1樓：露珠心愛陸虎
可以做紅酒牛肉，這樣的牛肉會很嫩。
原料：牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢。
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.
牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。 2.洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用。
3.荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用。 4.
煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘。 5.將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
6.再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
tips：1.紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。
此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。 2.牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。
3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。
特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
參考資料。
紅酒做菜有哪些菜
2樓：柚子生活筆記
用紅酒做的菜有紅酒燉牛排、紅酒焗青耐世慧昌答口返帆貝等。
1、紅酒牛排。
主料：紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿蔔、紅辣椒。
輔料：醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜。
做法：牛排洗淨用清水浸泡5分鐘，飛水撇去浮沫，其他蔬菜切成和牛腩相仿小塊或滾刀。油鍋燒熱，爆香蔥段、薑片、紅辣椒塊，下牛腩拌炒，然後加適量水、醬油、紅酒、蠔油、鹽、冰糖。
將材料倒入煲鍋，加一小勺醋，放入其他蔬菜，小火慢燉即可。
2、紅酒焗青口貝。
主料：青口貝、紅酒、洋蔥。
輔料：蔥薑蒜。
做法：整上一盤青口貝之後，再準備一點蔥姜、洋蔥等，將青口貝平鋪在放了洋蔥圈的鍋裡，倒入一勺紅酒，蓋上鍋蓋，大火煮上幾分鐘。美味的紅酒焗青口貝就做出來了，原汁原味，連湯汁都不放過。
挑選紅酒的注意事項
在挑選紅酒的時候，首先看一下紅酒正面、頂部或者底部的文字，這裡一般就是會顯示紅酒的生產地等資訊。正面表面的圖畫一般就是生產紅酒的莊園，紅酒的背面一般都會附上中文資訊，大家可以從這些資訊中瞭解很多東西。
酒標上顯示的年份是釀造紅酒的葡萄被採摘的時間，氣氛條件較好的時間釀造出的紅酒重金難求，可以被稱為傳奇酒了。如果標籤中沒有標明年份，那這種酒就是用幾個不同年份的紅酒混合配成，這種紅酒品質不是很高。舊世界生產的紅酒酒精含量一般都在之間，白葡萄酒的酒精含量在10%左右，這種就是品質較好的紅酒。
紅酒可以做哪些菜？
3樓：北網域名稱醫
1，紅酒燉排骨。
紅酒燉排骨是一道美味的菜餚。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、薑片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。
2，紅酒燒豬蹄。
紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，乾紅椒，薑絲、蒜片。
3，紅酒燉牛排。
紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿蔔、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。
4，紅酒燉羊排。
紅酒燉羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜。
5，紅酒燉羊肉。
紅酒燉羊肉是以羊肉、紅酒為主材的一道菜餚名。口味酒香撲鼻，肉感十足。
6，紅酒燜牛腩。
紅酒燜牛腩是一道美食，主要食材為牛腩、紅酒、胡蘿蔔等，調料為番茄沙司、香草粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。
紅酒可以做什麼菜 紅酒可以做哪些菜
4樓：血刺熊貓
1、紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據配菜準則紅酒配紅肉，白酒配白肉，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質鮮美和口感濃郁的西餐；
2、除肉類，還可以根據紅酒的型別和風味選擇合適乳酪進行搭配。
紅酒可以做哪些菜？
5樓：遠山近水
嗯。主要是適合做紅肉料理。首推就是牛肉了！
像紅酒燉牛肉便十分的美味。
材料：洋蔥 100g
紅蘿蔔 120g
牛腩 300g
紅酒 1/2cup(此指量杯)
月桂葉 2片。
