1樓：校花陽萌萌
酸辣粉因其酸辣開胃的口味一直很受大家歡迎，酸辣粉是重慶的特色小吃，味道以酸，香，麻，辣，鮮而深受大家的喜歡，酸辣粉的主要食材就是紅薯粉條，所以紅薯粉條是決定酸辣粉好不好吃的關鍵因素，在農村那種純手工製作的紅薯粉條用來做酸辣粉就特別棒，因為傳統酸辣粉做法比較複雜，今天就分享乙個懶人版酸辣粉的做法，味道也不錯，嘴饞的時候再也不需要出門買了，只需要簡單的幾步，自己在家輕輕鬆鬆就能做，而且也不用再出去排隊了，想吃幾碗吃幾碗。
配料：紅薯粉 1把、陳醋 適量、郫縣豆瓣醬 1勺、細香蔥 適量、蒜末 適量、薑末 適量、香菜 1棵、小公尺椒 2個、去皮的油炸花生公尺 適量、生抽 1勺、白芝麻 適量、精鹽 適量、蠔油 1勺、味精 適量、花椒麵 適量、辣椒粉 適量。
烹飪步驟：1.提前紅薯粉用溫水泡軟備用。
2.將蔥薑蒜、小公尺辣和香菜提前切好，將油炸花生公尺去皮，裝盤備用。
3.花椒麵和辣椒麵按照1:2的比例準備好，再放入適量的白芝麻。
4.鍋中倒入適量油，油燒開後關火，靜置1分鐘左右，倒入裝有辣椒麵和花椒麵的碗中。迅速用筷子攪拌均勻，可以聞到濃濃的麻辣香，麻辣油就做好了。
5.鍋中倒入適量油，油熱後，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入郫縣豆瓣醬。
6.小火將醬料炒均勻，然後加入適量的水製成辣醬湯。
7.辣醬湯燒開後放入提前泡軟的紅薯粉條。
8.粉條開鍋之後加入適量的鹽、陳醋。
9.然後再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條。
10.待到粉條煮的透明時就代表粉條煮好了，這時候加入適量的味精提鮮，然後放入一點點青菜，輕輕一燙即可出鍋。
11.將做好的酸辣粉盛到碗裡，然後再把步驟5中提前做好的麻辣油澆到酸辣粉中。
12.煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小公尺辣、花生仁和香菜，一碗讓**口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大開，想吃一口呢？
烹飪小貼士：
1、紅薯粉條選擇粗一點的更有嚼勁，要先用熱水泡軟再煮，直接煮很難熟透。
2、此款酸辣粉的製作過程中沒有用到高湯，如果使用高湯的話，要提前準備好高湯，然後放入各種材料調配好酸辣醬湯，再將煮熟的紅薯粉條撈入辣湯中，撒上花生即可。
3、酸辣粉的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
2樓：小新愛科技
可以的。之前我在家裡面就試過，做出來的味道和外邊差不多。
3樓：豬小妹
當然可以，作為資深四川人的我，必須給出肯定的答案，嘿嘿。
4樓：戰鬥**雞
可以，用蒜蓉辣醬、朝天椒、蔥薑蒜煸鍋後加入適量水，放入半勺糖、一勺鹽、四勺白醋，水開後煮粉，煮好後味道完美。
在家自制酸辣粉，如何香辣過癮、比外面的還好吃？
5樓：一哥八卦娛樂
可以調乙個醬汁，加入生抽，香醋，糖鹽，香菜，花生，蒜末，香油，蒜末，小公尺辣，加入煮粉的湯水，還有煮好的粉，攪拌均勻即可。
6樓：可樂聊數碼
酸辣粉要多加點辣椒，還要加大量的醋，又酸又辣的口感特別好吃。
7樓：養桖蓮
