十九世紀前後英國飲食結構變化
1樓：
親，您好，很高興為您解答：十九世紀前後英國飲食結構變化答英國於1765年爆發的工業革命給英國人的生活造成舉鉛了深刻的影響，主要有：工業革命帶動交通緩埋運輸業的發展，火車、汽船的出現，極大的方便了人們的出行及出行範圍；同時，全擾答螞球各地的食物在英國得到集中，英國人可以瞭解到不同風格的飲食；英國人的穿衣風格趨於多樣化，也更加適合日常生活；居住區分割槽趨於明顯，貧民窟與富人區各據一方，建築趨於簡單舒適。
平安喜樂！
一些關於英國飲食文化的資料
2樓：乾萊資訊諮詢
1、苦啤酒。
苦啤酒是英國最具代表性的啤酒，起源於18世紀，起初作為英國傳統麥芽酒的替代品，最大的特點是酒精度數低，以窖藏溫度**，僅需幾日便可發酵。
2、維多利亞海綿蛋糕。
英國社會有乙個久負盛名的傳統——下午茶會。維多利亞海綿蛋糕，是英國下午茶點的經典必備。它因維多利亞女王最喜愛海綿蛋糕的吃法（一層忌廉一層果醬）而得名。
3、下午茶。
下午茶是餐飲方式之一，用餐時間介乎午餐和晚餐之間，可以追溯到英國17世紀時期，綿延至今，漸變成現代人休閒習慣。由於下午茶並不是每天的正餐，所以不是每天都會有下午茶。
近代的下午茶發展自英國維多利亞時代的英式下午茶(afternoon tea)，一邊吃著西式糕點一邊喝茶。其在中國逐漸流行，隨著各地餐飲文化的融合，悄然在世界各地發展起來。
4、烹飪方式。
一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。
對肉類、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式；對牛肉類有特別的偏好，如燒烤牛肉（roasted beef），在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤土豆，還會在牛排上加少許芥末醬；在佐料的使用上喜好忌廉及酒類；在香料上喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。
5、哈吉斯。
哈吉斯是一道菜餚名稱，用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等製作而成，被稱為蘇格蘭「國菜」，一般認為是受到了蘇格蘭民族詩人羅伯特·彭斯1787年創作的 address to a haggis一詩的影響。
目前最早有關哈革斯的記錄出現於在英格蘭蘭開夏郡西北部發現的一本食譜《liber cure cocorum》，大概可以追溯到1430年左右。
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