百里香 10g
忌廉 1t(大匙)
作法：1.洋蔥。紅蘿蔔切滾刀塊。
2.牛腩切大小約5cnm長塊狀。加入紅酒。月桂葉。百里香。洋蔥醃漬約10分鐘。
3.忌廉放入炒鍋中小火至融。放如牛腩煎至上色4.洋蔥炒香。放如牛腩及(2)的紅酒汁煮約45分鐘。再加入紅蘿蔔續煮12分中即可。
6樓：網友
推薦和肉類，海鮮一起做菜，能解油膩。
紅酒香草烤羊小排。
材料原料：小羊肋排4根。
醃肉料：紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、義大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、薑末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺。
配菜：小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。
做法1、將所有醃肉料混合均勻，把羊小排洗淨瀝乾水分，放入醃肉料中醃製4個小時以上。
2、配菜洗淨切小塊備用；烤盤上事先抹一層橄欖油備用。
3、把醃製好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右（中途可取出在羊小排上刷一層醃肉汁繼續烘烤）。烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定，烤箱的溫度也根據自家烤箱的脾性來調整。
紅酒番茄蝦。
材料番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥薑蒜。
做法1、蝦剪淨須腳蝦槍，料酒微微醃製下。
2、蔥薑蒜洗淨切碎末，待用。
3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁（做的多就同比例再來乙份醬汁就行）
4、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。
5、約5分鐘後放入蔥薑蒜末，繼續煎至九分熟。
6、倒入味汁繼續煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
紅酒烤翅。材料醃料：鹽。麥牙糖。
雞精。蠔油。胡椒粉。
大料。花椒。十三香。
孜然粉。蔥。姜。
蒜。生抽。老抽。
辣椒麵少許。蜂蜜少許備用。紅酒少量。
做法雞翅用竹籤扎數個小孔。加入所有調料拌入味，密封在保鮮袋內醃到24小時。
醃好後取出少量的醃料汁兌入蜂蜜攪拌好刷在雞腿表面上。
放入預熱200度的烤箱內，上下火中層烤20分鐘。下層放烤盤。烤盤中在放入錫紙。中間要翻面一次再刷一次蜂蜜汁。
火焰紅酒牛尾。
材料牛尾1000克。調料紅酒（可選用「長城」乾紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。
做法1、牛尾洗淨斬成5釐公尺長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起淨鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。
2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。
小訣竅特點。
造型新穎，酒香味甜。
製作關鍵。湯汁要調到酸甜適口，牛尾至少要煲3－4小時，燉至軟糯酥爛。
紅酒可以用來做什麼菜
7樓：匿名使用者
烤雞翅膀，我最愛吃，哈哈，紅酒做的菜，味道超好，有酒香。
8樓：匿名使用者
紅酒雪梨。
1，原料：紅酒、生的梨【雪梨、鴨梨、碭山梨】均可。
2，方法：梨去皮切塊，用紅酒浸泡2小時。
3，裝盤：撈出整好，適量淋上原瓶紅酒，點綴一下即可。
9樓：匿名使用者
披薩餅（在必勝客有）
10樓：匿名使用者
可以做紅酒雪梨`因為我家是開飯店的``
呵呵~~
紅酒有什麼養生價值，紅酒有哪些養生的功效？
喝紅酒養生的五大功效 1 紅酒有 作用 這對於懶惰的人們來說，這可是一個很好的 方法，輕鬆的幫助減輕體重用，每升幹葡萄酒中富含525卡熱量，而這些熱量對於人體平均需要熱量的1 15。飲用葡萄酒之後，而且這種葡萄酒能夠直接被其因受。4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。對於那些長期飲用葡萄酒的人，這不僅...
紅酒分哪幾種，紅酒的種類有哪些？
葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。一 按顏色分類 1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色 寶石紅色 紫紅色 深紅色 棕紅...
紅酒專業知識紅酒專業知識有哪些
我們挑選一支紅酒，她的好壞，甚至真偽，都可以通過紅酒的外觀進行乙個大致的判斷 第一步，觀察紅酒瓶外觀 1 酒瓶標籤印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。2 酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟或破壞的痕跡 未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該紅酒品質出問題了。3 酒瓶背面標籤上是否有中文標...