1樓：劍子仙蹟是也
麵條彈滑勁道。
酸菜酸爽清脆。
酸菜給麵條注入了靈魂。
麵條賦予酸菜新的生命。
麵條和酸菜相鋪相成。
酸菜的口感描寫
2樓：網友
四川重慶雲南等地的酸菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。
貴州的酸菜味道是純酸，因為在製作時並不放鹽，這在西南地區家喻戶曉的做法。作為開胃菜，酸菜吃起來的口感很好，如果醃製的時間不久的話，在吃的時候才有一點脆，可以說是脆中帶酸，酸菜的確稱得上是美味的食物。
3樓：樂途·健康網路**
我覺得酸菜是我們生活當中一道啊很受歡迎的食材，作為我們東北人，他更是受到我們餐桌上的喜愛，它的味道可以怎麼用來嗯，怎麼形容呢？喜歡他的人可以說他是人間的美味。帶有酸酸甜甜嗯，繡到鼻子裡是酸甜的味道。
4樓：洪小火
酸菜是東北人的最愛。酸菜燉肉，特別香。酸溜溜，吃了還想吃。
5樓：匿名使用者
家中醃製酸菜是東北人的最愛，秋天大自菜，用大缸醃，東北農村家家醃二缸，過年酸菜川白肉，大鍋純酸菜，殺豬菜必放酸菜，酸溜溜全家人最愛，爽口下飯的菜。
酸菜肉絲麵的做法
6樓：愛生活的可愛吃貨
酸菜肉絲麵的做法如下：
食材：酸菜，面，裡脊肉，老薑，小蔥。
1、酸菜洗乾淨擠幹水分，切成細絲。
2、裡脊肉切成肉絲。切一點薑絲、蒜末。
3、肉絲里加一點鹽、少許料酒、適量雞蛋清，用手抓一下，然後加入水芡粉旁盯用手抓勻。
4、鍋里加少許油，下入酸菜炒幹，炒香之後加入薑絲、蔥花。
5、加水，水開之後熬幾分鐘（把酸菜的味道熬進湯裡），加一點白醋，下入蒜末、一點雞精、胡椒粉。
6、均勻地下運蘆和入肉絲，放少許白糖提鮮增加回味（湯要比正常的湯要鹹一點），關火。
7、準備另一口鍋加水，水開之後下入麵條。譁和。
8、麵條煮熟之後放入碗裡，然後把酸菜肉絲連湯一起盛在上面，最後撒上一點蔥花。
酸菜肉絲麵的做法
7樓：阿橘愛生活
用料：麵條適量、酸菜適量、肉絲適量、生抽一勺、鹽半勺、青椒1個、小公尺椒1個、泡椒1個。
步驟：1、酸菜切絲，肉切絲，蒜切末，小公尺椒，泡椒，青椒分別切圈。
2、鍋入油下蒜末，小公尺椒，青椒，泡椒炒香。
3、下肉絲炒至變色，加1勺生抽調味。
4、加酸菜炒勻。
5、加適量清水煮開，加少許鹽翻勻煮下，盛出湯底。
6、鍋燒水，水開下麵條煮熟，撈出放入做好的湯底即可。
7、成品。<>
酸菜肉絲麵的家常做法
8樓：生活小常識
瘦肉、酸菜、食鹽、小蔥、豬油、豌豆尖、麵條01 瘦肉切絲用澱粉和食鹽醃製入味，酸菜和泡椒切絲備用02 熱鍋放菜籽油。
03 倒入準備好的肉絲翻炒。
04 在肉絲中加入準備好的酸菜然後繼續翻炒05 倒入一碗清水，為了讓肉絲充分吸收酸菜的味道，然後放入適當的食鹽，然後關火。
06 另起一鍋加入清水燒至沸騰。
07 準備乙隻麵碗，裡面放入食鹽、豬油、香油然後放一勺沸水在碗內，把食鹽和豬油劃散。
08 清水煮開後放入麵條。
09 麵條煮熟後放入豌豆尖燙熟然後關火10 把煮好的麵條放入麵碗中，倒上剛才準備好的酸菜肉絲11 撒上蔥花，一碗香噴噴的酸菜肉絲麵就做好啦~
酸菜肉絲麵是怎麼做的？
9樓：童夢·遙
做面材料：bai
酸菜心5片，瘦du
肉150克，香菇4朵，辣椒zhi2支，蔥dao2根，拉麵酌量，料酒1茶匙回、醬油大匙。
