1樓:網友
一般是12-14度之間。
紅酒是葡萄酒的另一種叫法,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有許多分類方式,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒等三類,不同的種類其中的酒精度數是不一樣的。
通常好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間,因為這個區間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住,又可以把紅酒的酒味控制的剛剛好。
這主要是因為過高的酒精度會把紅酒天然的芳香氣味掩蓋煮住,過低的酒精度會讓喜歡喝酒的人覺得酒味不夠濃烈。
2樓:網友
4個月前。沒有具體的多少度算好酒,一般要從口感、產地、年份來看的。
葡萄酒的酒精度已經得到了廣泛的標準化,一般位於之間,一些加強型葡萄酒的酒精度則可以高達15%-20%(abv)。
釀酒方式也是決定成酒酒精度的關鍵,比如有些釀酒會採用中斷酒精發酵的方法來獲得可感知的殘餘糖分,從而釀製出甜型葡萄酒。
總之,酒精度的高低並不是衡量葡萄酒品質的絕對因素,真正好的葡萄酒一定是那些微妙和諧、複雜均衡的葡萄酒。
3樓:小龍女生活達人
紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,佔80%以上,其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。
葡萄酒喝8到15度的最好。酒精喝多少度這是要根據人體對酒精的敏感度以及具體追求紅酒口感而決定的,因為紅酒本身是一種發酵酒。而整個發酵的過程其實是將葡萄中的糖分轉化為酒精的乙個過程,所以說紅酒的糖分越高,那麼酒精含量也是越高的。
而根據紅酒糖分和酒精含量成正比的關係,紅酒酒精度數是按照以下的順序遞增的。乾紅、半乾紅、半甜紅、甜四種類別的紅酒酒精度數越來越高。而如果紅酒的酒精度數超過15度的話,那麼這樣的酒已經不再是紅酒。
因為酒精度數超過15度以後,那麼酵母菌將全部被殺死,這樣的酒將不具有活性。
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