1樓：網友
根本沒有無鉛變蛋。只是含鉛在國家允許範圍內的都是無鉛變蛋。
無鉛皮蛋真的無鉛嗎？
2樓：ray聊教育
無鉛皮蛋不是真的無鉛，是不存在無鉛皮蛋的。「無鉛皮蛋」並不是真的不含鉛，只是改進工藝後鉛的含量比原來要低得多。新工藝雖然減少了皮蛋中的鉛含量，但卻不能使其完全不含鉛，所以，真正的無鉛皮蛋是不存在的。
由此可見，皮蛋還是不宜過多食用。
一般而言，正常人儘量避免每天都食用皮蛋，每次食用時儘量不要超過乙個；有高血壓、高膽固醇、肝腎疾病的患者以及兒童、孕婦、老人等則應少食用或不食用皮蛋。
很多商家都打出了無鉛的皮蛋，哪些無鉛的皮蛋真的是無鉛嗎？
3樓：明明明天好吖
市面上並沒有無鉛的皮蛋，即使打著無鉛皮蛋的廣告的皮蛋，都並不能做到無鉛，科信食品營養資訊交流業務部主任 阮光鋒曾公開表示，其實「無鉛皮蛋」並不是真的不含鉛，「只是改進工藝後鉛的含量比原來要低得多，所以一定要選擇正規廠家生產的松花蛋，而且皮蛋的菜餚中加入一些醋，可以中和皮蛋中的鹼性成分、改善口感，還可以防止有毒物質被人體吸收。
4樓：行樂樂樂行
並不是這樣的，而且皮蛋在製作過程當中也會使用很多的調料，而且在醃製的過程當中，多多少少都會產生一些鉛，所以平時不要吃太多。
5樓：行樂先生
不可能是無鉛的，皮蛋在製作過程中就有鉛含量的，只不過有些的鉛含量比較高，有些的鉛含量比較低。
6樓：王祿
不是的。他們只是含的鉛量比較少而已，對人體的影響並不是非常的大，所以號稱無鉛。
怎樣區別皮蛋的有鉛和無鉛
7樓：生活小常識
皮蛋的有鉛和無鉛還是很好區分的，那麼怎樣區別皮蛋的有鉛和無鉛呢？
外觀不同：有鉛皮蛋蛋體表面色澤比較暗，呈暗灰色。蛋體表面汙染嚴重，不易清洗。表面的鉛斑較多，俗稱金粉點；無鉛皮蛋蛋體表面光潔明亮，鉛斑較少。
包裝不同：看標籤。帶有包裝的皮蛋，其食品標籤應標明食品名稱、配料表、生產者或經銷者的名稱、位址，以及生產日期、保質期、產品標準號、生產許可證編號及qs標誌等。
配料中肯定不會再有黃丹粉或氧化鉛。
製作廠家不同：購買皮蛋要儘量選購正規廠家生產的、食品標籤內容齊全的預包裝食品。一般有鉛皮蛋均出自小作坊，無正規廠家。
無鉛皮蛋真的無鉛嗎
8樓：當代生活體驗迷
無鉛皮蛋有鉛。
相比傳統的製作工藝，現代的皮蛋製作採用符合《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》的食品加工助劑硫酸銅代替氧化鉛，大大降含族譽低了皮蛋中鉛元素的含量。
一般來說，正規廠家生產的皮蛋，其鉛含量與我們日常吃的肉製品、豆腐、魚類等的鉛含量相近，大多遠遠低於國家標準毫克／千克，消費者大可放心食用。
注意事項：
傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如今，皮蛋談段的醃製已改進工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，「無鉛皮蛋」也由此得名。
皮蛋穗攜時最好要加醋、生薑、大蒜等調味品，可以除去皮蛋的鹼味，同時有殺菌消毒的作用。皮蛋不宜久存，儲存過久的皮蛋，水分會過多蒸發，水分蒸發的皮蛋會硬如橡皮，食後不易消化。
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