用的鐵鍋不一定是純鐵 分為純鐵和生鐵兩種鍋。
純鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵。含碳量約在以下，又叫鍛鐵、純鐵。熟鐵質地很軟，塑性好，延展性好，可以拉成絲，強度和硬度均較低，容易鍛造和焊接。
我們看下生鐵鍋與熟鐵鍋的區別。
生鐵與熟鐵的區別。
生鐵與熟鐵都是由鐵製成的，不同的區別點是在於含的碳含量。
生鐵：材質中鐵的含量大概在2%~4%左右。生鐵鍋也可以稱為鑄鐵鍋，這裡炒鍋一般比較沉，大概這種型別的炒鍋 淨重量在2kg左右 。
優點 是當火的溫度炒鍋200攝氏度的時候，會通過散熱的方式將溫度散發出去，鍋內的溫度會控制在230攝氏度。 缺點是 生鐵型別的炒鍋比較脆，易斷裂，可能一摔整個鍋就壞了，加熱的速率也比較慢。
熟鐵：熟鐵炒鍋是將生鐵裡面的碳含量減少，隨著碳含量的降低，鐵的硬度也增加，這種型別的炒鍋重量一般 在1kg左右 ，在炒鍋中也算輕的， 女生用起來也是很舒服。優點 適合爆炒，快速加熱類的事物，當然這種情況下就容易粘鍋了。
外觀也比生鐵鍋看起來更加美觀。
根據上面的區別我們就知道，熟鐵類的炒鍋適合炒菜（爆炒的這種），如果是煎炸這種的適合生鐵類炒鍋，畢竟溫度比較適中，對於掌握不好火候的朋友來說， 鑄鐵鍋是乙個好的選擇，但是它太重了，不太適合女生。
鐵鍋通常用哪種鐵製成的
6樓：
一般鐵鍋用生鐵。
生鐵是含碳量大於2％的鐵碳合金，工業生鐵含碳量一般在，並含c、si、mn、s、p等元素，是用鐵礦石經高爐冶煉的產品。根據生鐵裡碳存在形態的不同，又可分為鍊鋼生鐵、鑄造生鐵和球墨鑄鐵等幾種。生鐵效能：
生鐵堅硬、耐磨、鑄造性好，但生鐵脆，不能鍛壓。
做鍋用？哪種鐵好？
7樓：如意三人行
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
下面我就為您介紹生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。操作方法。
1.考慮到燃料之類的話，熟鐵鍋比較好，熟鐵鍋比起生鐵鍋傳熱更好，用熟鐵鍋會節省做菜時間，節省燃料。
2.嫌麻煩的人就用生鐵鍋，生鐵鍋保養容易，炒完菜及時清洗一下就行了，而熟鐵鍋要複雜許多，還需要乾燥。
3.如果你想要用久點的，那麼選熟鐵鍋，熟鐵鍋比較耐用，不易破損，而生鐵鍋就不行，一不小心摔了，碰了就容易損壞。
4.如果是在農村舉辦喜事這種要大型鍋的，建議用生鐵鍋，首先生鐵鍋更便宜，這種大型鍋價錢差距還是比較大的，其次，生鐵鍋更耐用，這種鍋要經常接觸酸鹼性的食物，熟鐵鍋用不了多久就不行了。
5.如果是在電磁爐上做菜的話，建議用熟鐵鍋，傳導速率高不說，還方便清洗。
6.如果是參加比賽，或者表演之類的，建議用熟鐵鍋，熟鐵鍋更美觀，而且清洗快速，不會浪費時間。
8樓：幸運的楓陽
鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
選購使用有訣竅。
不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
一「看」，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二「聽」，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。
鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
最後，，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
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