1樓：乾萊資訊諮詢
二月二炒豆子做法竅門如下：
準備一些黃豆，挑去壞的爛的。家有黑豆的也可以準備一些。
豆子全部清洗幾遍，用清水浸泡。不需要泡上一天一夜，泡時間太長，皮都快泡掉了。只需要泡1-2個小時，豆子剛剛溼透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。
準備一口比較厚的鍋，如果鍋比較薄，就在鍋裡刷薄薄一層油。倒入兩種瀝乾水的豆子，先用大火翻炒。
翻炒至肉眼看不見水分，轉最小火，慢慢炒，豆子比較難熟，所以炒的時間會比較長。
炒好的豆子表面微焦，用鏟子炒起來變得輕盈，響聲也比較清脆。加入一勺鹽拌勻就可以了。放涼之後用袋子或者瓶子裝起來，保持酥脆。
2樓：網友
傳說是，武則天做皇帝，惱著了玉帝，傳諭諸龍王，三年不可向人間降雨。
管天河的龍王是個好官，為哭聲餓景所動，於是抗旨降雨。玉帝聞而怒，打此龍王下凡，壓於一座大山下，山上立碑道：
龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。
要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。
我們的祖宗很聰明，將黃豆乾炒令其皮爆，宛若開花金豆。
該龍王即恃此獲釋。
我想，可能後來我們的祖先發現炒豆並不難吃，所以還要再吃，於是在這一事件的紀念日，陰曆的二月初二，便有了吃炒豆的習俗。
二月二炒料豆的做法
3樓：無雅詩
二月二，炒料豆兒，是小時候印象最深的記憶。料豆的原料主要是黃豆，一般家庭以清炒為主，將黃豆挑選乾淨，放在乾燥的鍋裡面文火翻炒，直至炒熟。這樣炒制的料豆兒雖然焦香，但掌握不好火候容易夾生或者焦糊，也不好咀嚼。
如果在炒制最後加上白糖炒化，將料豆包裹起來，口感就變得非常香甜，是小孩子非常喜歡吃的一種做法。有的人家也炒鹹味的料豆兒，但轎鎮需要將黃豆提前用鹽水浸泡，工序比較麻煩。
當然也是二月二炒料豆兒的主要材料。將沙土用細籮篩一遍，放進鍋裡面炒至一定熱度，然後放進幹黃豆或者浸泡好的鹽水黃豆，翻炒數遍，取出，篩去沙土。這種炒法炒制的料豆兒比清炒的口感酥脆、清香，但更需要把握好火候，控制沙土的溫度，需要一定的經驗。
雖然是用沙土炒制的，態鄭但過篩後的料豆兒一點也不沾染沙土，沒有牙磣的感覺。當然，糖料豆兒不能使用沙土炒制，否則糖會粘上沙土，沒法吃了。
黃豆營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸。
較全，尤其富含賴氨酸。
正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸。
又可得到穀類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％。閉閉粗另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇。
少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸。
使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂。
也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
二月二炒豆子的家常做法竅門 二月二炒豆子的製作步驟
4樓：劍經業
1、準備適量黃豆。
2、把黃豆洗一下，撈出來晾乾。
3、乾鍋（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4、炒到黃豆發黃悶祥黃，皮裂開盛出備用。
5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖，中小火乙個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的大泡泡。
6、轉小火，倒入剛才炒好的緩罩衫黃豆拌勻。
7、取適量澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的黃豆上。擾腔。
8、小火翻炒片刻，關火，再翻拌均勻即可。
二月二炒黃豆怎麼做好吃
5樓：聊聊教育啊
二月二炒黃豆用小火快炒好吃，具體做法如下：
主料：黃豆。
輔料：食用油兩勺、辣椒段適量、鹽兩克
1、黃豆要挑選飽滿，沒有蛀蟲，沒有發黑，沒有發黴，變壞。
3、挑選好好的用水沖洗一起，立刻瀝乾水，千萬不能浸泡。
4、平底鍋洗淨，燒乾水，快速把剛剛洗淨的黃豆倒入鍋裡。
5、黃豆炒至中間裂開，能聽到開裂的響聲，黃豆粒在鍋裡跳舞，這個時候再炒一小會，不易太久，就要熄火。
6、炒熟的黃豆立馬用乙個漏籃裝，空間鏤空散熱快，放涼的黃豆又香又脆，熱的黃豆吃的口感是軟的，不香。吃炒好一定要放涼吃。
二月二為什麼吃炒豆子？
6樓：電子數碼
這是乙個習俗，寓意是吉利。二月二這一天，在咱們青海有乙個特殊的習俗，就是要吃大豆，您知道為什麼嗎？在這天青海很多地方有炒豆子、吃豆子的習俗。
這幾天大街上都是賣炒豆子的，這一點青海人肯定深有體會。「二月二吃豆豆，人不害病地豐收」，吃了各種炒制的豆子，意味著這個年就算過圓滿了，一年辛勤勞作又開始了。提醒一句，炒豆子雖好，可不能貪多！
傳說由來：
二月二吃豆豆」的習俗據民間傳說是從唐朝開始的。這一天是春耕的開始，皇帝會到田地裡或辯扶犁，皇后會去田地為其送飯，是為百姓做表率。而民間炒苞衫數缺谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆開花的大小預示著新一年的收成。
相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：
龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。
要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉公尺種子，猛然想起，這玉公尺就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？
於是家家戶戶爆玉公尺花，並在院裡設案焚香，供上「開花的金豆」，專讓龍王和玉帝看見。
龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：「金豆開花畢滑了，放我出去！」玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。
從此以後，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉公尺花，也有炒豆的。大人小孩還念著：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。
有的地方在院子裡用灶灰撒成乙個個大圓圈，將五穀雜糧放於中間，稱作「打囤」或「填倉」。
其意是預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。節日時，各地也普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜。吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃公尺飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。
二月吃豆子的來歷，二月二 吃豆子的來歷？
傳說龍抬頭節起源於伏羲氏時代，伏羲 重農桑，務耕田 每年農曆二月初二這天 皇娘送飯，御駕親耕 自理一畝三分地。後來黃帝 唐堯 虞舜 夏禹紛紛效法先王。到周武王，不僅沿襲了這一傳統作法，而且還當作一項重要的國策來實行。於每年農曆二月初二，舉行重大儀式，讓文武百官都親耕一畝三分地。據說，這便是龍抬頭節的...
二月二趣事作文，二月二趣事作文100字
今天是二月二，我問媽媽 媽媽，今天為什麼今天理髮好？媽媽說 小孩理髮是對小孩好，意思就是望子成龍的意思 媽媽還說 二月二各地風俗習慣不一樣，你外婆那裡的習慣家家戶戶都撒糧食圈，象徵著五穀豐登 啊！原來二月二這麼有意思 暑假趣事作文60字，首先，你得有個暑假。然後，你這個暑假得經歷一件你覺得有意思的事...
二月二，龍抬頭，為什麼要吃炒豆？！
生活過的嘎嘎的好1生活過的又想又甜1多美好。為什麼二月二要吃豆子?相傳，武則天當了皇帝後，天上的玉帝十分不滿，便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道 龍王降雨犯天規，當受人間千秋...