1樓：桂平光哥
牛奶和火鍋底料真的能做出美味的麻辣燙嗎？而且是非常的好吃關鍵是牛奶的加入才能使她的湯汁濃郁，味道鮮美。辣辣蘸濃湯的秘訣=火鍋底奶！所以從上面的公式來看，答案是肯定的！
在製作麻辣燙的過程中，倒適量的牛奶會讓麻辣燙的湯汁變得更稠，各種食材會浸泡在湯汁中，更有味道，讓人真的流連忘返。
牛奶是一種營養極其豐富的乳製品，含有蛋白質、脂肪、乳糖等多種營養成分。但需要注意的是，正常市場的牛奶都是高溫殺菌的，不建議煮太久或者反覆煮。牛奶煮沸後，一些酪蛋白鈣分子的性質發生變化，降低了溶解度，難以吸收。
成分：純牛奶，洋蔥，生薑和大蒜，火鍋底料，豆瓣醬，胡椒，和他們最喜歡的素菜。
練習：洋蔥切片，生薑切片，大蒜切片。
在熱鍋里加熱油，炒洋蔥、姜和大蒜，然後倒入少量勺郫縣豆瓣醬，炒至紅油出來。
倒入一小塊火鍋底料和幾顆辣椒，將火鍋底料炒至完全融化。
按照1:1的比例，將清水和純牛奶倒入鍋中，用大火煮沸。
用漏勺去除洋蔥、姜、大蒜、胡椒等。然後可以放入自己喜歡的素菜。
蔬菜煮熟後，將湯和蔬菜放入鍋中，然後根據個人口味加入鹽、芝麻醬、蒜汁和香菜。
純牛奶，方便麵餅，芝士片，火鍋底料，喜歡吃的素菜。
將適量的水倒入鍋中，然後加入一小塊火鍋底料，用大火煮沸。
倒入你喜歡的素菜，最後把麵包放在上面。
接下來，倒入牛奶和清水1:1、一勺鹽和適量芝麻醬，用中火煮兩分鐘。
最後，塗上乳酪片，你就大功告成了。
不要放太多牛奶，不然吃起來會很不舒服，牛奶和清水的比例是1:1。
芝士片奶辣辣，火鍋底料辣辣好吃，連湯都可以喝。
謝謝大家。
2樓：尕軋
其實就是普通的麻辣燙料裡面再加上牛奶而且味道其實是很美味的，還能夠降級麻辣燙裡面的辣度，對胃部的傷害沒這麼大。
3樓：柒個與十一
首先就是把自己喜歡的食材準備好放入鍋中煮熟，然後加入一些辣椒麵，再放上一些麻辣火鍋底料，放上一些牛奶，口感都是特別的鮮香美味的。
4樓：生活在光裡
建議可以這樣做：1.鍋裡燒油，微熱時就依次放入幹辣椒，花椒，豆瓣醬，充分炒出香味。
2.放入一塊火鍋料炒化後就加水，水加半碗就夠，再適當調入適量的鹽和白糖（注意豆瓣醬很鹹了，鹽少量放）。3.
等水煮開倒入一袋的牛奶繼續煮沸。4.把喜歡吃的食材放進去煮熟（葷菜難煮的先放，青菜易爛的後放）。
5.出鍋裝碗，喜歡芝麻醬的配芝麻醬。
為什麼有的人制作麻辣燙要加牛奶呢？加入牛奶的麻辣燙真的好吃嗎？
5樓：佩佩的時尚
為什麼有的人制作麻辣燙要加牛奶呢？加入牛奶的麻辣燙真的好吃嗎？美味的麻辣湯是關鍵，就是把最重要的東西牛奶加到湯底。
牛奶和辛辣醬汁的味道相互碰撞，散發出非常獨特的味道。事實上，辣骨湯並不是嚴格意義上的骨湯，而是加牛奶的。這湯和骨頭湯一樣濃。
此外，火鍋醬汁的味道會滲入牛奶中，出來時辛辣的味道不會突然。在湯的底部新增這樣的東西。難怪這湯又鮮又濃。
牛奶通常是純白色的。加牛奶可以調節湯底的顏色，使辛辣的湯看起來更好，胃口更大。第二，加牛奶的麻辣湯會變得特別濃，味道確實會變得更加美味。
此外，營養確實會比原來有所改善。再乙個就是加入牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香味味道比原先多了乙個層次。
1、加牛奶可以很好地調節湯底的顏色，使辛辣的湯看起來更好，胃口更大；
2、加牛奶的麻辣湯會變得特別濃，味道也會更加鮮美。此外，營養確實會比原來有所改善。一般來說，在微辣的湯底加入牛奶可以保證更好的味道。
牛奶不僅可以豐富整個湯底的味道，還可以增加營養。這是一種很好的底材；
3、牛奶中所含的酪蛋白能很好地包裹辣椒素，加入牛奶可以中和麻辣湯的鹹辣味道，更香更美；
4、辛辣牛奶湯是在嘗過辛辣的味道後，再加入牛奶的甜味。味道比以前多了一層。感覺就是一口辛辣的湯和一口牛奶有一種辛辣和自誇的味道，但它們也有一種香醇的味道。
很多人用牛奶來煮麻辣的東西，但也有人說它不好吃。其實，除了牛奶，還有乙個最重要的就是辛辣油。牛奶作為湯的底部，辛辣的油是最後的亮點。
只有混合在一起，我們才能做出一碗味道濃郁的麻辣湯。
6樓：蓉淼經驗之窗
