1樓:小十
天然士多啤梨醬的做法 把適量士多啤梨切碎~~俺是放在煮奶的小鍋裡~~主要是看士多啤梨的數量~~~然後放一點水~相當一半杯吧~~主要一會士多啤梨還會出汁呢~~放水主要是怕糊鍋~~ 等水開了就關小火,一直熬個5分鐘吧~~不要著急放糖,糖放早了容易糊~~ 大約在士多啤梨粒煮的爛了再放~~記得要一直攪拌~~放大約3湯匙的糖~~ 放糖之後大約小火煮10分種~~我這個都是這小鍋的時間~~ 具體情況具體分析哈~~ 我是大約2分鐘去看一次~~呵呵 間隔不大時間,就不瞎跑了一直在廚房看著~~ 我總是著急就一會開大火煮個30秒,這可要不停的攪拌啊~~ 呵呵到最後終於煮到了有點綢綢的狀態就好了~~ 不用熬到那麼稠,俺的經驗是在冰箱裡放一晚上 放到第2天就跟外面買的一樣了~~有一點凍凍的~~ 其實你放的糖越多越稠~~放的糖越多就越紅(不要糊了那就黑了哈哈 ) 當然了糖還是不能放太多 放這個的容器一定要是乾淨而且是要乾的!咱自己做的不放防腐劑,如果髒一點也許會變質的 俺找了個小保鮮盒,拿吃剩下的果醬小瓶也很好~~一定要乾的就是了~~不能有水~~ 蘋果醬 原料: 蘋果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右),鹽水適量。
做法: 1、蘋果削皮去芯,對剖成八塊,浸於鹽水中。 2、放入鍋中,撒砂糖的一半於蘋果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色,並溢位甜甜的香味時,拌入餘下的砂糖,調整甜味。 4、果醬顯出光澤,呈溶合狀時,即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)。 貼士:
最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味,可適當加入檸檬汁以增加酸味。 山楂醬 1) 洗乾淨山楂後用小刀將山楂的把和花蔕挖去,然後切開山楂,去掉裡面的核(此工作樂媽是邊看電視劇集邊完成的,大概花了半小時) 2) 搪瓷鍋里加水蓋沒山楂(千萬不能用鐵製的鍋子),大火燒開,然後小火熬煮半小時,經常開啟看看,攪拌一下,以防萬一煮糊!
3) 倒入半斤冰糖,一邊繼續熬煮,一邊攪拌,隔2分鐘攪拌一下(一直攪拌樂媽吃不消),大概半小時,山楂醬已經濃稠了,關火,趁熱倒入乾淨的玻璃瓶,放涼後冰箱儲存。
如何自制蘋果醋 蘋果醋怎麼製作
2樓:劍經業
1、清洗蘋果表面,然後用食鹽擦去蘋果表皮的蠟,蘋果清洗乾淨並且擦乾。
2、將蘋果切成片狀,切的時候蘋果裡面的核要去掉的,切好後再準備乙個玻璃容器。把處理好的蘋果片放進玻璃瓶中,接著放入100克的冰糖,再倒入一瓶白醋,然後再放一層冰糖,接著再放一層蘋果,再放一層冰糖以此類推,公尺醋的量要淹沒過蘋果。總體來說,蘋果和白醋的比例為1:
1,冰糖的量可根據自己的口味酌情增減。
3、在瓶口封上一層保鮮膜後,將蓋子蓋上擰緊,放置在陰涼處,靜置浸泡3個月即可。
4、蘋果醋開封后,用乾淨的筷子將蘋果片夾出,接著用細紗布過濾一下蘋果醋,將過濾好的蘋果醋,分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封。飲用蘋果醋時,要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。
果醋怎麼做?
