1樓：擺爛de桃子
其實，在實際做飯的過程中，到底要不要蓋上乙個鍋蓋，主要還是由所使用的食材來決定的。不同的食材就會有不同的方法。我們就先首先說一下煮魚湯的時候需不需要蓋鍋蓋。
基本上有點生活常識的人都會知道，很多魚湯喝起來會有一種特殊的味道。造成這個結果的主要原因就是，大部分的人在燉湯的時候，順手就把鍋蓋蓋上了。而恰恰是這一步，使得魚湯中比較有味道的那一部分沒能揮發出來，也就導致了腥味兒，所以說，在這樣一種情況下，最好還是不要蓋上蓋子。
另外一種就是採用豬肉類的食材煮湯的了，常見的也無非就是排骨以及豬蹄湯等。首先這些個食材本身就沒有太大的腥味，通常來講，加上一些料酒之類的就能夠解決這些問題。所以說為了加快煮湯的速度，節省一些時間我們往往都會選擇蓋上蓋子，使得其中的蒸汽能夠留存得更久，所以這種情況，還是蓋上蓋子比較好。
另外不得不提的一種就是有著特殊味道的牛肉以及羊肉。我們大都知道這些種類的食材比較滋補，用來煮一鍋湯養養生實在是好不過得了。但是就是因為它們本身的特殊味道，導致很多人極端的不喜歡這些東西。
對於口味的偏好我們並不能解決這些差異，但是我們可以做出一些嘗試。所以我們在進行煮湯的時候，一定要注意除去味道這一步，以及在進行煮制的過程中一定記得不蓋蓋子。可能一些人會認為蓋上蓋子就能加快烹製時間，更加的入味。
但是在腥味兒不能夠完整地被除去時，一定不要這樣煮。如果，不這樣，後果很可能就是，各種湯中不好的味道會集中在一起，雖然省事了，卻毀了一鍋湯。所以說在煮這些有特殊味道的湯時，千萬不要蓋蓋子。
最後要提到的就是蔬菜湯，蔬菜湯基本上不會有太多的味道，而且還比較容易熟，基本上隨便炒制三兩分鐘，在煮制一揮而就能夠出鍋了。火候的問題很值得我們注意，這種時候蓋上蓋子很容易過火，蔬菜被煮得爛透後，就會沒有太好的口感。所以說，如果是煮一些這樣的食材時，一定要多加註意，所以說千萬不能蓋。
2樓：ccc菜辣椒
一般都是用高壓力鍋頓湯，那必須要蓋蓋子的。 蓋上蓋子的好處：香味不會被跑掉，對食品的熟度加快。更好的儲存熱量 這樣好的快而且味道好！
3樓：摩英武
沙罐燉湯蓋子眼需要五折嗎，我覺得現在是肯定是不能五折的，這樣子可以給它透風更加好。
煲湯的時候，沙罐裂了，是怎麼回事？
4樓：金秋的蓮藕
一開始加熱時，火小一點，讓它慢慢易熱．
5樓：網友
真巧啊~上次我媽媽也是想你，可能是那個煲用得太久了。或著是太熱了！那你應該立刻就湯倒入另外乙個煲，或者鍋裡面。
6樓：網友
1.溫度太高？
2.煲的時間太長？
3.沙罐老化？
7樓：網友
受熱不均 用溫火先煮。
8樓：網友
砂鍋 要放溫水 然後再用小火。
煎中藥用家裡用來煲湯的沙罐行嗎?
9樓：漢胤隆昊偉
煎中藥。用家。
裡用來煲湯的。
沙讓橘唯罐。
只要洗乾淨，沒有。
異味。是完坦培全伍春可以的。
煲湯可以不用沙罐嗎？**等。
10樓：網友
不用沙罐也可以的，用沙罐主要是沙罐的透氣性好，熱量散發均勻能夠全方位的把食材的味道體現出來並且不會是其中的營養物質流失。
11樓：網友
你做羊肉還不如用高壓鍋呢，我個人認為，弄牛羊肉類的湯也好，燉也好，最好用高壓鍋，可以先把湯壓出來再進行調配。煲雞湯湯排骨湯用砂鍋好些，因為砂鍋開了之後你就放到最小火就可以了，煲出來的湯很香，肉嫩。但是羊肉用砂鍋煲就要煲很久才能熟透。
12樓：笑笑小魚
我在家經常用鐵鍋或鋁鍋燉，一樣好吃！就是用鋁鍋時，不能放醋等酸性物質，防止鋁的析出！
13樓：網友
煲湯不一定得用沙罐吧，只是用了沙罐煲會好喝一點的。
14樓：超級愛果
哎呀，高壓鍋不就可以了，方便又快捷還不用看火，我經常都是高壓鍋搞定的！
實在沒有的話鐵鍋什麼的都沒問題。
用微波爐熱湯要蓋蓋子嗎？
15樓：網友
微波爐熱湯可以蓋蓋子。
加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。但要注意以下兩點：
1、千萬不要密閉，一定要加乙個有透氣孔的蓋子，或者不要全蓋緊；
2、液體在放入微波爐中加熱的過程中，有可能出現突然沸騰並爆開的現象，高溫液體四處噴灑，很有可能燙到人，因此在加熱湯水類的液體食品時要注意不要用高溫加熱太久。
水井裡有沙可以把水抽到壓力罐裡面嗎
這都不是事，可以的。幫浦頭吸水端綁濾網保護著再抽，否則加劇葉輪磨損。家用水井抽水混可以在水井裡面放沙子嗎 水井抽水渾濁主要原因多數是有泥砂等，如果是黃色偏紅的渾濁可能是含鐵較高。一般來說在井中放沙子效果不明顯。多數是把水抽出來之後再淨化。水井裡放沙子不可以的 井水抽出水混濁，是水中泥沙過多 可把抽出...