因為加牛奶可以讓麻辣燙不會那麼辣，加入牛奶的麻辣燙比較好吃，因為會有一種奶香味，而且減輕了辣感，但是又有麻感。
7樓：金牛愛仕達
因為加入牛奶的麻辣燙，口感更好，而且牛奶可以緩解辣味；加入牛奶的麻辣燙真的很好吃。
8樓：黎昕科普知識小屋
是因為他們覺得能夠綜合一下辣味。 他們可能覺得辣椒油的口感太重了，是挺好吃的。
麻辣燙湯加的是什麼牛奶？
9樓：乍暖
煮麻辣燙時用一些兒童奶粉最適合，我們選擇奶粉煮麻辣燙這是奶粉能夠經過高溫的加熱，麻辣燙需要熬煮湯汁，一般的鮮牛奶或者是帶包裝盒的純牛奶都是經過滅菌消毒的，這樣的牛奶是不建議高溫加熱的，會影響鈣的吸收。
煮麻辣燙用什麼牛奶。
煮麻辣燙用的牛奶最好是選擇奶粉，麻辣燙用牛奶煮這個吃法也是從廣東人發明的，天冷的時候煮上一鍋麻辣燙，趁熱吃酣暢淋漓。既驅寒，又解饞。
準備材料：奶粉、蔥、生薑、豆瓣醬、火鍋底料、食用油、辣椒、雞精、陳醋、生抽。麻油以及白糖。
1、在溫水中加入適量的奶粉攪拌均勻，放在一旁備用。
2、在鍋中燒油，把蔥姜放入鍋中爆炒出香味，加入一勺的豆瓣醬，1勺火鍋底料，加熱炒出紅油，丟入幾粒辣椒炒香。
3、把奶粉水倒入鍋中，開大火燒開後，煮沸，撈出多餘的殘渣，這個時候可以放入火鍋底料開始煮。
4、火鍋底料一般需要煮上5-10分鐘完全入味，再倒入適量寬粉、其餘蔬菜等，加入少許的鹽、雞精、白糖調味，還有一勺麻油記得放。
麻辣燙裡面加牛奶是一種怎樣的體驗
10樓：吉阿婆麻辣燙總部
在麻辣燙裡面加牛奶，麻辣燙的口味會比較鮮香。
11樓：網友
用料主料。
油菜(小)6棵。
土豆1/2個。
藕1/4段。
西蘭花1/4個。
香菇(幹)6個。
木耳(水發)6個。
魚丸5個。調料花生油。
2大勺食鹽。
2克冰糖4粒蔥。
1/2根姜5片。
蒜5瓣八角1個。
花椒20粒。
桂皮1小段。
幹辣椒3個。
生抽3克水少許。
香菜1棵。郫縣豆瓣醬。
2大勺剁椒。
1勺醪糟。2大勺香葉。
2個白芷。2小片陳皮。
2段高湯。適量芝麻醬。
適量麻辣燙的做法。
1.薑切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，幹辣椒剪成段，其餘香料準備好備用。
2.香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗乾淨後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水，所有材料收拾停當後穿成串備用。
3.鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥薑蒜炸制薑片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。
4.下剩餘的香料、冰糖、幹辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘。
5.調入醪糟，轉大火燒開，.按照材料易熟程度先後下鍋煮熟。
6.取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料。搭配調好的麻醬小料即可食用。
麻辣燙加純牛奶可以嗎
12樓：會說金融
牛奶麻辣燙的做法步驟。
步驟 1鍋裡放油燒熱，加入一半的蒜末炒香，放入火鍋底料，辣不辣隨各人口味，我用的是番茄鍋底。
步驟 2放2勺酒，加幾塊冰糖，按照一人份250ml的量放牛奶，2勺味霸，沒有用鹽、雞精代替。
步驟 3放入你愛吃的食材，耐煮的放下面，煮3分鐘再放肉類，加水沒過食材，煮到水開，再放入不耐煮的，等大沸騰以後加入青菜和剩下的一半的蒜末。
為什麼麻辣燙裡要加牛奶呢
13樓：曹仙
1、眾所周知，很多麻辣燙店在製作過程中就會加入牛奶。加入牛奶能很好的是調節湯底的顏色，從而能夠讓麻辣燙的湯顏色看起來更好，更有食慾；
2、加了牛奶的麻辣燙的湯底會變得特別濃厚，味道的確會變得更加鮮美，另外營養也確實較原先有所提高。一般來說，微辣的湯底為了保證湯底的口感更好會加入牛奶，牛奶不僅能夠豐富整個湯底的口感，更能夠增加營養，是乙個非常好的底料；