鍋中倒入適量油，油燒開後關火，靜置1分鐘左右，倒入裝有辣椒麵和花椒麵的碗，迅速用筷子攪拌均勻，可以聞到濃濃的麻辣香，麻辣油就做好了，鍋中倒入適量油，油熱後，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入郫縣豆瓣醬，小火將醬料炒均勻，然後加入適量的水製成辣醬湯，辣醬湯燒開後放入提前泡軟的紅薯粉條，粉條開鍋之後加入適量的鹽、陳醋，然後再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條，待到粉條煮的透明時將做好的酸辣粉盛到碗裡，然後再把麻辣油澆到酸辣粉中。
在家自制酸辣粉，酸辣過癮，比買的還好吃，具體做法是什麼？
8樓：皙寶看娛樂
酸辣面是川渝地區非常有名的小吃。 它的主要成分是紅薯粉，分為「水粉」和「乾粉」。 水粉是用紅薯粉製成的溼粉絲，乾粉絲是加工過的乾粉絲。
紅薯粉300克、木耳15克、鹽8克、味精5克、醋10毫公升、白糖4克、醬油10毫公升、紅油椒2勺、根2根 小公尺辣根，一小塊姜，3瓣大蒜，大蔥和香菜都合適，還有刺山柑、肉末等不可缺少的固定搭配，花生碎和黃豆也可以是錦上添花。 將辣小公尺、蔥、姜、大蒜和香菜切碎。 如果你準備了刺山柑、豬肉等，切碎備用； 然後將紅薯粉（浸泡至無明顯硬核）和木耳分別浸泡，浸泡洗淨，再將木耳放入沸水中煮4-5分鐘左右，撈出冷水，瀝乾，切絲 以備後用。
平底鍋燒熱油，放入薑末和蒜末炒香，然後將肉末翻炒至變色氏此空香，淋少許醬油或少許鹽調味，即可出鍋待用； 肉末也可以提前加點醬油、鹽，用料酒和胡椒粉醃一會兒，味道會更好。 將等量的鹽、味精、醋、糖、醬油等調料分別放入兩個大碗中，鍋中燒開水，將紅薯粉浸泡至無明顯硬核，放入煮熟即可 8 或 9 分鐘。 將它們與調味料一起放入兩個碗中，並在每個碗中舀一些湯； 然後根據自己的喜好加入一些木耳絲、肉末、酸豆碎、小公尺辣、紅油、蔥花和香菜碎。
可以均勻食用。 如果不嫌麻煩，可以炒一些脆皮黃豆或烤碎花生。
其實如果有肉湯煮紅薯粉加到碗裡，味道會更好更香醇，但是熬湯的時間會比較長，有耐心的可以試試 . 很多人在做酸辣面的時候不扒乎注意殲瞎泡麵，或者用冷水泡一下，有的甚至不泡，所以做的酸辣面就不好吃了。 這裡一定要注意，提前20分鐘浸泡在40度的熱水裡，加少許鹽，可以起到殺菌消毒的作用，縮短浸泡時間，再加入少許白醋，可以讓泡好的粉絲更加堅韌有嚼勁。
9樓：黎昕科普知識小屋
把粉給煮好，煮好之後過涼水。然後放進熱水。再放自己喜歡吃的花生碎以及醬油。還有辣椒油以及火鍋丸子。
10樓：生活達人徐胖妞
首先應該要把本放在鍋裡面煮，煮好了之後再加入陳醋，加入辣椒，再加入蠔油，鹽。
11樓：蓉淼經驗之窗
具體的做信高空法就是你先把粉條給念遲煮熟，滑瞎然後再放到鍋裡面炒一遍粉條之後，可以加入螺螄粉的料，再加入一點醋，這樣好吃的酸辣粉就做成了。
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自己媳婦賣保險老公在別人那買保險你會怎麼做？
自己媳婦賣保險，老公在別人那裡買保險那麼我就會要老公把在別人那裡的買的保險退掉，然後在自己媳婦這裡買，豈有此理錢怎麼讓別人轉呢？而且賣保險提成是很高的，不能全部能賣，讓別人賺了自己老公要買保險，當然在自己媳婦這裡買。這個老公腦子有問題。回家後好好收拾收拾。吃裡扒外。說明你老公對你你這個賣保險的工作。...