1樓：網友
茶葉不可以洗滌後再加工，需要採摘後直接加工處理，得到幹茶後，供人們飲用。
鮮葉從樹上採摘下來後，一般會馬上進行加工，按照不同品種、嫩度和採摘時間，分堆均勻地攤放在水篩內，或者攤放在室內鋪有曬青布的清潔水泥地面上。這麼做的目的是散發熱量，降低葉溫，保持鮮葉的新鮮度，蒸發鮮葉中的水分。
2樓：陌陌屯
新鮮茶葉採摘後不需要經過淘洗那樣會去掉部分茶葉的清香，也沒有原有的茶葉的本質的綠色。
3樓：戶浩曠
現在茶葉呢綵帶後是不需要經過淘洗的 因為經過淘洗後再炒制的茶葉的味道就變啦 。
4樓：徭雲天
如果幹淨的直接炒制就可以了。
5樓：匿名使用者
茶葉，還是要新鮮的。
6樓：網友
茶葉採摘後是不需要淘洗再炒制，如果是綠茶一般步驟就是先炒，然後烘乾。如果是紅茶，就是先攪，發酵，然後曬乾。
7樓：青青河邊草
今天茶葉採摘後要經過淘洗再炒制嗎？沒有必要吵討喜，因為經過炒制的茶葉已經刷過久了就不那麼髒了。所以不用操心。
8樓：劉帥關關
新鮮的茶葉在採摘以後是不需要經過淘洗的 ，因為淘洗以後會影響到茶葉的口感 。
9樓：秦府茶行
不需要，直接炒制，因為都是高溫炒制的哈，也沒啥細菌。至於之後喝茶的時候不放心，可以第一遍先洗茶，然後再喝哈。
10樓：五正熟茶
完全不需要，只需要攤晾或者萎凋後進行殺青製作即可。
11樓：水色空萌
就直接晾曬，然後炒制。洗了葉子會收縮，影響出茶率。
新鮮採摘的茶葉怎麼炒制
12樓：懂視生活
1、採摘茶青：以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶採摘部位也就不同，有的採乙個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。
2、日光萎凋：採摘下來之茶菁須置於日光下曝曬，或利用熱風使茶菁的水分適度蒸散，減少細胞水分含量，因為只有讓茶青消失一部分水分，空氣中的氧才能與葉胞內的成分起化學變化，而這個變化就是所謂的「發酵」。如果要製造「不發酵茶」，則直接進行「殺青」，如果要製造「半發酵茶」或「全發酵茶」則進行「萎雕」。
3、室內萎雕及攪拌：茶青變軟後就搬至室內，稱為室內萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發，到了第二次攪拌是為了要讓葉子與葉子間的充分相互摩擦，以促進氧化(即發酵)的進行。
4、炒菁：茶菁萎雕至適當程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發酵，並可除去鮮葉中的臭味。傳統是用鍋子炒，現代化則是用滾筒式殺青機。
在臺灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶採用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。
5、揉捻(酵素氧化作用)：將炒菁後的茶葉置入揉捻機中，使其滾動並形成捲曲狀(就像是把殺青過的茶青拿來像揉麵團一般地揉)。由於茶葉受到揉壓，所以會有部分汁液被擠出而附著於表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解於茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。
6、團揉：又稱為「布揉」。即用布將經過初揉的茶青包成球狀，然後一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動，如此「布球」就會愈揉愈緊，緊到乙個程度後，放置一旁，使其降溫成形。
然後再開啟將茶青松散(稱為「解塊」)，加熱後再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。
7、乾燥：乾燥就是把製作完成的茶青水分蒸發掉。利用乾燥機以熱風烘乾揉捻過後的茶葉，使其含水分低於百分之四，以利於貯藏與運銷，通常為了使內外乾燥一致，常採用二次乾燥法，先使其達到。
七、八成乾燥，然後取出回潮，再進行第二次的乾燥，就可以了。
新鮮茶葉採摘後怎麼處理 新鮮茶葉採摘後怎麼處理
13樓：花椒科普
1、剛摘回來的茶葉最好是及時進行晾曬，尤其是在夏天，否則很容易出現異味臘旅，除此之吵晌外，及時炒制是最好的方式，茶葉在炒制時主要有殺青、揉捻、乾燥等步驟，將茶內的礦物質改變輪碰凳，青草味除去使香味更醇。而且炒過的茶葉不易變質，而且體積小，輕，便於存放和攜帶。
2、建議：最好還是飲用經過加工的茶葉，其味香甘醇，入口柔滑，而且更易人體吸收。
採摘的新鮮茶葉怎麼烘焙 新摘的茶葉怎麼炒
14樓：夏末蔚曳
1、準備乙個大鐵鍋，鐵鍋受熱均勻氏首哪，更容易操作炒茶。由於茶葉需要烘焙，量大，所以最好選用柴火灶。先將鐵鍋洗淨，生火將鍋燒熱，倒入晾後的茶葉進行翻炒。
剛採摘回來的茶葉，採回來後要攤開，讓裡面的水分蒸發掉。
2、先把茶葉放到乙個大鍋當中，用勺子不停翻炒幾分鐘，幾分鐘以後撈出來了殲碼晾涼以後繼續放進鍋中翻炒，持續做到茶葉變成暗黑色為止，用筷子來回翻動至，直到茶葉充分加熱，後再裝出揉搓。然後再準備乙個大鍋，裡面放煤炭，點燃之前用吹風機把它吹旺，然後再放到鍋中，用來曬茶葉的大圓簸箕放在碳上，然後上面放茶葉，曬一段時間用手翻動茶葉，大概6分鐘左右反覆翻炒。
3、經過五遍反覆炒芹手、搓過程後，將最後一遍搓過的茶，放入熱鍋內，來回翻動，接近乾燥時需停止翻動，避免碎掉。最後熄滅明火，用灶內餘燼烘乾即可。將茶葉攤開在竹篩上，放置一晚，第二天就會很脆。
準備幾個密封袋，將茶葉裝好即可。
採摘的新鮮茶葉怎麼炒 採摘的新鮮茶葉炒制的方法
15樓：醫學生
1、採用茶葉保鮮庫，密封低溫冷藏。啟毀。
2、採回的鮮葉需在室內進行薄攤，厚度為3釐公尺左右，中下級原料可稍厚。經8－10小時攤放後，葉子失去一部分水分，減重15－20%，鮮葉含水量達70%左右為適度。目的是散發青草氣，增進茶香，侍旁哪減少苦澀味，增加氨基酸含量，提老碼高鮮爽度。
還可以使炒制的龍井茶外形光潔，色澤翠綠，不結團塊，提高茶葉品質。
3、經過攤放的鮮葉需進行篩分，分成大、中、小三檔，分別進行炒制，這樣不同檔次的原料，採用不同鍋溫、不同手勢來炒制，才能恰到好處。
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