3、牛奶中含有的酪蛋白可以很好的包裹辣椒素，所以加牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香也更加好看；
4、加了牛奶的麻辣燙湯，嘗一口辣味入口後還有牛奶的甘甜混雜在裡面，味道比原先多了乙個層次。感覺是喝了一口辣湯，又喝了一口牛奶有鮮辣浮誇的味覺，卻又有種香濃醇厚的口感。
牛奶麻辣燙的原材料都有哪些？
14樓：西柚君話天下事
牛奶麻辣燙的原材料都有哪些？下禪漏面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
有很多人都非常喜歡吃麻辣燙，提議各位可以去試著一下牛奶麻辣燙。牛奶麻辣燙的做法是十分簡單的，我們可以選擇自己喜歡吃的食材，提議各位可以多打算一些蔬菜水果，與此同時在提前準備一些肉丸子，那樣就可以為自己提前準備乙份營養豐富的串串香。
我們在製作一切菜的情況下，一定要提早的提前準備原材料，那樣才能製作更美味的食物。那麼提議假如各位喜愛吃麻辣燙的話，大家就可以篩賀局爛出一些自個喜歡吃的蔬菜水果。除開蔬菜水果以外，我們可以挑選一些培根肉或是是肉丸子。
那麼在製作牛奶麻辣燙的情況下，不用耗臘握費過多的時間。我們可以提早煮食材，隨後在提前準備乙份湯底，那樣就可以製作出乙份營養豐富的串串香，還可以和自身的好朋友開展共享。
感覺牛奶麻辣燙是很好做的，假如大夥兒做麻辣燙的話，一定要清晰，大家只要在煮串串香的情況下，倒進一包牛乳，那樣就可以品嚐到牛乳的味兒。感覺我們可以挑選純奶，由於純奶的新增物尤其少，可以使我們品嚐到原生態的牛乳。在提前準備牛奶麻辣燙的情況下，我們可以先將全部的食材煮一遍，隨後在籌備乙份調味品。
在製作牛奶麻辣燙的情況下，我們可以自己製作，那樣才能製作出乙份獨歸屬於自身的串串香。我們可以去看一下在網上的例項教程，提議各位可以開展恰當的調節，我們可以少加一些調味品。有的調味料吃多了，非常容易加劇胃腸道壓力，那麼在製做串串香的情況下，我們可以煮久一些，尤其是一些肉丸子。
由於較為難煮，假如煮的時間不足的話，那麼便會讓大家品嚐到冷的食材，那樣就非常容易影響胃腸。
15樓：甜更越
原材料有牛奶，灶滾高湯，土豆，擔擔麵，香菇，木耳，藕片，雹燃蘑菇，菠菜，豆腐皮，魚豆腐，玉公尺，蟹棒源辯虛，千葉豆腐，生菜等。
16樓：幸福小豬豬
土豆粉輪虛，花椒，牛奶，小茴香，桂皮，八角，臘盯燃白朮等等，去材料那邊則仿還可以加入金針菇，豆腐皮，香腸，丸子等等。
17樓：莫九牧
牛奶麻辣燙的原材料有牛奶、蔥薑蒜、豆瓣醬、蔬菜、火鍋底料等等，其製作過程較為簡單。
18樓：大超說教育
牛奶麻辣燙的原材料都有牛奶、藕片、魚豆腐、麵條、鴨血、豆皮。
撬殼麻辣燙好吃嗎
沒有去吃過，不瞭解這個品牌的口味。不過關於一個品牌是否好吃，還是自己去嚐嚐看比較好，畢竟每個人的口味喜好都不同。客觀評價，味道還可以，菜品有點少 用料配菜 適量 蔥薑蒜 適量 花椒，辣椒 適量 豆瓣醬 適量 麻辣醬 適量 鹽 適量 生抽 適量 芝麻醬 適量 麻辣燙的做法 準備一些肉丸子，烤腸之類的自...
我需要麻辣燙的配方
麻辣燙配方 1 湯汁以雞湯加入桂皮 陳皮 乾辣椒段 胡椒 八角 三奈 漢源花椒 豆腐乳汁 醪糟汁等熬製而成。麻辣燙配方 2 牛油250克 菜油100克 郫縣豆辦150克 永川豆豉50克 冰糖10克 花椒5克 胡椒2克 乾辣椒30克 醪糟汁20克 紹酒20克 薑公尺10克 精鹽100克 草果10克 桂...
冒菜和麻辣燙哪個好吃
麻辣燙和冒菜有什麼區別？冒菜是成都的特色小吃，準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用乙個竹勺裝好，一般一勺就是乙份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。吃冒菜是要吃飯的！麻辣燙作為是現在受消費者歡迎的地道小吃，麻辣燙一直是以清淡 或醬辣，麻...