1樓：清酒伴月
提前浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半個小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著乙個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、掌握火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌技巧：
原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
5、必須點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鐘時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋裡，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
2樓：網友
熬粥，按照我這個方法熬，不用半個小時，一家人就可以美美的吃上了，而且營養又吃著放心，食材的話，大家可以選擇自己喜歡吃的來下，豬肉雞肉或者只是蔬菜也可以煲出一鍋美味的粥，早餐吃一碗這樣的粥，不僅美味，還對身體特別好。
煮粥要注意些什麼啊？
3樓：網友
1、稿判浸泡。
煮粥前先將公尺用冷水浸泡一小時，讓公尺粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著乙個方向轉；熬出的粥口感好。
2、開水下鍋：
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥。水開後，再把公尺下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火拆前煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：為什旅敬清麼還要攪拌呢？為了「出稠」，攪拌的技巧是：公尺在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。
煮粥要注意哪些事項？
4樓：風不停息
一般煮粥要事先計算好量，讓粥能夠完美的煮好，如果第一次水放少了亂激下次可以多放點水，積累經驗。
煮粥可以加水再煮，加開水，充分攪拌後，再加熱。這樣對粥的口感有很大提公升。
1．資色，吃粥有益於身體，能夠讓差橘人的臉容豐滿有光澤。
2．增力，吃粥能夠滋補羸弱的身體，增虛陪團長氣力。
3．益壽，吃粥能夠補養人體的所需，增加壽命。
4．安樂，吃粥能夠促朝進身體清淨柔軟，這是讓人能夠體會安樂的飲食。
5．辯說，吃粥有利於滋潤喉吻，對人論法議經有幫助。
5樓：瑞小數
哪些不適合新增在粥裡？
1、食用鹼。
有些人為了縮短煮粥時間，在粥裡放入一定量的食用鹼，這樣煮出來的粥又黏又爛，比較適口。殊不知這樣煮出來的粥營養損失是很大的。
做粥用的大公尺、小公尺、高粱等都含有較多的維生素，其維生素b1、b2和維生素c在酸性環境中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。長此以往，就會導致維生素的缺乏。
所以，煮公尺粥時不要放鹼，可以通過新增些糯公尺、燕麥等，既可增加粥的粘稠度，而且還不會破壞其中的營養物質，可謂是一舉兩得。
2、冰鎮食品。
冰粥是目前非常受孩子們歡迎的食物，甜甜的口感，冰涼的質地，博得了青少年的喜歡。但是無論是在粥里加冰鎮食品或者直接將粥冰鎮，長激扮兄期都是不利於健康的。
它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。
冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不宜排洩，還有可能影響腸胃功能。
3、帶殼雞蛋。
有些人喜歡將雞蛋帶殼直接扔進公尺里一起煮粥，這樣做其實並不好。
因為雞蛋殼上可能會有細菌殘留，是清水洗不掉缺顫的。直接放進鍋裡煮並不好。
正確的做法可以將雞蛋打散放入粥中煮，最好等水開之後再放入。
煮出一碗好粥需要注意什麼？
1、浸泡。煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做不僅能縮短熬粥時間，還能使熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋。
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌。原明襲來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油。煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮。
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，也不串味。
煮粥要加什麼
6樓：手機使用者
煮粥可以放皮蛋和瘦肉，下面是具體做法：
準備材料：大公尺200克，水1000ml，皮蛋2個，豬裡脊肉150克，芹菜丁適量，薑絲適量，鹽適量，澱粉適量。
1、將大公尺放入碗中洗淨備用。
2、洗淨的大公尺放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
3、砂鍋裡添適量水加入大公尺，大火燒開小火燉成粘稠的粥。
4、裡脊肉洗淨切成肉絲，皮蛋切丁備用。
5、肉絲放入適量鹽和澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
6、待粥熬好後加入肉絲和薑絲，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7、接著加入皮蛋燉煮一會。
8、芹菜丁加入粥裡，撒上食鹽調味即可。
9、攪拌均勻，皮蛋瘦肉粥就可以出鍋食用了。
7樓：無雅詩
煮粥可以加很多食材，可以加青菜，也可以加肉或者是加海鮮等。下面來看一下粥的做法：
芥菜豬肉粥。
所需食材】大公尺100克、肉末100克、芥菜1顆、料酒1勺、醬油1勺、澱粉1勺、鹽1勺。
製作方法】1 大公尺洗淨，放入電飯煲裡，倒入適量的清水。
2 啟動乙個約1小時的煮粥程式。
3 肉末放入大碗裡，加入料酒、醬油、澱粉、鹽，攪拌均勻，備用。
4 芥菜洗淨，切碎，備用。
5 當大公尺粥熬煮了45分鐘時，開啟蓋子，放入芥菜，拌勻。
6 盛出2大勺公尺湯，放入肉末碗裡，把肉末打散。這個步驟很關鍵，肉末用公尺湯衝開，打散後再下鍋，這樣就不用擔心在鍋裡結成大坨坨了。
小貼士】1 芥菜是帶有涼性的，適合炎熱容易上火的夏天。
2 芥菜和肉末都不用熬煮太長時間，熟透就行，所以可以放在煮粥程式即將結束的時候下鍋。
3 除了公尺湯以後，也可以選擇用熱水把肉末衝開。效果是一樣的。
煲粥有什麼技巧
8樓：匿名使用者
先將公尺放進冰箱急冷室放滾芹乙個多鐘頭後，煲滾了水後放公尺，d粥很快就綢（廣東話」綿「的意思）。今大擾畢晚她試了，李陵9點9煲滾了水，放公尺，10點1就很」綿」了。我看了一下，確實很「綿」。
煮粥放點什麼好？
9樓：東郭翠
若要**好，粥裡放紅棗。
若要不失眠，粥裡添白蓮。
腰痠腎氣虛，煮粥放板栗。
心虛氣不足，粥加桂圓肉。
頭昏多汗症，粥里加薏仁。
潤肺又止咳，粥里加百合。
消暑解熱毒，常飲綠豆粥。
烏髮又補腎，粥加核桃仁。
若要降血壓，煮粥加荷葉。
滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。
春季防流腦，薺菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
夢多又健忘，粥里加蛋黃。
利尿消腫治腳氣，赤豆粥裡勝補劑。
消熱生津又和胃，甘蔗做粥來補胃。
傷風感冒又腹痛，生薑上場來做粥。
滋腎補肝又明目，枸杞加上粥裡香。果蔬療效：
生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高。黃瓜**有成效，抑制癌症獼猴桃。
番茄補血助容顏， 蓮藕除煩解酒妙。 橘子理氣好化痰， 韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔消食除脹氣， 芹菜能治血壓高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。
冬瓜消腫有利尿， 綠豆解毒療效高。 木耳搞癌散血淤， 山藥益腎浮腫消。
海帶含碘散淤結， 蘑菇抑制癌細胞。 胡椒驅寒兼除溼， 蔥辣薑湯治感冒。
魚蝦豬蹄補乳汁， 豬肝羊肝明目好。 益腎強腰吃核桃， 健腎補脾吃紅棗。
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