10樓：網友
先下面，然後，在炒肉絲，然後就澆在面上。
酸菜肉絲麵很開胃，酸菜的做法都有哪些？
11樓：虎子是二哈
大家吃酸菜是買的還是自己醃製呢？到了冬天，北方人無論是燉菜還是蒸包子、包餃子、做餅，都是離不開酸菜的。但是不知何時，很多昧著良心的小販開始用一些禁止的藥水製作一夜就能發酸的酸菜。
據說這種酸菜對人體有嚴重的傷害，這種酸菜聞起來會有一股刺鼻的味道，吃起來的酸味不是正宗的，有的甚至還帶有一股酸臭味。三年前有一天吃了這種酸菜，引起我和女兒都嘔吐、腹瀉、發燒一星期。也就是從那以後，再饞酸菜，我也要自己動手醃製酸菜，絕不買酸菜了。
其實酸菜的製作是非常簡單的，不過我們蘇北的酸菜和東北的酸菜做法還是有些不一樣的。相對來說，蘇北的酸菜做法更加簡單，下面就把方法分享給大家，如果您喜歡吃酸菜，就自己醃製吧！吃起來更放心！
醃酸菜<>
食材】大白菜或小白菜8棵左右、礦泉水適量。
做法】1、準備好大白菜，一次不要醃的太多，快吃完再醃就行了。醃酸菜有人喜歡用大白菜醃製，我們蘇北人更愛用小白菜醃製，因為小白菜口感更棒，而且體積小也適合城裡人小鍋小灶焯水。今兒個用的是大白菜來醃製。
2、先將大白菜枯葉子擇去，沖洗乾淨，然後放外面曬一曬，曬去水分，變軟的程度。
3、將大白菜從菜幫部位剖上一刀或兩刀，剖過後更方便焯水能焯到菜芯裡面。
4、準備好乙個大鍋，鍋中燒開水，燒開後將大白菜放入開水中焯燙，轉著圈翻著燙2分鐘左右。
5、大白菜焯水不要燙的時間太長，裡裡外外大概焯燙到即可撈出放涼。
6、準備好乙個醃菜缸或玻璃缸，儘量別選用塑料桶之類的，將大白菜整齊的碼放在缸裡。
7、然後倒入幾瓶礦泉水或自來水，水只要沒過大白菜就可以。怕自來水水質不好的話，就用礦泉水吧！也可以將自來水煮開後放涼使用。不過，自己都一直是用自來水也沒事的。
8、放上幾塊大石頭將大白菜壓實，一點兒都不要浮在上面，浮在上面的會容易變質壞掉的。醃上四五天就可以吃了，天越冷越好。醃好的酸菜，可以取出擠去水分，用保鮮袋裝上密封放入冰箱冷凍，想什麼時候吃就取一點出來，一點兒也不用擔心會放壞了。
如果你也特別愛吃酸菜做的各種美食，就自己動手做起來吧！比買的酸菜吃起來更美味更放心哦！快來試試吧！
12樓：金融羅老師
酸菜可以用來做酸菜魚，商場還能夠用來做包子，我們可以做成酸菜包子，酸菜餃子，酸菜還能用來做餛飩，酸菜還可以，用來炒肉，還可以用來燉湯。
13樓：htf的生活
把酸菜洗乾淨之後切斷，熱油下鍋，加點小辣椒、蒜等一起炒就可以做出很香的酸菜了。
怎樣做酸菜肉絲麵
14樓：網友
酸菜肉絲麵的做法：
1、酸菜切絲，肉切絲，蒜切末，小公尺椒，泡椒，青椒分別切圈。
2.起鍋燒油下蒜末，小公尺椒，青椒，泡椒炒香。
3.下肉絲炒至變色，加1勺生抽調味。
4.然後加酸菜炒。
5.加適量清水煮開，加少許鹽翻勻煮下，盛出湯底。
6.鍋燒水，水開下麵條煮熟，撈出放入做好的湯底即可。
7.這樣酸菜肉絲麵就做好了，盡情享受吧！
15樓：後博利
先把酸菜拿出來。，把它切成細細的。把面煮好之後放在面裡面就ok了。
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