3樓:妙招姐
教你在家如何做蘋果醋。
4樓:罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋,燃脂飲料界的牌面瞭解下。
5樓:中國農業出版社
(1)果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
2)果醋發酵原料配比。蘋果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、穀殼50千克、糖化酶千克、果酒專用酵母千克、果醋活性醋酸菌千克。
3)具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去,放入清水中清洗乾淨,粉碎為糊狀。把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃,滅菌30分鐘,然後冷卻至45℃,加入糖化酶進行糖化。
當溫度降至28~30℃時,加入果酒專用乾酵母,然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度,發酵溫度不能超過35℃,一般6~7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數為3%~4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌,將其混合均勻,再拌入穀殼,進行大缸固態醋酸發酵。
拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實,最後再在表層撒上1層封面鹽,存放2~3天即可達到後熟目的,然後加冷開水進行浸泡,淋醋。浸泡時間為1晝夜,反覆浸淋2次,把這2次所得醋液混合,加熱到65℃,滅菌25~35分鐘,貯存於壇內,密封存放2~3個月進行陳釀。陳釀結束後取出,用4層紗布過濾,即得食醋成品。
6樓:禪定風波
原料:白醋一瓶 冰糖一袋 蘋果5個 玻璃罐乙個。
步驟:1、 把瓶子和蘋果洗乾淨,擦乾淨 不要有水漬,否則不易儲存,*注意:要用密封的玻璃瓶。
2、蘋果洗乾淨,切片。
3、一層蘋果片,一層冰糖,碼在瓶子裡,裝滿瓶子後,再倒滿醋4、罩上保鮮膜,擰緊蓋子,房子陰涼處。
5、密封儲存3月即可。
7樓:仲湛靜
花樣水果醋diy的材料:
檸檬,楊梅,蘋果(或者任何一種水果,包括櫻桃,楊桃,水梨,蘆薈,等等),白醋,糖。
花樣水果醋diy的做法:
1、把水果洗淨,晾乾,去皮去籽,大個的水果切成片或塊狀,加入適量的恆順白醋和適量的糖,糖的分量可以多加。把水果和醋糖裝入玻璃的密封瓶浸泡就可以了。
醋一定要用白醋,用釀造的最好,我用的是恆順的。
水果醋可以幫助消化,增強體質,夏天用水果醋做涼拌菜吃別提多爽了。我泡了大約一星期的時候,忍不住拿出來嚐了一下,呵呵,醋的味道別提多棒了!你一定也要試試哦!
一般水果醋要浸泡3個月以上,時間越長,香味越濃郁。吃得時候可以把醋分為小瓶裝,這樣就不容易變質了。
8樓:御純塞良朋
不要放糠。
主料:大櫻桃8顆左右,金果樂發酵型蘋果醋1瓶櫻桃果醋飲的做法步驟:
1.發酵型蘋果醋蘋果醋一瓶,大櫻桃八顆。
2.大櫻桃去核。
3.把大櫻桃放到料理機的杯中,加入半瓶發酵型蘋果醋。
4.用料理機打碎,倒入杯中。
5.看到這綿密的泡沫了嗎?用水打出的果飲是沒有這樣的泡沫哦。
6.果肉已經浮到果飲上面,可是泡沫依舊很綿密,就像奶昔一樣。開始飲用吧!
果醋的製作方法 自制蘋果醋用什麼醋好
9樓:molly茉莉
不同的果醋的製作方法不同。果醋是用蘋果、山楂、柿子、梨、杏等水果通過現代生物技術製作而成的。果醋的種類有蘋果醋、檸檬醋、玫瑰醋、石榴醋、酸奶醋等。
1、蘋果醋:將蘋果用清水沖洗乾淨削皮、切塊後放到廣口瓶內,往瓶中倒入醋、蜂蜜並且搖晃均勻,放陰涼通風處即可。
2、菊花醋:將菊花和冰糖根據一層菊花一層冰糖的順序放到玻璃瓶中,倒入醋後密封儲存一週即可。
3、香蕉果醋:香蕉剝皮、切塊後和紅糖、蘋果醋一起放到微波爐中,微波爐的時間設定為30秒,取出後攪拌均勻放到不透光、密封的玻璃瓶中。
4、士多啤梨醋:士多啤梨清洗乾淨去除果蒂後,和冰糖、白醋一起放到瓶子內,放陰涼處儲存即可。
上文是關於製作果醋的方法介紹,大家可以根據以上方法和材料製作出自己喜歡的果醋。自制蘋果醋時用白醋或者公尺醋均可以,蘋果醋可以直接飲用,也可以和牛奶、黃瓜、番茄醬等一起食用。
果醋怎麼做?
10樓:罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋,燃脂飲料界的牌面瞭解下。
11樓:阿婉美食
美食:蘋果醋。蘋果洗淨,用紙巾擦乾水分,切成薄片,放入乙個無油無水的瓶子裡,注意不要裝的太滿,加冰糖,倒入。
12樓:妙招姐
教你在家如何做蘋果醋。
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