鐵鍋的化學成份怎樣防止滲透到菜裡？

1樓：jq左

第一步，新鐵鍋買回後，我們首先要用洗潔精洗掉表層的保護油漬，因為這層油脂也有毒，油漬洗乾淨後，用砂紙，將鍋內砂光滑，因為新鐵鍋表層都不光滑，用砂紙砂光滑後炒菜不易粘鍋，這一步10人有9人不懂，只要這一步做好了，製出的鍋更漂亮，不粘鍋。

第二步，將鍋放在火上，開大火將鍋燒至通紅（如果是室外製鍋，更方便，更安全）鍋燒紅後，這時候千萬不要加冷水進去，如果此時加冷水進去，這口鍋就廢掉了。

這時候應該準備一把火鉗，準備一塊豬皮，或者是豬肥肉，用火鉗夾著肥肉，或者是豬皮在鍋內四周塗擦，讓鐵鍋每乙個地方都吸進吸足油脂，這一步是為了保證制好的鐵鍋不生鏽，不粘鍋。

鍋內製好後，將鍋反過來，將剩餘的豬皮或者是肥肉將鍋反面四周也塗抹一遍，如果鍋反面不塗抹油脂，鐵鍋起鏽就會從反面開始鏽。但是大家要注意，如果是室內製鍋，鍋燒紅後要待鐵鍋稍微冷卻一下，再放上肥肉或者是肉皮塗抹，防止鍋內**，帶來安全隱患。

2樓：阿里楊豪真

鐵鍋的成分是鐵。用鐵鍋做菜鐵是不會滲透到菜裡的。鐵不溶於水，也不能溶於菜。只有鐵離子才能滲透到菜中。而鐵和鐵離子性質是完全不一樣的。

鐵鍋裡面的有害成分如何去除？

3樓：網友

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。

鐵鍋在使用中容易生鏽，鐵鍋鏽中的成分氧化鐵，少量進入人體是不會影響到身體健康的，但是經常或者過量進入人的身體就會對人體的肝臟造成損害。鐵鍋在生產製作選材上，一些材質不達標。會使一些鐵鍋所含有的重金屬成分超標。

特別是含鉛，鎘鉻，砷等重金屬物質，長期攝入會導致人的身體慢性中毒。還有些偽劣鐵鍋在生產製作中選用一些廢棄材料，經過清洗化學處理然後製成鐵鍋。如果使用這種鐵鍋來烹飪，對人體的危害相當大。

所以在選擇鐵鍋的時候，不要購買低廉的偽劣產品。還應注意，做熟的菜不要長期放在鍋裡，會導致有害物質進入食物裡。不要用鐵鍋下麵條，或者長時間煮湯，這樣會把因為浸透油的鐵鍋保護層泡掉而生鏽。

平時要儘量保持鐵鍋不生鏽。目前我國對鐵鍋的微量元素及檢測方法尚沒有標準，為了健康建議還是買大品牌的產品。一旦賣了劣質鐵鍋，有害元素是無法清除的。

4樓：匿名使用者

當前汙染嚴重，良莠不齊的鐵鍋材質，很容易使鐵鍋含有重金屬等有害成分。有可能在生產的時候把有毒物質作為了原料，因此很難去除。你這樣還不如買一款好鍋子，推薦你可以去看一看elo，非常不錯，德國的牌子。

5樓：匿名使用者

既然是鐵質的，你認為有什麼有害成份在裡面呢？

鐵鍋怎麼除雜質

6樓：匿名使用者

買來的新鐵前沒鍋最好用來煉豬的板油，煉上一大鍋待油涼了以後倒出，再用這口鍋來做菜，前幾次最好用來炒菜不加水，以後也避免用鐵慧掘納鍋來煮東東。每次刷了過之後用刷子彈乾淨水，然後掛起來。散桐。

7樓：匿名使用者

炒菜不用鐵鍋用什麼啊，不過它有個缺點，就是炒熟的菜不能在鍋裡放過長的時間，這樣菜會有一股鐵鏽味兒。